海底撈火鍋店的管理方案

海底撈，一個(gè)來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店，迅即火遍了京城。它是如何從極其平凡的火鍋大戰(zhàn)中異軍突起的，它是如何從競(jìng)爭(zhēng)慘烈的京城餐飲混戰(zhàn)中立穩(wěn)腳跟的，個(gè)人認(rèn)為，服務(wù)管理乃是其獨(dú)特殺手锏之一，海底撈對(duì)于服務(wù)的重視已經(jīng)滲透到了他運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中……

1、讓等待充滿快樂(lè)。通常而言，就餐排隊(duì)是大家極其厭煩和討厭的，一是快節(jié)奏的社會(huì)生活已經(jīng)讓我們或多或少失去了應(yīng)有的耐心，成為了“急性子”，不愿意將寶貴的時(shí)間浪費(fèi)在吃飯的等待上；二是傳統(tǒng)的等待只是干坐在餐館的椅子上干等著，稍微好點(diǎn)的能夠奉上一杯水或者一塊西瓜。而反觀海底撈卻反其道而行之，通過(guò)一系列創(chuàng)新性舉措，讓這個(gè)原本怨聲載道的苦悶等待成為了一種洋溢著快樂(lè)的等待。當(dāng)你在海底撈等待區(qū)等待的時(shí)候，熱心的服務(wù)人員會(huì)立即為你送上西瓜、橙子、蘋果、花生、炸蝦片等各式小吃，還有豆?jié){、檸檬水、薄荷水等飲料（都是無(wú)限量免費(fèi)提供）。此外，你還可以在此打牌下棋和免費(fèi)上網(wǎng)沖浪。更令人驚喜的是，女士可以享受免費(fèi)修建指甲，男士可以免費(fèi)享受擦皮鞋等。就這樣，原本枯燥無(wú)味的等待時(shí)間就在這些吃喝玩樂(lè)中悄然而逝了，也正因?yàn)榇耍抨?duì)等位也成為了海底撈的特色和招牌之一。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)洋溢著服務(wù)的光芒。從停車泊位、等位、點(diǎn)菜、中途上洗手間、結(jié)賬走人等全流程的各個(gè)環(huán)節(jié)，海底撈都處處體現(xiàn)了對(duì)服務(wù)的重視和對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)的投入。

a、節(jié)約當(dāng)?shù)赖狞c(diǎn)菜服務(wù)：如果客人點(diǎn)的量已經(jīng)超過(guò)了可食用量，服務(wù)員會(huì)及時(shí)提醒客人，試想可知這樣善意的提醒會(huì)在我們的內(nèi)心形成一道暖流；此外，服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)提醒食客，各式食材都可以點(diǎn)半份，這樣同樣的價(jià)錢我們就可以享受平常的兩倍的菜色了

b、及時(shí)到位的席間服務(wù)：服務(wù)員在席間會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾，次數(shù)絕對(duì)在兩次以上；會(huì)給長(zhǎng)頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發(fā)夾夾前劉海；給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水，帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費(fèi)送擦鏡布；當(dāng)然給每位進(jìn)餐者提供圍裙更是一道靚麗的風(fēng)景線，無(wú)論男女老少都穿著同樣顏色的圍裙端坐一桌，那樣的陣勢(shì)是多么的宏偉。此舉也充分反映了海底撈的細(xì)心和為客戶考慮的周到，穿圍裙一是可以避免讓美味不小心濺上顧客的衣服上，二是可以部分?jǐn)r截火鍋的味道，免得衣服上散布著火鍋的味道。

c、暫時(shí)充當(dāng)孩子保姆：帶孩子上餐館經(jīng)常是父母的兩難，有時(shí)候淘氣的孩子會(huì)破壞就餐的氛圍，會(huì)讓原本美味的食物陡然間索然無(wú)味。為此，海底撈一是創(chuàng)建了兒童天地，讓孩子們可以在這里盡情玩耍，暫時(shí)讓父母全身心投入到品嘗美味之中；二是服務(wù)員可以免費(fèi)帶孩子玩一會(huì)兒，還可以幫助給小孩子喂飯，讓父母安心吃飯

d、星級(jí)般的WC服務(wù)：海底撈的衛(wèi)生間不僅環(huán)境不錯(cuò)，衛(wèi)生干凈，而且還配備了一名專職人員為顧客洗手后遞上紙巾，以便顧客能夠擦干濕漉漉的手

e、不時(shí)給些小恩惠：一般的餐館吃晚飯后會(huì)送上一個(gè)果盤，但在海底撈，如果你給服務(wù)員提出再給一個(gè)果盤的要求，他們都會(huì)面帶笑容地說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，隨后立即從冰柜里拿出果盤奉送給你。此外，服務(wù)員有時(shí)候還會(huì)給你一小袋或者兩小袋豆子。雖然這些小恩惠都不值幾個(gè)錢，但服務(wù)人員的舍得卻會(huì)在我們的心里留下滿意、欣喜和感動(dòng)，會(huì)在我們的心里種下“下次還來(lái)”和“告訴朋友”的種子

我是海底撈的一名管理者，且海底撈的管理就是讓每一位員工都有一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，你去招聘一個(gè)管理者或是找一個(gè)領(lǐng)班還不如從你的員工當(dāng)中提拔一個(gè)，效果比你找一個(gè)好至少好10倍，。。。。。。。。。。。。。。。。

說(shuō)的都是一些表面的東西，對(duì)海底撈管理的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容幾乎沒(méi)有。這些東西幾乎是所有人都能看見的，為什么很多企業(yè)也試圖學(xué)習(xí)海底撈，但都學(xué)不象呢？海底撈成功的核心在于管理，服務(wù)好只是表象。希望想從海底撈成功經(jīng)驗(yàn)中有所收獲的人能看的更透徹一些。

讓員工快樂(lè)的工作！

篇2：火鍋店室內(nèi)裝飾裝修工程委托監(jiān)理合同

　　室內(nèi)裝飾裝修工程委托監(jiān)理合同

　　委托方(甲方)：貴陽(yáng)云巖劉一手火鍋大營(yíng)店

　　監(jiān)理方(乙方)：

　　依照《中華人民共和國(guó)合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，就委托方的裝飾裝修工程監(jiān)理有關(guān)事宜，達(dá)成如下協(xié)議。

　　第一條

　　工程概況

　　工程名稱：火鍋大營(yíng)店室內(nèi)裝飾施工工程

　　工程地點(diǎn)：貴陽(yáng)市云巖區(qū)半邊街御榮新城二層

　　工程監(jiān)理期限：60天，自簽訂合同次日起計(jì)算。

　　第二條

　　監(jiān)理范圍：

　　1、地面(防水面層、水泥砂漿面層、面磚面層、地板面層)

　　2、水電(上、下水、強(qiáng)電、弱電管線鋪設(shè)及燈具、潔具安裝)

　　3、抹灰(一般抹灰、裝飾抹灰、清水砌體勾縫)

　　4、門窗(木門窗制作與安裝、金屬門、塑鋼門、特種門、門窗玻璃安裝)

　　5、吊頂(暗龍骨吊頂、明龍骨吊頂)

　　6、軟質(zhì)隔墻(板材隔墻、骨架隔墻、活動(dòng)隔墻、玻璃隔墻)

　　7、飾面板(磚)(飾面板安裝、飾面磚粘貼)

　　8、涂飾(乳膠漆、木器漆、美術(shù)涂飾)

　　9、裱糊與軟包

　　(裱糊、軟包)

　　10、細(xì)部(櫥柜制作與安裝、窗簾盒、窗臺(tái)板和門窗套制作與安裝、護(hù)欄和扶手制作安裝、花飾制作安裝)及其他未定事宜

　　第三條

　　監(jiān)理工作內(nèi)容：

　　1、施工圖會(huì)審及圖紙交底。

　　2、材料驗(yàn)收。

　　3、工程質(zhì)量控制。

　　4、工程造價(jià)控制。

　　5、工程進(jìn)度控制。

　　6、工程分部分項(xiàng)及竣工驗(yàn)收。

　　7、工程質(zhì)量保修期的監(jiān)理。

　　第四條

　　工程質(zhì)量監(jiān)理依據(jù)：

　　1、《建筑裝飾裝修工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》

　　2、《裝飾裝修工程施工規(guī)范》

　　3、本工程的設(shè)計(jì)圖紙

　　第五條

　　監(jiān)理費(fèi)及付款方式：

　　1、本工程監(jiān)理收費(fèi)按照國(guó)家和現(xiàn)行市場(chǎng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。經(jīng)甲乙雙方商定監(jiān)理收費(fèi)為人民幣100，000元，金額大寫拾萬(wàn)元整。

　　2、工程竣工驗(yàn)收后10日內(nèi)，委托方付清監(jiān)理方監(jiān)理費(fèi)全部金額。

　　第六條

　　監(jiān)理人義務(wù)

　　1、監(jiān)理人按合同約定派出監(jiān)理工作需要的監(jiān)理人員，完成合同約定的監(jiān)理工程范圍內(nèi)的監(jiān)理業(yè)務(wù)。

　　監(jiān)理人決定委派 監(jiān)理工程師，全權(quán)代表監(jiān)理人履行本合同約定的監(jiān)理人義務(wù)。

　　2、監(jiān)理人在履行本合同的義務(wù)期間，應(yīng)認(rèn)真、勤奮地工作，為委托人提供相應(yīng)的咨詢意見，公正維護(hù)各方面的合法權(quán)益。

　　3、監(jiān)理人使用委托人提供的設(shè)施和物品屬委托人的財(cái)產(chǎn)。在監(jiān)理工作完成或中止時(shí)，應(yīng)將其設(shè)施和剩余的物品按合同約定的時(shí)間和方式移交給委托人。

　　第七條

　　委托人義務(wù)

　　1、委托人應(yīng)根據(jù)本合同約定的期限內(nèi)，及時(shí)向監(jiān)理人支付監(jiān)理費(fèi)。

　　2、委托人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)本工程施工的所有外部關(guān)系的協(xié)調(diào)，為監(jiān)理工作提供外部條件。根據(jù)需要，如將部分或全部協(xié)調(diào)工作委托監(jiān)理人承擔(dān)，應(yīng)在補(bǔ)充協(xié)議中明確委托的工作和相應(yīng)的報(bào)酬。

　　3、委托人應(yīng)當(dāng)在雙方約定的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)向監(jiān)理人提供與工程有關(guān)的工程資料。

　　4、委托人應(yīng)當(dāng)在雙方約定的時(shí)間內(nèi)就監(jiān)理費(fèi)書面提交并要求做出決定的一切事宜做出書面決定。

　　5、委托人應(yīng)當(dāng)將監(jiān)理人的監(jiān)理權(quán)利和權(quán)限及時(shí)書面通知已選定的承包合同的承包人，并在與承包人簽訂的合同中予以明確。

　　第八條

　　監(jiān)理人權(quán)利

　　1、監(jiān)理人在委托人委托的工程范圍內(nèi)，享有以下權(quán)利：

　　(1)、對(duì)工程設(shè)計(jì)不符合國(guó)家頒布的裝飾裝修質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、房屋安全規(guī)定或設(shè)計(jì)合同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，監(jiān)理人有權(quán)書面報(bào)告委托人并要求設(shè)計(jì)人更正。

　　(2)、工程上使用的材料和施工質(zhì)量的檢驗(yàn)權(quán)。對(duì)于不符合設(shè)計(jì)要求和合同約定及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料，有權(quán)通知承包人停止使用，對(duì)于不符合規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的工序、分部、分項(xiàng)工程和不安全施工作業(yè)，有權(quán)通知承包人停工整改、返工。承包人得到監(jiān)理機(jī)構(gòu)復(fù)工通知后方能復(fù)工。

　　(3)、工程施工進(jìn)度的檢查、監(jiān)督權(quán)、以及工程實(shí)際竣工日期提前或超過(guò)工程施工合同規(guī)定的竣工期限的簽認(rèn)權(quán)。

　　(4)、在工程施工合同約定的工程價(jià)格范圍內(nèi)，工程款支付的審核和簽認(rèn)權(quán)，以及工程結(jié)算的復(fù)核確認(rèn)權(quán)與否決權(quán)，未經(jīng)監(jiān)理工程師簽字確認(rèn)，委托人不支付工程款。

　　第九條

　　委托人權(quán)利

　　1、委托人有對(duì)本工程設(shè)計(jì)工程造價(jià)變更的審批權(quán)。

　　2、委托人有權(quán)要求監(jiān)理人提交監(jiān)理工作月報(bào)及監(jiān)理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)專項(xiàng)報(bào)告。

　　3、監(jiān)理人調(diào)換本工程監(jiān)理人員須事先經(jīng)委托人同意。

　　4、當(dāng)委托人發(fā)現(xiàn)監(jiān)理人員不按監(jiān)理合同履行監(jiān)理職責(zé)，或與承包人串通給委托人或工程造成損失的，委托人有權(quán)要求監(jiān)理人更換監(jiān)理人員。直到終止合同并要求監(jiān)理人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任或連帶賠償責(zé)任。

　　第十條

　　監(jiān)理人責(zé)任

　　監(jiān)理人在監(jiān)理期內(nèi)，應(yīng)當(dāng)履行約定的義務(wù)，如果因監(jiān)理人員過(guò)失造成了委托人的經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)當(dāng)向委托人賠償。累計(jì)賠償總額不應(yīng)超過(guò)監(jiān)理費(fèi)總額(除去稅金)。

　　第十一條

　　監(jiān)理人員過(guò)失是指：

　　1、未嚴(yán)格按照國(guó)家施工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和施工規(guī)范進(jìn)行質(zhì)量控制，造成工程返工的。

　　2、未嚴(yán)格對(duì)按合同約定施工材料進(jìn)行檢驗(yàn)，造成工程返工的。

　　3、未嚴(yán)格進(jìn)行分部、分項(xiàng)驗(yàn)收，做好驗(yàn)收記錄，并經(jīng)委托人確認(rèn)，留下工程隱患造成委托人損失的。

　　衡量監(jiān)理人是否過(guò)失的依據(jù)以監(jiān)理人的是否書面告知委托人或承包人的報(bào)告以及工程驗(yàn)收記錄為準(zhǔn)。

　　4、監(jiān)理人在監(jiān)理期如果失職，同意按以下方法承擔(dān)責(zé)任，賠償損失。

　　賠償金=直接經(jīng)濟(jì)損失×5%(酬金比率)

　　第十二條

　　委托人責(zé)任

　　1、委托人應(yīng)當(dāng)履行監(jiān)理合同約定的義務(wù)，如有違反則應(yīng)當(dāng)承擔(dān)違約責(zé)任，賠償給監(jiān)理人造成的經(jīng)濟(jì)損失。

　　2、監(jiān)理人處理委托業(yè)務(wù)時(shí)，因非監(jiān)理人原因的事由受到損失的，可以向委托人要求補(bǔ)償損失。

　　3、委托人應(yīng)按合同約定的期限支付監(jiān)理人監(jiān)理費(fèi)，如逾期不付，每逾期一天向監(jiān)理人支付人民幣壹佰元違約金。

　　第十三條

　　合同生效、變更與終止

　　1、由于委托人或承包人的原因使監(jiān)理工作受到阻礙或延誤，以致發(fā)生了附加工作或延長(zhǎng)了監(jiān)理期限，雙方應(yīng)重新約定監(jiān)理費(fèi)用。

　　2、當(dāng)事人一方要求變更或解除合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)在3日前通知對(duì)方，因解除合同使一方遭受損失的，除貪污可以免除責(zé)任的外，應(yīng)由責(zé)任方負(fù)責(zé)賠償。變更或解除合同的通知或協(xié)議必須采用書面形式，協(xié)議未達(dá)成之前，原合同仍然有效。

　　3、本合同在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決，協(xié)商不成的按下列第

　　1種方式解決：1、提交仲裁委員會(huì)仲裁;2、依法向人民法院起訴。

　　4、本合同未盡事宜，雙方可簽訂補(bǔ)充協(xié)議作為附件，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等效力。

　　5、本合同一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

　　6、本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后即生效。

　　甲方：

　　乙方：

　　法定代表人：

　　法定代表人：

　　授權(quán)代表人：

　　授權(quán)代表人：*年*月*日*年*月*日

篇3：海底撈火鍋店及管理方案

海底撈火鍋店的管理方案

海底撈，一個(gè)來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店，迅即火遍了京城。它是如何從極其平凡的火鍋大戰(zhàn)中異軍突起的，它是如何從競(jìng)爭(zhēng)慘烈的京城餐飲混戰(zhàn)中立穩(wěn)腳跟的，個(gè)人認(rèn)為，服務(wù)管理乃是其獨(dú)特殺手锏之一，海底撈對(duì)于服務(wù)的重視已經(jīng)滲透到了他運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中……

1、讓等待充滿快樂(lè)。通常而言，就餐排隊(duì)是大家極其厭煩和討厭的，一是快節(jié)奏的社會(huì)生活已經(jīng)讓我們或多或少失去了應(yīng)有的耐心，成為了“急性子”，不愿意將寶貴的時(shí)間浪費(fèi)在吃飯的等待上；二是傳統(tǒng)的等待只是干坐在餐館的椅子上干等著，稍微好點(diǎn)的能夠奉上一杯水或者一塊西瓜。而反觀海底撈卻反其道而行之，通過(guò)一系列創(chuàng)新性舉措，讓這個(gè)原本怨聲載道的苦悶等待成為了一種洋溢著快樂(lè)的等待。當(dāng)你在海底撈等待區(qū)等待的時(shí)候，熱心的服務(wù)人員會(huì)立即為你送上西瓜、橙子、蘋果、花生、炸蝦片等各式小吃，還有豆?jié){、檸檬水、薄荷水等飲料（都是無(wú)限量免費(fèi)提供）。此外，你還可以在此打牌下棋和免費(fèi)上網(wǎng)沖浪。更令人驚喜的是，女士可以享受免費(fèi)修建指甲，男士可以免費(fèi)享受擦皮鞋等。就這樣，原本枯燥無(wú)味的等待時(shí)間就在這些吃喝玩樂(lè)中悄然而逝了，也正因?yàn)榇耍抨?duì)等位也成為了海底撈的特色和招牌之一。

2、每個(gè)環(huán)節(jié)洋溢著服務(wù)的光芒。從停車泊位、等位、點(diǎn)菜、中途上洗手間、結(jié)賬走人等全流程的各個(gè)環(huán)節(jié)，海底撈都處處體現(xiàn)了對(duì)服務(wù)的重視和對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)的投入。

a、節(jié)約當(dāng)?shù)赖狞c(diǎn)菜服務(wù)：如果客人點(diǎn)的量已經(jīng)超過(guò)了可食用量，服務(wù)員會(huì)及時(shí)提醒客人，試想可知這樣善意的提醒會(huì)在我們的內(nèi)心形成一道暖流；此外，服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)提醒食客，各式食材都可以點(diǎn)半份，這樣同樣的價(jià)錢我們就可以享受平常的兩倍的菜色了

b、及時(shí)到位的席間服務(wù)：服務(wù)員在席間會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾，次數(shù)絕對(duì)在兩次以上；會(huì)給長(zhǎng)頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發(fā)夾夾前劉海；給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水，帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費(fèi)送擦鏡布；當(dāng)然給每位進(jìn)餐者提供圍裙更是一道靚麗的風(fēng)景線，無(wú)論男女老少都穿著同樣顏色的圍裙端坐一桌，那樣的陣勢(shì)是多么的宏偉。此舉也充分反映了海底撈的細(xì)心和為客戶考慮的周到，穿圍裙一是可以避免讓美味不小心濺上顧客的衣服上，二是可以部分?jǐn)r截火鍋的味道，免得衣服上散布著火鍋的味道。

c、暫時(shí)充當(dāng)孩子保姆：帶孩子上餐館經(jīng)常是父母的兩難，有時(shí)候淘氣的孩子會(huì)破壞就餐的氛圍，會(huì)讓原本美味的食物陡然間索然無(wú)味。為此，海底撈一是創(chuàng)建了兒童天地，讓孩子們可以在這里盡情玩耍，暫時(shí)讓父母全身心投入到品嘗美味之中；二是服務(wù)員可以免費(fèi)帶孩子玩一會(huì)兒，還可以幫助給小孩子喂飯，讓父母安心吃飯

d、星級(jí)般的WC服務(wù)：海底撈的衛(wèi)生間不僅環(huán)境不錯(cuò)，衛(wèi)生干凈，而且還配備了一名專職人員為顧客洗手后遞上紙巾，以便顧客能夠擦干濕漉漉的手

e、不時(shí)給些小恩惠：一般的餐館吃晚飯后會(huì)送上一個(gè)果盤，但在海底撈，如果你給服務(wù)員提出再給一個(gè)果盤的要求，他們都會(huì)面帶笑容地說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，隨后立即從冰柜里拿出果盤奉送給你。此外，服務(wù)員有時(shí)候還會(huì)給你一小袋或者兩小袋豆子。雖然這些小恩惠都不值幾個(gè)錢，但服務(wù)人員的舍得卻會(huì)在我們的心里留下滿意、欣喜和感動(dòng)，會(huì)在我們的心里種下“下次還來(lái)”和“告訴朋友”的種子

我是海底撈的一名管理者，且海底撈的管理就是讓每一位員工都有一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，你去招聘一個(gè)管理者或是找一個(gè)領(lǐng)班還不如從你的員工當(dāng)中提拔一個(gè)，效果比你找一個(gè)好至少好10倍，。。。。。。。。。。。。。。。。

說(shuō)的都是一些表面的東西，對(duì)海底撈管理的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容幾乎沒(méi)有。這些東西幾乎是所有人都能看見的，為什么很多企業(yè)也試圖學(xué)習(xí)海底撈，但都學(xué)不象呢？海底撈成功的核心在于管理，服務(wù)好只是表象。希望想從海底撈成功經(jīng)驗(yàn)中有所收獲的人能看的更透徹一些。

讓員工快樂(lè)的工作！