學校食堂倉庫保管制度5

　　一、倉庫保管員必須經健康檢查、衛生知識培訓合格后上崗。

　　二、食品數量、質量和進、發貨要登記，先進先出。有過期及變質跡象的食品及時報告并銷毀、處理。

　　三、包裝食品按類別、品種上架存放，掛牌注明食品質量及進貨日期；貨物擺放符合有關要求；散裝食品的儲存容器加蓋，并標注食品名稱。

　　四、肉類、蛋品等易腐爛食品按規定冷藏或冷凍儲存并保持規定的溫度。

　　五、食品與非食品不得混放，倉庫內不得存放私人用品及其他雜物。

　　六、嚴防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。

　　七、倉庫經常開窗通風，保持庫室內整潔。

　　八、倉庫保管規范化。倉庫保管員必須學習和掌握食品保藏知識和商品知識。

篇2：幼兒園食堂倉庫保管制度

　　幼兒園食堂倉庫保管制度

　　1、園內設專用伙食庫房，并有專人負責。伙食庫房不陰暗潮濕，光線明亮，通風良好。

　　2、伙食庫房設在食堂旁，物品出入庫有登記帳目，并有發貨人和領貨人及兩人以上的簽字，庫房隨時鎖門。

　　3、伙食庫房內的食品和用品要分不同貨架存放，物品要有標簽，食品要加蓋，防止潮濕、霉變、揮發。所有物品均要記錄采購時間、保質日期。

　　4、食堂配備冰柜，可以放在伙食庫房內，如放在庫房外，則必須上鎖。

　　5、伙食庫房內的糧食要放入專用儲具，防鼠、防潮。庫房要安裝紗門紗窗，定時開窗通風，并用消毒燈每周進行一次消毒。

　　6、非伙食庫房人員不得隨意入內。庫房人員做到定期盤點、核算，如發現物品丟失或帳目有錯時，要仔細查找原因，做到帳、物相符。

　　7、注意伙食庫房的清潔衛生，每日小掃，每周大掃，使庫房無霉味，食品不變質，不生蟲。

　　8、對采購來的物品，由管庫人員或保健老師，或分管園長驗收、過稱、過數后入庫。

　　9、管庫人員有責任提醒采購員有計劃采買，使物品不積壓、不浪費、不重復，價廉物美，勤儉辦園。

　　10、伙食庫房不得為炊事人員私人儲放東西，不得作更衣室、休息間。

篇3：（學校）食堂倉庫保管員崗位職責

　　學院(校)食堂倉庫保管員崗位職責

　　一、認真執行《食品衛生法》的有關要求，認真檢查食堂所購進的葷素菜質量，按章辦事，嚴格把關。

　　二、自覺遵守保管員崗位職責，對所進的物資進行驗收、檢查、發放，并進行記錄。

　　三、物資進出有序進行，做到賬物相符，賬賬相符，有據可查。

　　四、具有較強的工作責任心和吃苦耐勞精神，全心為食堂(餐廳)提供良好的服務。

　　五、努力學習業務知識，掌握一定的計算機操作技能，能勝任物資管理微機化要求，不斷提高工作水平和效率。

　　六、完成中心交辦的其它任務。