施工現場防火衛生須知

　　（一）工地應保持場容場貌整潔衛生，棄渣棄物應集中傾倒入垃圾桶和垃圾坑內。

　　（二）施工污水必須兩次澄清（1～1.5m3沉沙井兩個）后排入溝內。

　　（三）出場運渣車輛必須沖洗后上公路，不準帶泥行駛。

　　（四）庫房及民工住房、廚房應有防火宣傳標語，應設置防火滅火和其他消防裝置。

　　（五）易燃易爆品應有專人管理，有符合規范要求的庫房設施。

　　施工用電和照明用電要符合規定要求，嚴禁亂拉亂接和使用電爐等器具，施工用電必須三相五線制，配電箱內應設觸電保護裝置，配電箱加鎖。

篇2：食堂燒、煮崗位衛生須知(1)

　　食堂燒、煮崗位衛生須知(一)

　　1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2、食品充分加熱，防止外熟里生。

　　3、隔頓、隔夜外購熟食回鍋燒透后再供應。

　　4、炒菜、燒煮時勤翻動、勤洗刷炒鍋。

　　5、烘烤食品受熱均勻，蜜糖、麥芽糖使用前須經消毒處理。

　　6、抹布生熟分開、不用抹布揩碗盤。

篇3：食堂烹調加工衛生須知(1)

　　食堂烹調加工衛生須知(一)

　　1、不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質有毒有害的食品;

　　2、塊狀食品必須充分加熱、燒熟煮透、防止外熟內生;

　　3、隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;

　　4、刀、砧板、盒、抹布用后清洗消毒，不用勺品味;

　　5、工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面、墻面的清潔衛生;

　　6、操作人員注意個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，不蓄長發和胡須、不吸煙、不隨地吐痰;

　　7、應具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器。