20**年酒店考察報告3篇

　　一、酒店的劣勢

　　1、總體銷售力度不足

　　在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右(據前臺及銷售部服務員介紹)，餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多(晚8時)，上座率估計有70%。

　　這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：

　　(1)對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃(至少目前沒有看到實際的行動)。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。

　　(2)該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格(未打折的門市價)在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。

　　(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。

　　(4)銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房;銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響;另外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。

　　2、餐飲服務存在致命弱點

　　(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。

　　(2)西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。

　　3、服務質量不夠穩定

　　(1)服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。

　　(2)美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。

　　4、酒店整體培訓不到位

　　服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。

　　另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。

　　5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。

　　主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

　　6、人員素質存在缺陷

　　酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協調發展。

　　7、業主與管理方存在不協調的地方

　　業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。

　　二、酒店的優勢

　　1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

　　這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。

　　2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

　　3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。

　　如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上(客房區域)需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域;還有，保安部(或工程部)對電梯間的情況監視非常重視，發現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應(電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期)，當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要幫助嗎?”

　　4、個性化服務做得比較好。

　　如前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務熱線電話的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。

　　5、店內信息反饋很快。

　　我們進入客房后發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議;銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監(用英語，因總監是新西蘭人)，想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

　　6、大堂副理應對非常得體。

　　我們在美容美發廳消費時因簽單發生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠(其言外之意是怕我們逃帳)，不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續也可以，到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費?”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

　　[最新酒店考察報告范例]20**年酒店考察報告(2)

　　考察時間：09月27日

　　考察地點：海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及

　　中州皇冠假日酒店

　　考察形式：進入酒店拍照參觀考察

　　考察目的：通過考察酒店建筑，進一步感性的認識酒店裝修的內容，

　　加強酒店設計的專業知識，對酒店有一個全面的了解

　　考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個酒店，這四個酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利

　　1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團,是一家集住宿,娛樂,寫間為一體的旅游三星級酒店。

　　①交通：位于中原腹地——鄭州行政中心區，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機場40公里，交通便利。

　　②服務設施：商務中心、理發美容室。

　　③娛樂、餐飲設施：中餐廳、咖啡廳、酒吧。

　　④信用卡：萬事達(master)、威士(visa)、運通(ame*)大來(dinersclub)、jcb卡、國內發行銀聯卡。

　　2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發的“全國最佳商務酒店50強”、大河報頒發的“游客滿意的十佳飯店”在內的多項殊榮，是被譽為“歐洲先鋒、

　　全球酒店及企業服務集團”的雅高國際酒店集團的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內外。

　　①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機構林立，金融商貿云集，僅10分鐘車程即可到達鄭東新區，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的知名景點有馳名中外的少林寺、黃河風景游覽區、古都開封和洛陽的龍門石窟。

　　②服務設施：商務中心、票務服務、洗衣服務、商場、停車場(免費)、按摩、美容美發、免費機場接機服務(班車)。

　　③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時容納130人就餐;圓頂閣西餐廳主要經營正宗西方現代菜式及法國名廚精心烹制的傳統佳肴，可同時容納140人就餐

　　;棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉ok廳、桌球室。

　　整個飯店因寧靜雅致的戶外設計、超人透明的玻璃穹頂、錯落有序的布局而營造出浪漫優雅的舒適氛圍。

　　3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規模的洲際酒店集團管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環境幽雅愜意，設施高檔完善，服務優異高水準，連續三年被評為洲際集團最佳服務酒店，酒店擁有標準奧林匹克規格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。

　　①交通：河南中州皇冠假日酒店位于鄭州市的黃金路段——金水路，地處中心商業區，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機場35公里，地理位置優越。

　　②服務設施：商務中心服務、租車服務、票務服務、洗衣房、商場、停車場(免費)、按摩、美容美發、免費機場接機服務。

　　③餐飲休閑：棕櫚閣西餐廳主要經營國際自助早餐、西式正餐，可同時容納80人就餐;媽媽咪啞意大利餐廳主要經營各式意大利菜、比薩餅，可同時容納50人就餐，鴻源餐廳主要經營粵菜，可同時容納120人就餐;健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網球、臺球、卡拉ok、夜總會。

　　④周圍景觀：紫荊山公園、商代遺址。

　　考察總結：通過這次考察，發現這些酒店功能劃分合理，設施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設計有了更深的認識。

　　[中民酒店水源熱泵系統考察報告20**年酒店考察報告(3)

　　中民酒店水源熱泵系統考察報告

　　近年來國內對水源熱泵系統的應用日益廣泛，我院設計的中民酒店工程業主方已對空調及熱水系統提出采用水源熱泵方案。水源熱泵系統可利用地表水(本工程為西耳河河水)熱能資源進行供熱與空調，具有良好的節能與環境效益，該系統在具有供熱、供冷功能的同時更宜優先采用水源熱泵系統提供或預熱生活熱水，但由于現在還缺乏相應的熱水系統規范，為避免今后盲目性的設計與施工，3月5日至10日業主方會同我院暖通及給排水專業相關人員分別對部分國內水源熱泵系統設備的生產過程及實施案例進行了考察。

　　地表水地源熱泵系統屬于地源熱泵的一種，它以地表水為低溫熱源，由水源熱泵機組，地表水換熱系統和建筑物內系統組成，其中地表水換熱系統又分為開式和閉式地表水換熱系統。通過本次考察學習，我們認為在設計前期及過程中應注意以下幾點，以真正實現該系統的節能與環境效益，并做到技術先進、經濟合理、安全適用的要求。

　　一、方案設計前還應對西耳河地表水源的水文狀況進行深入勘察

　　1、工程相應位置的河床斷面高程、水面用途、深度等。

　　2、近幾十年的最高和最低水溫、水位及最大和最小水量等。

　　3、流速、水質及其動態變化等。

　　二、取水水源系統

　　1、開式地表水換熱系統取水口應在西耳河上游靠近建筑，并遠離回水口，以避免熱交換短路，取水口設置污物過濾裝置，且最好設置初次沉砂調節吸水井。

　　2、取水循環泵應采用變流量變頻控制，以降低系統運行費用。

　　3、供、回水管進入西耳河處應設明顯標志。且應掌握附近現有的地下管道、電纜、地下構筑物等具體位置情況資料。

　　4、開式地表水換熱系統的水源水質應滿足《采暖通風與空氣調節設計規范》GB50019第7.3.3條條文說明的要求，當水質達不到時應進行水處理，如除砂、過濾等等。

　　三、建筑物內系統

　　1、水源熱泵機組性能應符合國標《水源熱泵機組》GB/T19409的要求。

　　2、由于水源熱泵為低位置加熱，故熱水系統需在機房內設置貯熱水箱及相對于冷水供水系統的變頻調速熱水泵組分區供水。另外貯熱水箱應采用板式等換熱器設備間接加熱。

　　3、熱水回水系統應設置電磁閥、可調減壓閥、限流閥以保證其系統的正常回水控制。

　　4、對貯熱水箱、熱水管、回水管等應認真做好保溫的設計與施工，以盡量減少熱損失。

　　5、由于水源熱泵機的制熱水溫屬低溫水，故在方案設計時應由相應生產廠家根據實際水源水溫參數配合進行設備配置選型設計。按照五星級酒店的熱水使用及規范要求，熱水系統回水點溫度應≥50℃，故貯熱水箱的供熱水溫度應≥55℃，若確實不能滿足應考慮由輔助熱源解決。

　　6、設備廠家應提供相應的設備價等資料，以供設計進行設備配置，控制造價。

　　四、其它

　　由于本工程取水口及回水口等設施位于工程范圍紅線以外，故請業主方及時與相關職能管理部門進行溝通協調(如：水務、城建、環保等)，以取得相應的許可文件及相關資料，使工程方案能順利實施。

篇2：賓館酒店學習考察心得體會

　　賓館酒店學習考察心得體會

　　為提升賓館服務管理水平，借鑒其他地市和兄弟單位的優秀經驗，賓館由*總帶隊一行9人于3月十三日至十六日對六家單位進行了實地學習考察，與同行業對比，使我感受到很大的壓力，同時也增強了干事創業的緊迫感和責任感，現將考察情況簡要匯報如下：

　　一、各單位的先進經驗和優秀做法：

　　（一）**大廈

　　賓館一行于3月十三日中午抵達**大廈學習。

　　1、充分發揮自身優勢，極力打造省內酒店業第一品牌，準確市場定位，培養自身高端客戶群。

　　2、在日常工作中導入“七常管理法”（常分類、常整頓、常清潔、常維護、常規范、常檢查、常自律），改善其軟硬件環境，強化內部管理，提升酒店的服務品質，提高經濟效益，增強企業核心競爭力。

　　3、結合“七常管理法”的導入，開展了“服務質量提升年”活動，將“七常管理法”與日常培訓、質檢、制度、績效考核等結合起來。規范提高全員自律性，提高人員的執行力。

　　4．根據整體工作安排，經過醞釀、論證，制訂了《**大廈績效考核實施辦法》。通過確定目標、目標實施、自我評估、領導打分、交流反饋等步驟對主管以上管理人員以月為單位進行考核。考核實行百分制，由“任務績效”和“周邊績效”兩部分組成，考核分數直接與被考核者的收入掛鉤。績效考核結果將作為工作改進、培訓計劃的制定、薪酬調整、獎金分配及職位等級晉升、降級和崗位調整的主要依據。

　　（二）**集團

　　賓館一行于3月十三日下午考查和學習了**集團。

　　1。全體**人走出了一條“注重細節、追求卓越，推崇文化、異化創新”的酒店經營管理之道，首創文化主題酒店，推動酒店在全市乃至全省形成一種新的業態。**酒店的迅猛發展，不僅體現在**管理理念的新穎、獨特和超前，更重要的是市場定位精確、酒店設計科學、經營機制健全。“三精”文化和“以情服務、用心管理、用心做事”的服務理念以及“情滿**”的品牌等一系列企業文化的積累與沉淀，為做大做強企業奠定了堅實基礎。

　　2、明確日常經營管理的核心思想即經濟效益的最大化。其中公共區域進行合作開發，房間多種有償服務項目，非常有特色。管理后勤場所最小化，經營場所最大化，營業區域經營項目靈活多樣。

　　3、找準市場定位，滿足客人需求，分析市場，提升服務質量。著重商務客人（所有房間配有免費上網電腦，且軟件齊全，還設置了專門接待來客的辦公桌和沙發，床頭上還有小鬧鐘。桌面上有直尺、鉛筆、計算機、曲別針等，甚至連蓋章的油印盒都有。）符合商務客人需求。

　　4、十分重視員工各項福利待遇，高薪酬。以事業留人，以感情留人。如員工宿舍有空調、電視、洗衣機，每月兩次清洗床上用品；每人每月400元餐費。此舉很大程度上提高了員工的向心力和穩定性。（員工工資包括：基礎工資+技能工資+效益工資）。

　　5、餐飲實行關注式服務，注重細節，關注每一位入店客人，將服務做在客人開口之前。宴會廳都配有小型備餐間，及足量的餐具、用具。每一位常客、領導都有專用的紫砂杯。極大的提升了餐飲的經濟效益。

　　6、導入“六常法管理”，**是導入六常法最好、最徹底的一家企業，企業的每一個區域、每一項工作，每一份任務，都融入了六常法。從而形成了工作有計劃、有執行、有檢查、有落實。使每一項對客服務都達到了精細化、細微化。

　　7。前廳服務是**酒店的又一特色。給辦理入住手續的客人在30秒內送上一杯茶或咖啡、一塊溫度在25℃～30℃的溫香巾，解除旅途之苦；所有客人辦完入住手續后一律由專人送至房間......酒店要求員工每周兩次“用心做事”，將結果上報。

　　8、菜品非常有特色，口味好，色澤鮮亮，特別是菜品的裝盤，盤飾的點綴十分見功力。

　　（三）**山莊

　　賓館一行于3月十四日中午抵達**山莊學習。

　　1、山莊是導入“六常法管理”最早的一家星級酒店，酒店整體形象非常有個性。六常法的學習與管理已步入常規。作為一家政務接待酒店，能抓關鍵、找細節、促落實、成果顯著。

　　2、菜品搭配合理，在注重高檔菜品的同時，突出地方特色，注重客人的個人飲食習慣。

　　3、注重員工素質建設，突出地域和傳統文化，增強酒店宴會的鮮明特色。如功夫湯等。

　　（四）**大酒店

　　賓館一行于3月十四日下午抵達**大酒店學習。

　　1、**大酒店較好的突出了金葉級旅游飯店的特色，在大堂設有電池回收箱，客房配有各種綠色節能標志及說明。酒店各公共區域照明采用聲控系統，讓賓客有一種強烈的綠色節能潛意識。

　　2、菜品突出水城特色，以**湖湖鮮為主，地方特色突出，菜品極具個性。于05年初正式推出了乾隆御宴。此宴在用餐環境裝飾布置、服務員衣著服飾、菜品及菜品器皿的設計乃至服務流程的設計上均以當年乾隆皇帝下江南時的有關史實記載而制定，既有清廷官府之古樸韻味，又不失現代文明之高雅華貴。

　　3、以打造**大酒店水城特色酒店為經營思路，增加人氣，刺激消費需求，促進經濟增長，提高營業收入。同時也間接地擴大了對酒店的宣傳，增強了酒店的品牌影響力。

　　4。推出了“三卡”（即賓客信息卡、友情提示卡和生日賀卡）服務，樹立“四個之前”（即預測客人需求要在客人到店前，滿足客人需求要在客人開口前，化解客人投訴要在客人不悅前，給客人一個驚喜要在客人離店前）的服務意識。

　　（五）**大廈

　　賓館一行于3月十五日下午抵達**大廈學習。

　　1、引入ISO9001質量認證體系，將員工服務建立在統一的標準之上，從儀容規范到服務程序及標準，都有一個統一的準則。

　　2、制定一套全面的督導體系，設立專、兼職質檢人員。加大質檢督查制度，督查體系有制度、有規定，有路線、有側重點，保證了檢查的質量，提升了大廈整體服務質量。

　　3、加入金鑰匙國際聯盟，制定一套適合自身酒店特色的金鑰匙服務模式，如一鍵式金鑰匙服務，取得了良好的效果。

　　4、餐廳以與對外合作為主，菜品以粵菜為主，附以本地特色菜品，其中推出的廣式早茶，已有多年時間，其菜品精細，風味獨特，填補了當地市場空白。

　　（六）**大廈

　　賓館一行于3月十六日下午抵達**大廈學習。

　　1、以**大廈為旗艦，統一文化價值體系，明確目標定位，打造酒店集團化發展之路。以“三個系統”為核心，逐步完善管理項目支撐體系建設，增強企業競爭實力。

　　2．著重打造全銷售業務等多種經營渠道和模式，相互促進，相得益彰，最終能形成一個有力的集團經營。作為我們賓館來講，是旅游局直接下屬單位，在發展全市綜合旅游事業方面有著得天獨厚的優勢，可以爭取和利用好上級部門的支持和幫助，結合我們自身的特點和優勢，在全市旅游服務業走出一條多樣化、系統化的經營之路。

篇3：大酒店考察制度

　　酒店考察制度

　　1)各部門因業務和管理需要外出進行考察，需向總經理提出書面申請報告。報告中必須詳盡列明計劃考察的時間、地點、主題、目的、項目、參加人員、費用和交通等內容的方案。

　　2)方案經總經理審批并報董事會準后執行。

　　3)考察部門組織人員前往考察地點需按考察計劃參觀、考察、學習。并進行認真細致的學習討論、做好相關筆記。

　　4)考察結束回到酒店后，必須在五個工作日內將考察的情況以書面形式報告總經理，并由總經理對考察報告進行評定與注語。

　　5)部門整理的考察報告必須主題明確，思路清晰，不可泛泛而談，學習必得應有針對性及下一步工作改進措施和工作計劃等。

　　6)考察工作的最終目的在于自我提高和共同提高。自我提高就是要見成效，共同提高就要求考察報告供其他部門參閱參辦、經驗共享、成果共享。

　　7)有針對性的單項考察后，工作仍不見成效，不落實考察報告中所要求做到的，將追查考察組織者的責任，直到經濟處罰，如賠償考察費用等。

　　8)外出考察期間，必須嚴明紀律，言行舉止均須體現溫泉人的精神風采，以酒店的形象和聲譽為重，倘若發生任何違法違規的事件，組織者均應承擔領導責任，酒店亦將對組織者和當事者從嚴從重處罰。

　　9)上述規定同樣適用于國內或國際的出差、參展、招工、受訓，以及酒店出資的所有外派任務。