醫務人員手衛生要求

　　一 洗手與衛生手消毒設備:

　　1 病房及各診療科室設有流動水洗手設施，盡可能配備非接觸式水龍頭。

　　2 采用液體皂(肥皂)，如非一次性使用包裝，應每周更換容器;

　　3 配備干手物品或設備(紙巾、電動干手機)。

　　4 治療車上配備速干手消毒劑。

　　5 外科手消毒劑的出液器應采用非手觸式，配備計時器、洗手流程。

　　6 配備洗手說明圖。

　　二 洗手與衛生手消毒

　　(一)洗手與衛生手消毒遵循原則：

　　1 當手部有血液或其他體液等肉眼可見的污染時，應用皂液(肥皂)和流動水洗手。

　　2 手部沒有肉眼可見的污染時，宜使用速干手消毒劑消毒雙手代替洗手。

　　(二) 洗手或手消毒指證：

　　1 直接接觸每個患者前后，從同一患者身體的污染部位移動到清潔部位時。

　　2 接觸患者粘膜、破損皮膚或傷口前后，接觸患者的血液、體液、分泌物、排泄物、傷口敷料等之后。

　　3 穿脫隔離衣前后，摘手套后。

　　4 進行無菌操作、接觸清潔、無菌物品之前。

　　5 處理藥物或配餐前。

　　(三) 先洗手再進行手消毒的指征：

　　1 接觸患者的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后。

　　2 直接為傳染病患者進行檢查、治療、護理或處理傳染患者污物之后。

　　(四) 洗手方法：

　　1 在流動水下，使雙手充分淋濕。

　　2 取適量皂液(肥皂)，均勻涂抹至整個手掌、手背、手指和指縫。

　　3 認真揉搓雙手至少15秒鐘，應注意清洗雙手所有皮膚，包括指背、指尖和指縫，具體揉搓步驟為：

　　A 掌心相對，手指并攏，相互揉搓。

　　B 手心對于背沿指縫相互揉搓，交換進行。

　　C掌心相對，雙手交叉指縫相互揉搓。

　　D 彎曲手指使關節在另一手掌心旋轉揉搓，交換進行。

　　E 右手握住左手大拇指旋轉揉搓，交換進行。

　　F 將五個手指尖并攏放在另一手掌心旋轉揉搓，交換進行。

　　4 在流動水下徹底沖凈雙手，擦干。

　　(五)衛生手消毒方法：

　　1 取適量的速干手消毒劑于掌心。

　　2 嚴格按照洗手方法C揉搓的步驟進行揉搓。

　　3 揉搓時保證手消毒劑完全覆蓋手部皮膚，直至手部干燥。

　　三 外科手消毒

　　(一)外科手消毒遵循原則：

　　1 先洗手，后消毒。

　　2 不同患者手術之間、手套破損或手被污染時，應重新進行外科手消毒。

　　(二)洗手方法：

　　1 洗手之前應先摘除手部飾物，并修剪指甲，長度應不超過指尖。

　　2 取適量的清潔劑清洗雙手、前臂和上臂下1/3，并認真揉搓。清潔雙手時，應注意清潔指甲下的污垢和手部皮膚的皺褶處。

　　3 流動水沖洗雙手、前臂和上臂下1/3。

　　4 使用干手物品擦干雙手、前臂和上臂下1/3。

　　(三)外科手消毒方法：

　　取適量的免沖洗手消毒劑涂抹至雙手的每個部位、前臂和上臂下1/3，并認真揉搓直至消毒劑干燥。手消毒劑的取液量、揉搓時間及使用方法遵循產品的使用說明。

篇2：學校學生個人衛生要求

　　個人衛生要求

　　1、"五勤"：勤洗澡、勤理發、勤換衣服、勤剪指甲、勤洗手.

　　2、"八不"：不吃不清潔食品、不防地吐痰、不隨地丟果皮紙屑及其它廢棄物、不隨地大小便(小使人地;大便人坑》、不亂涂亂畫、不亂貼亂接(保持黑板'墻壁"終本等整潔;不在墻壁上留下手印、腳印、球印)，自行車不亂停亂放，不損壞衛生設施.

　　3、服裝整潔.

　　4、飯前使后要洗手.

　　5、用民衛生：做到三要三不要.

　　7、三要：坐的姿勢要端正;看書寫字眼睛要高書本一尺;認真做好眼保球操，讀書寫字一小時后要休息片刻或遠望片刻.

　　三不要：光線過強成過弱時不要看書寫字;躺著、坐車、走路時不看書;不罷用臟手揉限，男女同學碩前頭發不超過眉毛.

篇3：飲食服務從業人員知識培訓、衛生要求、健康檢查制度

　　飲食服務從業人員衛生要求、知識培訓、健康檢查制度

　　對從業人員進行知識培訓，提高從業人員的整體素質，是搞好高校飲食工作，提高服務質量的一項重要內容，因此，必須納入制度化管理。

　　一、培訓教材。培訓采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業食品管理辦法》、《食品衛生行政處罰辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《西北大學飲食服務中心職工培訓教材》、職業道德教育等。

　　二、參加當地衛生監督部門的《食品安全法》和衛生知識以及職業道德教育培訓，取得由衛生主管部門簽發的《合格證》后方可上崗。

　　三、餐廳每月組織員工學習一次，全年十次，結合餐廳實際工作、季節、媒體餐飲信息等，學習有關衛生知識，并做好記錄，年終由中心檢查，檢查情況納入年終考核項目。

　　四、新錄用的臨時工或臨時參加工作的從業人員，由餐廳負責崗前衛生知識培訓，使其懂得衛生知識的重要性和如何遵守各項衛生、操作制度后方可上崗。

　　五、結合高校餐飲工作的特點，中心每年春、秋(寒、暑假開學后)兩季各舉辦一次食品衛生知識培訓和測試。測試成績納入年終考核。測試不及格者，進行補考，補考不及格者，辭退或解聘。

　　六、利用多種形式學習衛生知識，如知識競賽、書面考試等。

　　七、健康檢查。中心每年統一組織兩次健康檢查，每年3月、9月各一次，請防疫站同志上門檢查，檢查不合格者，正式工調離崗位，臨時工解聘。漏檢、新進人員和臨時參加工作人員的健康檢查，由餐廳負責組織到防疫站進行檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　八、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可從新上崗。

　　九、建立從業人員健康檔案。

　　十、從業人員個人衛生要求：

　　(一)應保持良好個人衛生，操作時應穿戴整潔的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩)，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

　　(二)操作前手部應洗凈，操作時手部應保持清潔，接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒并佩帶一次性手套。

　　(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動后。

　　(四)個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區內。

　　(五)食品處理區內不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

　　十一、從業人員工作服管理

　　(一)各餐廳的工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。

　　(二)根據中心炊事員無嚴格分工的特點，工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種，售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作，根據規定，售飯工作服應每天清洗更換。

　　(三)從業人員上廁所前，應在食品處理區內脫去工作服

　　(四)嚴禁在食品處理區內堆放待清洗的工作服或進行清洗工作服的工作。

　　(五)每名從業人員應有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。

　　后勤集團飲食服務中心