職中小賣部安全管理制度

　　1、小賣部必須持工商營業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗。

　　2、經(jīng)營的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。

　　4、不得經(jīng)營過期變質及三無食品(無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的食品)。

　　5、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷售。

　　7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

篇2：學校食堂、小賣部從業(yè)人員安全管理職責

>　　學校食堂、小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責

　　1.食堂管理員嚴把食品原料進口關，做到定點采購，確保質量，督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，講究衛(wèi)生，不定期抽查原料及成品的質量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛(wèi)生整潔。

　　2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作，生熟食分離，及時對剩余食品進行冷藏、保鮮，發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質量問題時，應及時處理并向食堂管理領導小組報告，嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經(jīng)過高溫消毒，專柜存放。

　　5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每周進行大沖洗，保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

篇3：學校小賣部從業(yè)人員安全工作職責

　　學校小賣部從業(yè)人員安全工作職責

　　1.定期進行體檢，嚴禁無證及傳染病者從業(yè)經(jīng)營。

　　2.認真學習和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，在法律允許的范圍內從業(yè)經(jīng)營，嚴禁"三無產品"進入小賣部。

　　3.定期檢查自己經(jīng)營的食品，凡超過保質期或已霉爛變質的食品，要立即銷毀，禁止賣給學生食用。

　　4.積極配合學校或有關部門組織的安全食品衛(wèi)生檢查，對檢查中指出的問題，必須按要求徹底整改。

　　5.注重用電安全，注意防火防盜，杜絕一切可能出現(xiàn)的安全事故發(fā)生。