購物廣場衛生管理制度（5）

　　一、經理/負責人職責：

　　1、對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專（兼）職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理《衛生許可證》；

　　2、帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；

　　3、對衛生設施增添、更新以及重大衛生事件作出決策。

　　二、衛生管理人員職責：

　　1、負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況的定期與不定期的考核、檢查評比；

　　2、完成經理/負責人交辦的其他衛生工作。

　　二、衛生人員職責：

　　1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衛生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進入加蓋的密封容器。

　　2、微小氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衛生設施等符合國家衛生標準，場內嚴禁吸煙，須有“禁止吸煙”的明顯標志，不設施灰缸，設有吸煙室（處）。

　　5、從業人員須經衛生知識培訓合格、持有有效健康證上崗，保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發，穿戴整潔工作衣帽。

　　三/檢查考核制度

　　1、實行崗位衛生責任制，經理/負責人、衛生管理人員及工作人員應搞好自己職責范圍內的衛生工作；

　　2、衛生管理人員負責每天的衛生檢查，對檢查情況作好記載；

　　3、衛生管理組織每周進行一次衛生檢查，對檢查情況作好記載；

　　4、經理/負責人帶領衛生管理組織每月開展一次衛生檢查，并結合平時情況，對各崗位的衛生工作作出評價。

　　四/獎懲制度

　　1、崗位衛生責任制執行情況與職工的獎金掛鉤；

　　2、職工獎金實行浮動，根據檢查考核的情況計發，對衛生工作作出貢獻或提出建議被采納的，給予獎勵；造成失職，扣發獎金，造成損失，酌情賠償；

　　3、受到衛生監督機構處罰；扣發有關責任人獎金，對負責人進行相應處罰；受到衛生監督機構表彰，論功獎勵有關人員。

　　五/管理制度

　　1.所有員工上崗前持有效健康證上崗;

　　2.隨時注意個人衛生,勤剪指甲,勤理發,勤洗澡,工作服保持干凈整潔;

　　3.不佩戴首飾,不穿工作服出工作區;

　　4.隨時檢查商品生產日期,保質期,感官等衛生質量;

　　5.堅持索證并建立進貨登記制度;

　　6.散裝食品售出時使用食品售貨夾售貨夾,該售貨夾一律按指定地點集中存放;

　　7.保持商場內營業廳柜臺/商品無灰塵,無蠅蛆,無污漬,無雜物,無變質;

　　8.現場加工制售所用工具每天堅持消毒,清洗干凈;

　　9.生肉/熟食/面包房/大眾主食員工在崗期間佩戴工作帽,口罩,工裝要干凈整潔無破損;

　　10.食品柜臺設立顧客不能觸摸標示牌;

　　11.柜臺上散裝食品設防蠅罩;

　　12.嚴格杜絕不符合質量要求的食品進入柜臺,不出售假冒偽劣商品,不出售超過保質期或變質的食品,所有出售的食品一律三證齊全,食品質量合格率達100%.

篇2：后勤集團大學餐廳衛生管理制度

　　大學餐廳衛生管理制度

　　一、餐廳(食堂、服務點)是飲食中心下屬的基層單位，一切實際衛生工作都要由餐廳來完成，因此餐廳衛生管理工作要做的更細、更嚴，要做到天天管，時時抓，不能有絲毫松懈。

　　二、餐廳要認真貫徹執行國家有關食品安全的法律法規，認真學習落實飲食中心的各項管理制度，堅決按制度規定辦事，并按制度的要求，根據各餐廳的實際情況，制定各自的具體落實辦法。

　　三、餐廳的衛生區域要劃分明確，落實到人，在劃分責任區時要立體劃分，即地面、墻面、門窗都要劃分。灶具、炊事機械、各種設備的使用及衛生保潔都要明確責任人，誰出問題，誰承擔責任。

　　四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒，使用后要清洗干凈，揩干后整齊的擺放在工具柜或三防柜內保存。灶具、用具、容器以及各種炊事機械使用前要清洗干凈，認真檢查，確認無異物后，方可使用，使用后要洗、刮干凈，蓋上蓋子以防鼠類、昆蟲、灰塵進入。

　　五、菜墩、砧板、冰柜要有明顯的生熟標記，嚴禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不準直接放在地上。

　　六、保溫棉被、籠布要定期清洗、晾曬、更換，要做到無異味、無霉變，用后要晾干保存，嚴禁在保溫被或籠布上擦手以及挪作他用。

　　七、垃圾桶要帶蓋并保持桶外清潔，放置在遠離食品和烹飪區域的地方，放完廢棄物后要隨手蓋好，垃圾由學校行政中心統一定時拉運。

　　八、教育員工養成良好衛生習慣，不在工作場所吸煙、不隨地吐痰、便后洗手，操作時不撓癢、不挖鼻子耳朵、不干與操作無關的事。

　　**大學后勤集團飲食服務中心

篇3：A中學清潔衛生管理制度

　　E中學清潔衛生管理制度

　　干凈整潔的校園是我們健康生活愉快學習的物質環境保障，為切實搞好學校的清潔衛生，建設文明和諧校園，特制定本制度。

　　一、清潔衛生評比標準

　　(一)教室衛生標準

　　1.整體布局：干凈整潔、和諧美觀、空氣清新。

　　2.燈架、燈管、燈泡等無灰塵污跡。

　　3.門窗框及天花板干凈，無灰塵、蜘蛛網等。

　　4.陽臺無亂放雜物及紙箱等。

　　5.墻壁干凈無張貼，無刻畫，無鞋印、手印等印痕，不亂釘釘子，不亂拉繩子。

　　6.桌椅擺放整齊，除學習書籍用品外，別無他物。

　　7.地面干凈明亮，無污跡，無雜物，無死角。

　　8.拖把抹布掛在掛鉤上，掃帚與撮箕、籮筐等放在教室后面角落或外陽臺角落。

　　9.室外走廊地面干凈，無灰塵，無果皮紙屑，無漬水。

　　10.垃圾及時處理，檢查時蘿筐撮箕內不得殘留垃圾。

　　(二)公地衛生標準

　　1.地面無垃圾雜草，無紙屑果皮等。

　　2.溝內無積土積水。

　　3.墻壁無污物與張貼物。

　　4.花臺瓷磚、地板磚干凈無污跡。

　　5.公共區域交界處區域無衛生死角。

　　(三)學生宿舍

　　1.整體布局：干凈整潔、和諧美觀、空氣清新。

　　2.壁柜、桌凳、床門、燈架、燈管、燈泡、電話等無灰塵污跡。

　　3.門窗：門窗框干凈，無灰塵、蜘蛛網等。

　　4.陽臺：無亂堆放雜物及紙箱等。

　　5.墻壁：干凈無張貼，無刻畫，不亂釘釘子，不亂拉繩子。

　　6.床鋪：被子疊放整齊，成方形，放于床右，枕巾整潔，床面平整。

　　7.床下：物品擺放整齊、整潔，床下鞋子按皮鞋、膠鞋、布鞋、拖鞋順序由里向外依次對稱擺放，鞋頭向外。

　　8.桌椅：擺放整齊，除學習書籍用品外，別無他物。

　　9.地面：干凈明亮，無污跡，無雜物，無死角。

　　10.衛生工具：拖把掛在衛生間掛鉤上，衛生間和室內各放一個垃圾簍，掃帚與撮箕放在陽臺一角。

　　11.洗漱間、衛生間：杯子、面盆、碗、水桶等物品擺成直線;毛巾掛于繩子且規范整齊;便池無污跡。

　　12.室外走廊：地面干凈，無灰塵，無紙屑，無漬水。

　　(四)辦公室衛生標準

　　1.室內地面、墻圍、窗臺面等潔凈無灰塵。

　　2.門窗潔凈，門上沒有污跡、腳印、灰塵(包括門框)，窗要求清潔明亮，無灰塵等污跡，窗簾要保持清潔，不沾上墨、油等污跡。

　　3.辦公桌面、計算機、空調機、飲水機、電話機表面及其他柜面潔凈、無污垢，不堆放雜物。

　　4.辦公室桌椅安放整齊、布局合事，桌上物品放置統一、規范、整齊。

　　5.室內辦公桌隔板或臨近的墻面上不能張貼、懸掛各種宣傳畫、年歷、資料、備忘卡片等。

　　6.保溫瓶、掃帚、拖把、抹布、報紙、肥皂、毛巾等物品要在合理位置擺放，不可放在明顯位置或潦草，隨處亂放。

　　7.室內各種線種要走向簡潔、整齊、安全，并用護釘固定，不可亂搭接臨時線路。

　　(五)公廁衛生標準

　　1.廁所內六面保持潔凈(即地面、四壁、頂棚)，具體要求：

　　地面：無積水、痰跡、煙頭等雜物。

　　墻面：無污跡，亂刻亂畫、小廣告等，條件允許可懸掛風景、山水、花卉等圖畫。

　　頂棚：無污跡、蛛網、無頂板破損、脫落等現象。

　　2.廁所內照明、通風良好，無異味，對設施損壞的應在當天內通報有關管理人員。

　　3.門窗潔凈整潔、玻璃及紗網無破損，對設施損壞的應在當天內通報有關管理人員。

　　4.水龍頭、洗手池、洗手臺等應保持完好、整潔。

　　5.小便器排水順暢，無積存尿液、尿垢、煙頭等雜物，并應隨時放置潔球除味。

　　6.大便器排污順暢、無積存糞便，便器定期噴灑藥物消毒，基本無異味及污垢。

　　7.廁所內蹲位隔斷應保持完好整潔，各類室內、外標志牌、照明燈具保持完好。

　　8.室內、洗手臺及窗臺上等無亂堆放、不設置不規范垃圾容器、無吊掛晾曬衣物、無污泥污水。

　　二、清潔衛生管理工作實施細則

　　1.每學年以班為單位，各發小掃帚四把，小掃帚兩把，撮箕四個，籮筐一個，水桶一只(教師辦公室發小掃帚兩把，撮箕兩個，水桶一只，拖帕一把)。

　　2.每班后面墻上固定位置釘木條便于掛拖帕，后門固定位置釘鐵掛便于掛抹布，掃帚、撮箕、籮筐等勞動工具放在統一位置。

　　3.堅持對各勞動區域每天一小掃，每周一、三、五大掃除制度(廁所每月清潔一次)。

　　4.各辦公室由該室負責人具體安排打掃。

　　三、清潔衛生管理檢查制度

　　1.每周星期一至星期五從早上7：20至晚上19：30由參加勞動實踐課班級的班主任帶領本班一組同學(7-8名)負責從校門口到校內各區域的清潔衛生的巡邏督查工作。

　　2.每周一、三、五下午17：30(夏令時18：00)由體衛處唐珉老師負責，學生會勞動生活部協助，分組帶領各班勞動委員對教室、工地等場所進行檢查，各班須留2-3名同學等待檢查后方可離開。

　　四、獎懲制度www.dewk.cn

　　1.每周三次清潔評比平均分95分以上者授予該班衛生流動紅旗一面，以墻報形式予以公布，每期憑流動紅旗數目以該年級班次的50-70%評選衛生先進班級。

　　2.嚴禁學生將食品、飲料等帶入校內，一人次者扣除該班本周清潔評比分5分。

　　3.亂扔紙屑果皮等垃圾者，一人次取消該班本周衛生流動紅旗評比資格，三人次及以上者取消本期衛生先進班級評選資格。

　　4.各班教室、過道及走

　　

　　廊清潔衛生的保持工作由本班派員自行負責，巡視中若兩次出現垃圾，扣除該班本周流動紅旗;各班公共區域保潔工作由參加社會實踐課的班級負責。

　　5.有以下情形者，一次性取消該班本期衛生先進班級評比資格：

　　①垃圾不按規定倒入垃圾坑內而倒入衛生間水池、他班勞動區域的;

　　②不按學校要求組織學生進行衛生大掃除或對學校的安排拒不執行者。

　　五、附則

　　本規則未盡事宜體衛處負責補充完整及解釋。