餐廳酒店傳菜員崗位職責(zé)

　　一、服從安排，努力完成指派的任務(wù);

　　二、熟悉公司臺位，及時準確傳遞菜品;

　　三、負責(zé)準備傳遞的產(chǎn)品所需的醬料及用具;

　　四、正確使用托盤，不要讓湯汁灑在走道上;

　　五、協(xié)助服務(wù)員做好一些應(yīng)急的事情;

　　六、在傳菜的過程中，注意保持菜肴的形狀;

　　七、及時準確地傳遞菜肴;

　　八、與樓面員工傳遞客人的臨時要求和意見反饋;

　　九、完成上級交辦的其它任務(wù)。

篇2：酒店傳菜員的崗位職責(zé)（三）

　　酒店傳菜員的崗位職責(zé)(三)

　　1.負責(zé)開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　2.負責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。

　　3.負責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

　　4.嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準的菜點有權(quán)拒絕傳送。

　　5.嚴格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準確迅速。

　　6.與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。

　　7.負責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8.負責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。

　　9.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。

篇3：酒店餐廳傳菜員崗位職責(zé)（三）

　　酒店餐廳傳菜員崗位職責(zé)(三)

　　1、主動配合一樓面工作，做到落單迅速，傳菜及時。

　　2、營業(yè)前準備好各種菜式的配料及傳菜用具。

　　3、必須按照出菜順序要求上菜，并在菜單上蓋印或打鉤。

　　4、協(xié)助樓面撤換已用餐具。

　　5、做好上菜記錄。

　　6、工作時間不擅離崗位，不開玩笑。

　　7、講究個人衛(wèi)生，儀容儀表整潔，負責(zé)的地段要保持清潔。