華聯(lián)超市巡店指南

　　第一條 巡店是店長、經(jīng)理及主管人員的主要工作職責(zé)，是了解現(xiàn)場管理狀況，維護(hù)公司及超市標(biāo)準(zhǔn)，跟進(jìn)公司最新政策、發(fā)現(xiàn)問題的有效途徑。巡店過程中適時(shí)的現(xiàn)場培訓(xùn)和指導(dǎo)是提升整個(gè)綜合管理團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力的有力途徑。

　　第二條 巡店要求：

　　一、巡店時(shí)，必須全面關(guān)注所有標(biāo)準(zhǔn)，從地面到天花板，在細(xì)節(jié) 中發(fā)現(xiàn)問題。

　　二、每位管理層都應(yīng)該對所負(fù)責(zé)的區(qū)域制定巡店規(guī)劃，內(nèi)容包括：巡店頻率;如何跟進(jìn)巡店發(fā)現(xiàn)的問題;清楚劃分需重點(diǎn)巡視的區(qū)域和目前較理想的區(qū)域。

　　三、制定巡店規(guī)劃后，在開始巡店前制定出具體的計(jì)劃，它包括：

　　1、特價(jià)商品--評估特價(jià)商品的銷售力;

　　2、加高層的庫存商品--規(guī)整、安全，與貨架商品上下一致;

　　3、有貨率--評估區(qū)域內(nèi)商品的有貨及缺貨情況;

　　4、區(qū)域整理--區(qū)域是否清潔有序，商品堆放是否雜亂等;

　　第三條 巡店的類型和內(nèi)容：

　　一、店長單獨(dú)巡店。

　　1、每天早上，店長應(yīng)獨(dú)自走遍賣場，評估一下昨晚的工作情況，看看各方面的工作做好了沒有。

　　2、店長需要用這段時(shí)間做以下工作：思考、做筆記、明確今天工作重點(diǎn)。

　　二、開門巡店

　　1、每天早上各處、部、區(qū)域負(fù)責(zé)人必須對自己的區(qū)域進(jìn)行基本巡視，記錄并跟進(jìn)所發(fā)現(xiàn)的問題，巡店時(shí)要始終保持以顧客眼光，站在顧客的角度去想去看。之后參加由店長帶領(lǐng)的巡店，店長在巡店過程中安排當(dāng)日工作：

　　2、指明當(dāng)日工作重點(diǎn);

　　3、給每位負(fù)責(zé)人安排具體的工作及完成時(shí)間;

　　4、評估特價(jià)商品銷售力，確定其特賣的結(jié)束時(shí)間和利潤目標(biāo);

　　5、挖掘潛力商品。

　　6、在與店長巡店過程中必須作好詳細(xì)的筆記，需要時(shí)可把工作委托給他人，所有接受的工作必須得到有效及時(shí)的跟進(jìn)，店長需逐一核查工作的完成情況。與店長巡店結(jié)束后可召集區(qū)域人員，先安排店長分配的工作，再安排自己的工作計(jì)劃。

　　三、區(qū)域巡店

　　1、店長會對某個(gè)區(qū)域?qū)ｉT巡視，巡視中會關(guān)注以下問題：

　　2、特價(jià)商品、堆頭、端架商品的銷售力;

　　3、標(biāo)價(jià)是否正確;

　　4、缺貨情況和相應(yīng)的標(biāo)簽;

　　5、季節(jié) 行商品陳列和銷售情況;

　　6、巡視倉庫和收貨區(qū)域;

　　7、區(qū)域整理情況。

　　四、巡店的內(nèi)容：

　　1、區(qū)域的缺貨情況--是否已訂貨或已訂貨但采購部或供應(yīng)商未送貨或區(qū)域員工沒有訂貨、漏訂貨等;

　　2、無商品銷售情況--檢查這些商品是否無標(biāo)簽、是否為缺貨狀態(tài)或在倉庫沒有補(bǔ)充到商場、是否為價(jià)格偏高，沒有價(jià)格優(yōu)勢等內(nèi)容都得到跟進(jìn)，區(qū)域前15名的商品是否陳列在醒目的位置;

　　3、采購部要求退貨的商品是否已及時(shí)處理;

　　4、采購部重點(diǎn)促銷商品是否訂貨或做醒目陳列;

　　5、以上事項(xiàng)均需要做筆記并逐一跟進(jìn)。

　　6、巡視商品陳列--理貨標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)價(jià)正確、有貨情況。

　　7、加高層商品擺放否正確：

　　--整齊、安全、就近原則、便于找貨等;

　　--商品按照商品品類與貨架上的商品上下對齊;

　　--確保上面的商品在貨架上都有陳列。

　　該區(qū)域的有貨情況如何呢?查找以下這些地方：倉庫、貨架頂部、堆頭、端架，一定要先仔細(xì)檢查商品是否真正缺貨。

　　五、到競爭對手處的巡店

　　1、在競爭對手處巡店是每個(gè)人都要做的事情。在競爭店調(diào)查價(jià)格是件很容易的事情，無論你是去購物或是去閑逛，當(dāng)我們要花時(shí)間到競爭對手處做探訪時(shí)，我們是否很好地利用這樣的機(jī)會呢?

　　2、當(dāng)我們到其他零售商那里拜訪時(shí)，我們要尋找什么呢?

　　--他們的門廳/入口處看起來如何? --他們的購物籃方便拿到嗎?

　　--當(dāng)你進(jìn)入商場時(shí)看到的宣傳主題是什么? --整個(gè)商場內(nèi)是否有一個(gè)統(tǒng)一的主題?

　　--和自己的商場比較一下商品的價(jià)格、宣傳主題、特價(jià)商品選擇;

　　--他們選擇了那些商品做特價(jià)，銷售情況如何?

　　--觀察一下顧客都是哪些人，我們是否丟失掉這個(gè)消費(fèi)群體呢? --四處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看他們的缺貨情況，特別是快速消費(fèi)品;

　　--比較一下標(biāo)識，是否易于識別和理解;

　　--這個(gè)對手強(qiáng)調(diào)價(jià)格嗎?

　　--如果可以的話，和顧客交談一下，了解他們?yōu)楹蝸磉@里購物;

　　--他們的服務(wù)臺設(shè)施如何;

　　--買一件小東西，他們的服務(wù)如何?

　　--他們的收銀區(qū)是否繁忙、干凈、有序、收銀員是否友好? --他們哪些方面做得比我們好?

　　--他們是否有很好的新品牌、品種的商品? --在競爭對手處收集完這些問題之后，就以一個(gè)顧客的眼光到自己的商場做客觀的比較。

　　第四條 巡店注意事項(xiàng)：

　　一、對于巡店過程中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)給予相關(guān)人員指導(dǎo)和培訓(xùn)，幫助他們提高，你是否已經(jīng)給員工必要的商品知識、展示標(biāo)準(zhǔn)和安全等方面的培訓(xùn)，你是否在教育你的員工不要停留在問題的表面。

　　區(qū)域巡店是教會員工基本商品知識有力的工具。確保你為巡店安排了合理的時(shí)間，記住：從細(xì)節(jié) 開始，然后按計(jì)劃一點(diǎn)點(diǎn)展開。

　　二、合理安排巡店時(shí)間

　　巡店很容易被拖到最后時(shí)限才去做，不要總覺得擠不出時(shí)間去做徹底且經(jīng)過深思的巡店,把巡店作為必不可少的工作,你就會發(fā)現(xiàn)能安排時(shí)間了。把巡店列入你的基本工作日程，對巡店發(fā)現(xiàn)的問題劃分主次，明確哪些立即跟進(jìn)，哪些可以暫緩。

　　三、授權(quán)和跟進(jìn)是巡店的重要內(nèi)容

　　清楚明確的分派工作，員工要明確每項(xiàng)工作的各個(gè)要素：誰去做、作什么、在哪里做、什么時(shí)間完成、如何做等，不清晰的分配會讓員工產(chǎn)生憂慮和不確定感，向員工解釋“為什么”要做這項(xiàng)工作是最關(guān)鍵的，員工理解這項(xiàng)工作的目的、意義及重要性后，會更好的發(fā)揮主動性，隨時(shí)解答員工的問題，在他們工作中給予支持和指導(dǎo)。

　　注意：整個(gè)巡店過程中都要保持用一個(gè)顧客的眼光來看問題。

　　注：巡店的目的使為了提高超市的綜合管理部標(biāo)準(zhǔn)，是我們工作的重點(diǎn)。除了每天的巡店之外，每個(gè)月都會對商場的綜合管理部標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和回顧，檢查和回顧分為店內(nèi)自行檢查和公司公司檢查，它是公司的一項(xiàng)基本政策，每個(gè)超市都要高度重視并執(zhí)行。具體的回顧內(nèi)容見表

篇2：超市店長巡店工作制度

超市店長巡店工作制度

一、巡店概述

　　巡店是每個(gè)店長日常工作的重要環(huán)節(jié)。賣場是整個(gè)超市服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的綜合反映，而如何使商場每天都能處在高效率、高品質(zhì)、高服務(wù)的經(jīng)營狀態(tài)下，是每個(gè)店長義不容辭的職責(zé)。“有效率的巡店”工作則是達(dá)成上述目標(biāo)的重要手段之一。

　　店長巡店要做到：

　　1、發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)記錄，及時(shí)落實(shí)，盡快解決。

　　2、對商場一時(shí)不能解決的問題要及時(shí)與有關(guān)部門和人員溝通協(xié)商，不得以客觀因素推卸責(zé)任。

　　3、事無巨細(xì)，事事關(guān)心。

　　4、有重點(diǎn)的巡店。

　　5、解決問題要分輕重緩急。

二、巡店的方式

　　1、一人巡店

　　優(yōu)點(diǎn)：巡店時(shí)間短，機(jī)動性強(qiáng)

　　缺點(diǎn)：因主管/經(jīng)理當(dāng)時(shí)不在場，而處理問題時(shí)間長。

　　2、多人巡店：

　　優(yōu)點(diǎn)：處理、安排工作時(shí)間短，有問題共同溝通處.缺點(diǎn)：巡店時(shí)間長

三、巡店的區(qū)域

　　1、店內(nèi)巡店：賣場、倉庫(收貨區(qū))、收銀區(qū)(金庫)、出入口、操作間、更衣室/食堂/廁所、退貨/質(zhì)檢區(qū)

　　2、店外巡視：廣場、停車場、收貨場、店的周.

四、巡店的時(shí)間

　　1、開店前(一人巡店)2、關(guān)門后(多人巡店)3、營業(yè)高峰期(一人巡店)五、巡店的內(nèi).

　　1、開店前的巡店內(nèi)容

　　類.內(nèi)容

　　人員

　　1、各部門員工是否正常出勤

　　2、員工的工裝、儀表是否符合規(guī)定

　　3、員工的早班工作是否都已安排.商品

　　1、各類商品是否補(bǔ)貨完.

　　2、快訊商品補(bǔ)貨陳列是否完畢

　　3、堆頭、端架的POP牌是否懸.

　　4、零星物品是否收回，有無孤兒商.清潔

　　1、入口是否清潔

　　2、地板、玻璃、收銀臺是否清潔

　　3、通道是否清潔、暢順

　　4、廁所是否干.

　　5、商品是否清潔完.其他

　　1、購物車是否就位

　　2、購物袋是否就位

　　3、開店前5分鐘收銀區(qū)是否準(zhǔn)備完畢

　　4、廣播是否準(zhǔn)備完畢

　　2、閉店后巡店內(nèi)容：

　　類.內(nèi)容

　　賣場

　　1、是否有顧客滯留

　　2、賣場音樂是否關(guān)閉

　　3、店門是否關(guān)閉

　　4、冷氣、空調(diào)是否關(guān)閉

　　5、購物車是否全部收回歸位

　　6、冷凍設(shè)備是否拉簾、上蓋

　　7、不必要的照明是否關(guān)掉

　　8、賣場內(nèi)是否有空棧板、垃圾等未處.收銀

　　1、收銀機(jī)是否關(guān)閉

　　2、現(xiàn)金是否全部繳回

　　3、當(dāng)日營業(yè)現(xiàn)金是否完全鎖入金庫

　　4、金庫保險(xiǎn)柜及門是否鎖好

　　操作間

　　1、水、電、煤氣是否安全關(guān)閉

　　2、生鮮的專用設(shè)備是否關(guān)閉

　　3、操作間、設(shè)備、用具是否完全清潔完畢

　　4、冷庫的溫度是否正常

　　3、營業(yè)高峰期巡店內(nèi)容：

　　類.內(nèi)容

　　商.

　　1、商品是否有缺.

　　2、商品的品質(zhì)是否良好

　　3、堆頭、端架的陳列是否豐滿、是否需要緊急補(bǔ)貨

　　4、賣場通道是否暢通無阻

　　5、POP標(biāo)價(jià)牌是否正確(內(nèi)容、位置、價(jià)格)人員

　　1、賣場是否隨時(shí)都有員工作業(yè)

　　2、促銷人員是否按商場規(guī)定程序作業(yè)

　　3、員工有無違規(guī)違紀(jì)

　　4、防損人員各崗位情況

　　其他

　　1、店內(nèi)的特賣消息有無廣播

　　2、顧客在收銀機(jī)前排隊(duì)是否太長

　　3、手推車是否及時(shí)收回

　　4、稽核處的秩序

　　5、入口處人流量是否正常

　　6、店外交通是否正常

　　4、專門性的巡店內(nèi)容

　　類.內(nèi)容

　　收銀區(qū)

　　1、收銀機(jī)前是否排隊(duì)太長，是否需零時(shí)增派人員幫忙

　　2、收銀臺顧客等候區(qū)是否有很多孤兒商品和顧客遺留購物車未及時(shí)清理

　　3、收銀員工作狀態(tài)是否正常

　　收貨區(qū)

　　1、送貨車輛是否有交通堵塞，卸貨等待時(shí)間有多長，是否需要臨時(shí)增補(bǔ)人員

　　2、是否優(yōu)先處理生鮮和快訊商品的收貨

　　3、收貨區(qū)域是否通暢，百貨與食品是否分開堆.促銷區(qū)

　　1、堆頭/端架陳列是否豐滿

　　2、POP標(biāo)價(jià)牌有無脫落、是否正確

　　3、商品的陳列是否美觀、有吸引力

　　4、堆頭/端架的破損商品是否及時(shí)處理，散落的零星物品有無及時(shí)歸位

　　服務(wù)臺區(qū)

　　1、退貨處的退貨量大小，是否需要人員支援

　　2、客服員工的態(tài)度是否規(guī)范等

　　3、投訴情況如何

六、巡店的注意事項(xiàng)

　　1、巡店要以不影響顧客購物為原則

　　2、巡店時(shí)以“顧客永遠(yuǎn)是對的”為原則，遇到客戶詢問要立即予以答復(fù)、解釋，嚴(yán)禁隨意指劃。

　　3、巡店時(shí)要以身作則，教育員工樹立強(qiáng)烈的責(zé)任.

　　4、巡店時(shí)對發(fā)現(xiàn)的問題要作書面記錄、即時(shí)處理解決問.

七、巡店表的應(yīng)用

　　營運(yùn)部頒發(fā)的巡店用表明確規(guī)范了門店各級管理人員每日的巡店時(shí)間和日常工作流程。各門店店長需依照此流程執(zhí)行并監(jiān)督值班主管/經(jīng)理和部門主管確實(shí)遵循每日工作流程的內(nèi)容，正確使用表格。由于營運(yùn)工作的繁瑣性、重復(fù)性，許多日常事務(wù)如果不予以規(guī)定，往往被忽略或遺忘，這套表格參照了國內(nèi)外許多大型超市的實(shí)例及各成功店長實(shí)際經(jīng)驗(yàn)制定而成，是一套實(shí)用性很強(qiáng)的工作流程設(shè)計(jì)。妥善地運(yùn)用這一工具，可以有效提高各級管理人員的工作效率，增強(qiáng)規(guī)范化作業(yè)水平，更好地維持門店日常營運(yùn)的高水準(zhǔn)，使門店各級管理人員能在繁雜的事務(wù)中保持管理的條理性和有效性，此表格門店各級管理人員須每日使用并保存三個(gè)月。店長、店長助理負(fù)責(zé)抽查下屬的表格使用情況，并以此作為周期性考評的一項(xiàng)重要依據(jù)。