中學(xué)(學(xué)校)學(xué)生餐廳管理規(guī)定
1.開放時(shí)間：中餐11：50-12：30
2.本餐廳所售飯菜一律執(zhí)行市場(chǎng)成本核算，按成本價(jià)出售。
3.學(xué)生申請(qǐng)飯卡程序：學(xué)生本人提出申請(qǐng)，家長簽名，由德育處在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按班收齊后交由主管副校長審批。
4.嚴(yán)格執(zhí)行一人一卡，一卡一份，禁止將飯卡借與他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消用餐資格。
5.飯前洗手，自覺排隊(duì)，自覺打卡，不擁擠、不插隊(duì)。
6.珍惜糧食，不浪費(fèi)。
7.維護(hù)餐廳衛(wèi)生，不亂倒、亂丟、不隨地吐痰。
8.愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施，不踩、不踏餐桌椅、墻壁等。
9.保持餐廳安靜，不高聲喧嘩，說笑，不追逐打鬧，不影響他人正常就餐。
10.就餐完畢后，將骨頭、果核等歸回餐盤，倒入指定的回收桶中，將餐具分類放到指定處，擺放整齊。
11.尊重餐廳工作人員。如對(duì)服務(wù)有意見，可隨時(shí)向飯?zhí)弥鞴堋嘀魅位蚩倓?wù)處反映。
篇2：（學(xué)校）學(xué)生餐廳管理規(guī)定
中學(xué)(學(xué)校)學(xué)生餐廳管理規(guī)定
1.開放時(shí)間：中餐11：50-12：30
2.本餐廳所售飯菜一律執(zhí)行市場(chǎng)成本核算，按成本價(jià)出售。
3.學(xué)生申請(qǐng)飯卡程序：學(xué)生本人提出申請(qǐng)，家長簽名，由德育處在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按班收齊后交由主管副校長審批。
4.嚴(yán)格執(zhí)行一人一卡，一卡一份，禁止將飯卡借與他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消用餐資格。
5.飯前洗手，自覺排隊(duì)，自覺打卡，不擁擠、不插隊(duì)。
6.珍惜糧食，不浪費(fèi)。
7.維護(hù)餐廳衛(wèi)生，不亂倒、亂丟、不隨地吐痰。
8.愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施，不踩、不踏餐桌椅、墻壁等。
9.保持餐廳安靜，不高聲喧嘩，說笑，不追逐打鬧，不影響他人正常就餐。
10.就餐完畢后，將骨頭、果核等歸回餐盤，倒入指定的回收桶中，將餐具分類放到指定處，擺放整齊。
11.尊重餐廳工作人員。如對(duì)服務(wù)有意見，可隨時(shí)向飯?zhí)弥鞴堋嘀魅位蚩倓?wù)處反映。
篇3：高校學(xué)生餐廳衛(wèi)生工作管理規(guī)定
高校學(xué)生餐廳衛(wèi)生工作管理規(guī)定
一、食品衛(wèi)生
1、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，配備專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入餐廳。
2、嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生“五四”制的要求，各種原料加工做到一摘，二洗，三清，四切配。
3、待出售的主副食品衛(wèi)生要根據(jù)季節(jié)加蓋加罩，做到冬保暖，夏防蠅。
4、不允許出售剩菜，不得出售隔夜剩菜，不得出售有異味的食物。
5、嚴(yán)格公用餐具和用具的消毒，消毒的時(shí)間不得低于一小時(shí)，出售食品必須用專業(yè)售飯工具。
6、對(duì)餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔，食品包裝必須符合衛(wèi)生要求。
二、器具衛(wèi)生
1、盛放生、熟，葷、素食品的用具要嚴(yán)格區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，擺放整齊，器具使用后及時(shí)做好衛(wèi)生消毒工作。
2、各種炊事機(jī)械、電器設(shè)備和餐具、用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，由專人負(fù)責(zé)。
3、各餐廳操作臺(tái)、貨物架要清潔無灰塵，無油污，洗菜池?zé)o泥沙，無臟垢及異味。
4、冰箱、冰柜均要生熟分開，清潔無血水，無異味，物資存放整齊，不得盆壓盆疊放，不得存放私人物品。
三 、環(huán)境衛(wèi)生
1、保持餐廳內(nèi)外清潔，實(shí)行“三防”措施。室內(nèi)無蒼蠅無鼠跡。
2、衛(wèi)生劃片包干，責(zé)任到人。
3、餐廳墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，要求無黑垢，無蜘蛛網(wǎng)。門窗干凈、明亮、紗窗完好，無灰塵油垢，電扇、燈具見本色。
4、餐廳操作間的衛(wèi)生，要求渣子不落地。做到每天清掃操作間，清掃三次餐廳，環(huán)境衛(wèi)生每天掃除一次，保持溝道通暢，操作間、售飯間、洗碗間無積水。
5、每周做徹底大掃除一次，做到地面、瓷磚、用具見本色。
四、個(gè)人衛(wèi)生要求
1、不準(zhǔn)留長發(fā)、胡須、長指甲。
2、不準(zhǔn)在操作間、售飯間及就餐區(qū)吸煙。
3、不準(zhǔn)用手直接接觸熟食。
4、不準(zhǔn)用炒勺品嘗菜味。
5、不準(zhǔn)涂脂、抹粉、戴戒指，必須穿工作服，戴工作帽上崗，不得穿拖鞋，售飯人員必須戴口罩、手套。
6、操作前、開飯前、便后、外出歸來要洗手。
7、工作人員出操作間、售飯區(qū)不準(zhǔn)穿工作服。