酒店廚房安全管理制度

　　1、廚房?jī)?nèi)有與規(guī)模相適應(yīng)的消防設(shè)備和消防器材，從業(yè)人員了解使用方法和防火安全知識(shí)。

　　2、"安全第一，預(yù)防為主"。廚房工作間隙期間，應(yīng)有專人值班；廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁存放易燃，易爆和有毒的危險(xiǎn)物品，液化氣卡式爐和酒精爐備用的小氣瓶和固體酒精，由管部專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。

　　3、煤氣灶點(diǎn)火時(shí)要火等到氣，下班時(shí)要關(guān)緊氣閥，熄滅火種。

　?。?、開油鍋過(guò)程中，注意控制油溫，廚師不得隨意離開，、防止油鍋著火，保證安全。

　　５、進(jìn)行日常清潔和計(jì)劃清潔時(shí)，嚴(yán)防將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電線短路起火，排油煙機(jī)和排隊(duì)煙管道要定期清洗。

　?。?、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異聲、異味，必須立即查明原因，迅速處理并報(bào)告保安部，切實(shí)消除隱患，防患于未燃。

　　7、下班前，要檢查水、電、煤氣和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，并上門窗。

篇2：小區(qū)注意廚房用火安全溫馨提示

　　小區(qū)注意廚房用火安全溫馨提示

　　某小區(qū)業(yè)主在做飯時(shí)，將油倒入鍋中點(diǎn)燃天然氣便離開廚房到外屋接聽電話，由于長(zhǎng)時(shí)間未返回廚房處理，導(dǎo)致鍋內(nèi)菜油加熱過(guò)度引發(fā)燃燒，業(yè)主發(fā)現(xiàn)后發(fā)出驚呼，該小區(qū)物業(yè)公司工作人員立即持滅火器迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)緊急處置。在大家的共同努力下，及時(shí)排除了險(xiǎn)情。這一幕不是電影中的場(chǎng)景，而是前兩天某小區(qū)剛發(fā)生的一起失火事件。該小區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也在第一時(shí)間內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)，向業(yè)主詢問(wèn)了具體情況，及時(shí)對(duì)業(yè)主情緒進(jìn)行了安撫，安排保潔員協(xié)助業(yè)主對(duì)失火房間進(jìn)行了清理。物業(yè)公司工作人員在對(duì)該戶業(yè)主廚房進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：燃?xì)庠钅z管燒壞，氣灶上方一塊玻璃破損，其它均無(wú)損失。此次失火事件雖未給業(yè)主造成較大的損失，但著實(shí)讓人后怕。在此我們提醒各位：請(qǐng)注意廚房用火安全：

　　1、定期檢查煤氣管道接頭是否漏氣；

　　2、外出時(shí)請(qǐng)務(wù)必確認(rèn)煤氣閥門是否關(guān)閉；

　　3、發(fā)現(xiàn)異常情況請(qǐng)及時(shí)報(bào)修，發(fā)生緊急情況請(qǐng)及時(shí)報(bào)警；

　　4、煤氣灶處于明火狀態(tài)時(shí)請(qǐng)勿離開廚房。

　　廈門市物業(yè)管理公司

　　**管理處

　　二○○六年四月二十日

篇3：商務(wù)大酒店廚房日常安全工作制度

　　商務(wù)酒店廚房日常安全工作制度

　　第一條.用火用電不離人，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。

　　第二條.換氣罐時(shí)做到無(wú)火源，不按要求操作的每次罰款50元。

　　第三條.刀具、刃具放置好，做到無(wú)事故隱患。

　　第四條.各種原料要放置穩(wěn)固，不按要求堆放的，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　第五條.熱湯、熱油盛裝不得超過(guò)8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。第六條.通道、過(guò)道必須隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。

　　第七條.清潔設(shè)備時(shí)必須關(guān)機(jī)操作，違者每次罰款50元。

　　第八條.廚房禁止吸煙，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。