西餐酒水員崗位職責(zé)
一、層級關(guān)系
直接上級：西餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，有責(zé)任心，能吃苦耐勞。
3、有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。
2、依照餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
3、熟悉餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供各類優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價(jià)格和所配相應(yīng)的杯具，積極向客人推銷。
4、負(fù)責(zé)吧臺酒水的申領(lǐng)，補(bǔ)充和日常保管工作。
5、負(fù)責(zé)吧臺的日常和月盤點(diǎn)工作，并填寫銷售盤點(diǎn)表。
6、按正確的配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作。確保酒水的質(zhì)量。
7、做好吧臺設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
8、負(fù)責(zé)開餐前的開吧工作和結(jié)束后的收吧工作。
9、保持吧臺的整潔，保證酒吧用具的衛(wèi)生。
10、參加酒店及部門的各項(xiàng)培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部六的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
篇2：飯店（餐館）酒水部經(jīng)理工作職責(zé)
飯店(餐館)酒水部經(jīng)理工作職責(zé)
酒水部經(jīng)理對餐館經(jīng)理或餐飲部助理經(jīng)理負(fù)責(zé)，對酒廊和酒吧進(jìn)行有效的和營利性經(jīng)營管理，最大限度地為餐館和飯店的餐廳賺取利潤。
具體職責(zé)：
負(fù)責(zé)的工作有：
1.在與所有的顧客接觸過程中保持熱情友好的關(guān)系。
2.實(shí)現(xiàn)或提前實(shí)現(xiàn)酒廊和酒吧的營業(yè)收入、成本和利潤的預(yù)算目標(biāo)。
3.制定準(zhǔn)確和富有挑戰(zhàn)性的長、短期的酒精飲料銷售財(cái)務(wù)目標(biāo)。
4.在預(yù)算的指導(dǎo)下進(jìn)行經(jīng)營管理。
5.促進(jìn)高質(zhì)量的酒水服務(wù)和其他與餐館經(jīng)營相關(guān)的高質(zhì)量的服務(wù)。
6.保持酒廊和酒吧內(nèi)務(wù)管理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7.實(shí)施公司的銷售推廣計(jì)劃，并制定和實(shí)施酒廊和酒吧在當(dāng)在居民中的銷售推廣計(jì)劃。
8.了解競爭狀況并適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展趨勢。
9.保持對酒水部的有效控制。
10.執(zhí)行并支持公司的政策和規(guī)程。
11.保持自身和下屬員工高素質(zhì)的職業(yè)外觀、行為規(guī)范、首先規(guī)范和形象。
12.對自身和下屬員工實(shí)施職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。
13.在所轄職責(zé)范圍內(nèi)保持各部門與公司職員之間的有效溝通。
14.開展經(jīng)營管理活動時要遵守所有的地方、州和聯(lián)邦法津及政府法規(guī)。
15.依據(jù)公司政策和現(xiàn)行法律，保證部門內(nèi)部實(shí)施公平的工資和薪金制度。
16.評估和檢查下屬員工的工作表現(xiàn)，保存人事政策手冊中規(guī)定的所屬員工的人事資料。
17.組織并參加部門例會。
18.指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全部所屬人員的活動，履行部門的工作職責(zé)。
19.招聘、錄用、入職、培訓(xùn)和監(jiān)督所屬員工，使其履行部門的工作職責(zé)。
20.在互助的氛圍中保持積極的員工關(guān)系。
21.本部門與企業(yè)其他部門相互配合，以保證和諧的工作關(guān)系。
22.保證員工良好的工作安全條件和顧客的全部財(cái)產(chǎn)安全，協(xié)助實(shí)施適當(dāng)?shù)木o急措施和安全規(guī)程。
23.根據(jù)需要完成特別的工作項(xiàng)目。
篇3：酒店酒水部經(jīng)理工作職責(zé)
酒店酒水部經(jīng)理工作職責(zé)
酒水部經(jīng)理對餐館經(jīng)理或餐飲部助理經(jīng)理負(fù)責(zé)，對酒廊和酒吧進(jìn)行有效的和營利性經(jīng)營管理，最大限度地為餐館和飯店的餐廳賺取利潤。
具體職責(zé)：
負(fù)責(zé)的工作有：
1.在與所有的顧客接觸過程中保持熱情友好的關(guān)系。
2.實(shí)現(xiàn)或提前實(shí)現(xiàn)酒廊和酒吧的營業(yè)收入、成本和利潤的預(yù)算目標(biāo)。
3.制定準(zhǔn)確和富有挑戰(zhàn)性的長、短期的酒精飲料銷售財(cái)務(wù)目標(biāo)。
4.在預(yù)算的指導(dǎo)下進(jìn)行經(jīng)營管理。
5.促進(jìn)高質(zhì)量的酒水服務(wù)和其他與餐館經(jīng)營相關(guān)的高質(zhì)量的服務(wù)。
6.保持酒廊和酒吧內(nèi)務(wù)管理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7.實(shí)施公司的銷售推廣計(jì)劃，并制定和實(shí)施酒廊和酒吧在當(dāng)在居民中的銷售推廣計(jì)劃。
8.了解競爭狀況并適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展趨勢。
9.保持對酒水部的有效控制。
10.執(zhí)行并支持公司的政策和規(guī)程。
11.保持自身和下屬員工高素質(zhì)的職業(yè)外觀、行為規(guī)范、首先規(guī)范和形象。
12.對自身和下屬員工實(shí)施職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。
13.在所轄職責(zé)范圍內(nèi)保持各部門與公司職員之間的有效溝通。
14.開展經(jīng)營管理活動時要遵守所有的地方、州和聯(lián)邦法津及政府法規(guī)。
15.依據(jù)公司政策和現(xiàn)行法律，保證部門內(nèi)部實(shí)施公平的工資和薪金制度。
16.評估和檢查下屬員工的工作表現(xiàn)，保存人事政策手冊中規(guī)定的所屬員工的人事資料。
17.組織并參加部門例會。
18.指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全部所屬人員的活動，履行部門的工作職責(zé)。
19.招聘、錄用、入職、培訓(xùn)和監(jiān)督所屬員工，使其履行部門的工作職責(zé)。
20.在互助的氛圍中保持積極的員工關(guān)系。
21.本部門與企業(yè)其他部門相互配合，以保證和諧的工作關(guān)系。
22.保證員工良好的工作安全條件和顧客的全部財(cái)產(chǎn)安全，協(xié)助實(shí)施適當(dāng)?shù)木o急措施和安全規(guī)程。
23.根據(jù)需要完成特別的工作項(xiàng)目。