職中小賣(mài)部安全管理制度

　　1、小賣(mài)部必須持工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。

　　2、經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。

　　4、不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品(無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的食品)。

　　5、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷(xiāo)售。

　　7、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將小賣(mài)部、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

篇2：學(xué)校食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員安全管理職責(zé)

>　　學(xué)校食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員安全管理工作職責(zé)

　　1.食堂管理員嚴(yán)把食品原料進(jìn)口關(guān)，做到定點(diǎn)采購(gòu)，確保質(zhì)量，督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，講究衛(wèi)生，不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況，及時(shí)反饋，維持好學(xué)生用餐秩序，保持餐廳衛(wèi)生整潔。

　　2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時(shí)接受健康檢查，穿戴整潔(上班時(shí)間必須穿工作服)，不留長(zhǎng)發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作，生熟食分離，及時(shí)對(duì)剩余食品進(jìn)行冷藏、保鮮，發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理并向食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處置與報(bào)告，餐具必須洗涮干凈，經(jīng)過(guò)高溫消毒，專(zhuān)柜存放。

　　5.落實(shí)防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應(yīng)一日多掃，每周進(jìn)行大沖洗，保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

篇3：學(xué)校小賣(mài)部從業(yè)人員安全工作職責(zé)

　　學(xué)校小賣(mài)部從業(yè)人員安全工作職責(zé)

　　1.定期進(jìn)行體檢，嚴(yán)禁無(wú)證及傳染病者從業(yè)經(jīng)營(yíng)。

　　2.認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，在法律允許的范圍內(nèi)從業(yè)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁"三無(wú)產(chǎn)品"進(jìn)入小賣(mài)部。

　　3.定期檢查自己經(jīng)營(yíng)的食品，凡超過(guò)保質(zhì)期或已霉?fàn)€變質(zhì)的食品，要立即銷(xiāo)毀，禁止賣(mài)給學(xué)生食用。

　　4.積極配合學(xué)校或有關(guān)部門(mén)組織的安全食品衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查中指出的問(wèn)題，必須按要求徹底整改。

　　5.注重用電安全，注意防火防盜，杜絕一切可能出現(xiàn)的安全事故發(fā)生。