1、部門例會
⑴餐飲部例會由餐飲部經理主持，經理缺席由副經理主持或總廚師長。
⑵例會參加人員：總廚師長、餐廳經理、廚師長、廚師長助理、各班組管理人員、文秘。
⑶例會每星期一次，會議時間根據內容而定。
⑷例會內容：
A、部門經理、餐廳主管、廚師長匯報上周工作落實情況，發言要求簡明扼要，突出重點。
B、部門經理對上周經營管理狀況、客源市場問題、人員組合問題、質量問題、成本費用問題，部門布置的各項工作完成情況進行分析評估。
C、布置下周部門工作計劃，規定落實的具體時間和要求。
D、下達酒店總經理對部門工作指令。
會議記錄成文分發到各班組。
2、班前會
⑴餐飲部班前會制度執行范圍：中西餐廳、會議接待、中西廚房、酒水部、傳菜組。
⑵廚房班前會由廚師長主持;餐廳班前會由餐廳主管或部門副經理主持。
⑶班前會出席對象：各班組當班全體員工。
⑷各班組班前會在每天營業前或到崗后，時間約10-20分鐘。
⑸班前會主要內容：
A、檢查員工儀表儀容，個人衛生。
B、提醒上一天或上一班服務或工作方面需要改進的事項和當班定座情況和需要注意的事項。
C、講述當日要求推銷的菜點酒水品種。
D、下達餐飲部的工作指令和布置當日當班具體工作任務。
篇2：商務酒店行政管理制度:例會制度
商務酒店行政管理制度:例會管理制度
為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:
每周經理例會管理辦法
目的：加強每周經理例會，提高會議效率。
第一條.部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助
理、各部門主管級人員參加。
第二條.會議主要內容為：
a. 總經理傳達集團公司有關文件以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b. 各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。
c. 由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。
d. 其它需要解決的問題。
第三條.例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留
意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條.嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得
私自泄漏會議內容，影響決議實施。
部門例會管理辦法
第一條.部門例會每日上午8：00準時召開。
第二條.例會每日1-2次。
第三條.部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條. 部門例會內容及程序
a.檢查考勤及在崗情況。
b.檢查儀容儀表及工作精神狀態。
c.檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉
情況;崗位責任制、服務程序、注意事項等。
d.總結前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚和批評。
e.布置當日工作。
(1)客情報告及分析。
(2)人員分工和應急調整。
(3)注意事項及工作重點。
f.朗誦企業理念。
篇3：總經理辦公例會制度(3)
總經理辦公例會制度范文(三)
1、總經理辦公例會每周舉行一次，由各部門經理以上管理人員參加，每月的第一周例會擴大到領班以上管理人員參加;
2、總經理辦公會議的決議為最終決定，各部門均應無條件執行;
3、因故不能出席的人員，需提前向總經理做請示;
4、總經理辦公會議由總經辦做出記錄;
5、會議主要內容：
一總經理傳達學校及行業的有關文件，總經理辦公會議精神。
二各部門匯報上周工作情況以及需請解決或其它部門需協調解決的問題。
三由總經理對上周各部門進行評估總結，并對本周工作進行布置和安排。
四其它需要解決的問題。
6、與會人員在會上要暢所欲言、各抒已見，允許有不同觀點或保留意見，但會上一旦形成決議，要認真貫徹執行;
7、嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決議未能正式公布以前，不得私自泄露會議內容，以免影響決議實施。