項目物業服務中心食堂主管工作職責

　　1.對分管領導負責，執行公司及分管領導指示，完成上級布置的各項工作任務；

　　2.負責食堂費用預算和成本控制；

　　3.負責服務中心員工食堂全部工作；

　　4.制定本部門年度、月度的工作計劃，領導全體員工積極完成各項工作任務

　　5.主持本部門辦公晨會，檢查工作落實情況，布置工作任務，協調食堂有關事務；

　　6.檢查本部門員工的工作及服務質量，檢查各項管理制度的具體實施情況；

　　7.要求廚房生產進行科學化管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性；

　　8.加強食堂的日常管理，親自督導、接待重要客人和重要團隊。

　　9.控制食品和飲品標準、規格要求，正確掌握食品搭配，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理；

　　10.協助制定食堂工作安全操作規程和衛生標準；

　　11.發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施；

　　12.抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，工作表現和業務水平；

　　13.負責對屬下的培訓及績效評估工作，保證屬下的工作態度和能力達到崗位工作的要求，并按照獎懲制度實施獎懲；

　　14.完成領導交辦的其它工作。

篇2：醫院食堂主管工作職責（3）

　　醫院食堂主管工作職責(三)

　　一、在后勤保障科的領導下，全面負責食堂管理工作，嚴格執行各項規章制度，負責監督本 食堂所有人員執行制度的情況，負責食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配，堅持請示匯 報制度。

　　二、負責食堂職工的政治學習，職業道德教育，思想教育，服務理念和業務技術培訓。做好 送配餐工作，確保窗口服務形象。

　　三、以身作則，嚴格管理，秉公辦事，獎罰分明，充分調動員工的積極性，降低伙食成本， 提高飯菜質量，讓就餐人員滿意。

　　四、合理安排工作計劃，檢查工作的開展情況，嚴格成本核算。

　　五、認真執行《食品衛生法》，搞好食品衛生，個人衛生，炊具、餐具衛生，嚴防發生食物 中毒。

　　六、認真聽取就餐人員的意見和要求，并認真改進和落實。

　　七、辦理領導交辦的其它任務。

　　八、對本職崗位工作發生的問題和事故負有相應責任。