二小食堂安全衛生工作整改會議紀要

　　根據zz縣教育局文件《關于zz縣**鎮興中學校發生一起食物中毒事故的通報》，現結合我校實情，為防止安全事故的發生，經20**年**月**日晚（7點30分）校務會研究、討論通過，形成如下決議：

　　一 、 zz小學的食堂工作從20**年 9月1日起，學校委派zz老師全權管理，即為食堂安全衛生工作的第一責任人，**為食堂安全衛生工作的第二責任人。

　　二、學校從公用經費中每月劃撥三千元作為工人的工資，共招工人3名，每人每月工資1000元【今后就算再招工人，但學校劃撥的總經額（3000元）不再追加。】。

　　三、食堂從業人員若不服從食堂負責人的安排（包括洗菜、淘米、飯菜加工、餐具消毒等），**有權提出解聘，并經校務會核查屬實，則立即解聘相應工人。

　　四、工人使用腐爛變質的食品、或餐具不經過消毒等情形，造成安全隱患引起食物中毒事故，則解聘所有從業工人。

　　五、食堂從業工人不遵守操作流程、職責、制度的具體規定，視其情節扣其日平均工資，相應的具體管理細則，根據zz老師的食堂具體管理方案執行。

　　六、從業人員必須先到縣衛生局防疫站進行體檢，取得衛生合格證后并在食堂試用一個星期，zz認為合格者，學校才能聘用。

　　七、工人必須每天在7點半之前到食堂上班，遲到一次扣工資5元、早退一次扣工資5元，無故曠工一天扣其日平均工資的2倍。

　　八、食堂從業人員按學校實際工作日計發工資。

　　九、食堂從業工人要盡量節約水電，同時不許從食堂內帶走生、熟食物或物品。

　　十、zz必須根據食堂工作的具體實際制定出具體的量化管理方案（包括工人的聘用等），報學校備案后施行。

　　十一、除陪餐教師外，嚴禁非從業人員靠近食堂。

　　十二、因食堂消毒柜數量不夠，需再購置一個消毒柜。

　　十三、保安人員必須對進入校園的來訪者進行詢問和登記，同時經校長許可，來訪者方能進入校園。

　　十四、食堂管理組織機構

　　組長：zz

　　副組長：zz

　　成員：zz。

　　20**年**月**日

篇2：某食堂安全衛生管理制度

　　食堂安全衛生管理制度

　　強化食堂內部管理，以節約為原則，為師生提供衛生、營養的午餐，特制定制度：

　　1.建設完善的管理網絡，食品的采購、驗收、入庫、領用手續嚴密，資料齊全。

　　2.組織職員認真學習《中華人民共和國食品衛生法》結合本食堂的實際情況，落實衛生安全包干責任，保持地面清潔、無灰塵、污水、油漬、無剩飯剩菜。按時噴藥消毒，無衛生死角。

　　3.保持食堂門窗整潔，玻璃明亮;墻壁無灰塵，無蛛網;保持售飯菜窗口整潔，餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時清理，洗碗池等水池龍頭完好，下水逆暢通，保持池內清潔，無雜物。

　　4.從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙，不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防變質、冬季做好食品保溫工作。

　　5.爐灶等專用設備必須由專人管理使用，安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況，發現情況，及時上報。

　　6.非食堂從業人員嚴禁進入食堂。

篇3：職業學院食堂安全衛生管理制度

　　職業學院食堂安全衛生管理制度

　　強化食堂內部管理，以節約為原則，為師生提供衛生、營養的午餐，特制定制度：

　　1、建設完善的管理網絡，食品的采購、驗收、入庫、領用手續嚴密，資料齊全。

　　2、組織職員認真學習《中華人民共和國食品衛生法》結合本食堂的實際情況，落實衛生安全包干責任，保持地面清潔、無灰塵、污水、油漬、無剩飯剩菜。按時噴藥消毒，無衛生死角。

　　3、保持食堂門窗整潔，玻璃明亮；墻壁無灰塵，無蛛網；保持售飯菜窗口整潔，餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時清理，洗碗池等水池龍頭完好，下水逆暢通，保持池內清潔，無雜物。

　　4、從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙，不用手直接抓熟食品；夏季做好食品防變質、冬季做好食品保溫工作。

　　5、爐灶等專用設備必須由專人管理使用，安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況，發現情況，及時上報。

　　6、非食堂從業人員嚴禁進入食堂。