為方便公司員工，體現公司對員工的關心，保證工作餐服務質量，為公司員工提供可口營養的飯菜，特制訂本制度。
一、適用范圍：本管理制度適用于所屬各部門員工。
二、職責劃分：
1、食堂廚師負責及時提供保質保量的食品。
2、人力資源部、各分部負責協調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。
三、基本內容：
(一)員工餐的標準：員工餐標準按集團公司核定標準執行，員工餐費用標準原則上每年根據核定費用調整一次。
(二)員工餐的費用及質量控制：
1、員工餐由公司廚師負責生產制作，各分部在總經理辦公室規定的食品供應商中負責原料采購。各分部后勤副經理應建立每日采購明細帳，以隨時備核。
2、公司對餐費實行目標控制，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。
3、人力資源部、總經理辦公室每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。
(三)員工餐的質量要求
1、計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。
2、按時開餐;提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。
(四)用餐時間、地點及方式：
1、就餐時間及地點按公司規定執行
(1)嚴格按照規定時間用餐，嚴禁未請示提前就餐。
(2)員工餐的用餐地點：各分部指定地點，總部員工嚴禁在辦公場所用餐。
2、用餐方式：
(1)員工享用免費午餐，其他用餐按照標準收取費用(具體見食堂伙食管理方案)。
(2)來訪人員需享用員工餐，應經部門主管同意后到人力資源部領取餐票。
(3)員工應依次排隊領取食品。
四、員工食堂管理規范
1、員工就餐禁止收取現金。
2、員工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
3、每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
4、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格執行《食品衛生法》，按規定消毒;應保持員工食堂整潔。
5、不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。
6、倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
7、愛護食堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。
8、要節電、節油、節水、節燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負責，及時開關。
五、增加消防、用電、用油、設備儀表等安全意識，主要設施、設備有專人負責。
六、加強食堂職工的心理健康指導，加強對營養與食品衛生知識的培訓及職業道德法制教育。
七、自覺接受公司領導和監督。
八、本制度由公司人力資源部負責制定、修訂和解釋。
九、本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。
十、同時制定下列相關制度，與本制度配套同步執行。
附件：1、食堂伙食管理方案(試行)
2、食堂衛生安全制度
3、食堂職工個人衛生制度
4、員工食堂食品及原料采購安全管理規定
5、食品采購驗收制度
6、餐飲具消毒衛生制度
7、員工就餐制度
8、廚房工作人員崗位職責
9、食物中毒應急預案(試行)
二〇一〇年一月十九日
篇2：物業公司食堂人員健康衛生檢查制度
物業公司食堂人員健康衛生檢查制度
一、從業人員上崗前應到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢，定期接受衛生知識培訓；發現“五病”患者及時調離。
二、從業人員每年體檢，培訓一次，未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；
三、從業人員的體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，從備檢查。
四、衛生管理員每日對從業人員進行健康檢查，并作好記錄，檢查內容主要是問，看員工有無感冒、咳嗽、腹瀉、手破傷或感覺有低熱、乏力、納差、盜汗等現象，一經發展，即刻上該員工停止操作食品工作，到醫院檢查治療，到醫生證明健康，才能恢復工作。
五、要堅持四勤、即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發；勤換洗衣服被褥；勤換洗工作服。
六、儀容儀表符合要求、按規定著裝、不帶金戒指、耳環、項鏈，男性不留長發和大鬢角，女性頭發不披肩、化妝談而大方。
七、操作時不吸煙，不做有礙服務和衛生的動作，如抓頭發、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、打哈欠等。
八、凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包抱病毒攜帶者）活動性肺結核化膿性或滲出性皮膚病者，應及時停止操作食品工作，進行治療，經醫生證明確已治愈無傳染性后，才能恢復工作。
篇3：某中小學食堂管理制度
中小學食堂管理制度
一、食堂(餐廳)是滿足師生生活需要、事關師生飲食衛生和身體健康的重要場所，必須依照國家《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，嚴格規范管理，努力提高服務質量，確保食品清潔衛生，杜*物中毒事件發生。
二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，無健康許可證者不準上崗。從業人員出現各種傳染性病癥和其他有礙食品衛生的病癥時，必須立即離開工作崗位。從業人員應有良好的個人衛生習慣，要經常洗澡、理發、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。
三、食堂要有布局合理、相對獨立的更衣室、操作間、售菜間、儲藏室、清洗池和餐廳，并保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設置和設施做到“三分開、一方便”，即生熟分開、副食品與調味品分開儲藏、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較方便。
五、食堂操作間要有足夠的照明、通風、排煙裝置，有符合衛生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設施和設備。
六、食堂儲藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
七、餐廳內要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時清洗打掃，確保通風透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
八、食堂要嚴把食品采購關，必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品并索要證明，主副食品要有質量安全標志，嚴禁采購過期、www.dewk.cn變質食品。
九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴禁向學生出售污染、腐敗變質、超過保質期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時留樣，以便查驗。
十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營養搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質優價宜，味道鮮美可口。
十一、食堂要嚴格財務管理，采購食品要驗收登記，師生購買飯菜票要出具票據，要每天公布菜單和價格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺接受師生監督。
十二、學生用餐要自覺遵守紀律，購買飯菜有序排隊。愛惜糧食，愛護環境衛生。
十三、學校應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，一旦發生食物中毒事故，立即采取措施。