某大酒店廚房爐灶督導(dǎo)崗位職責(zé)

　　JOB RESPONSIBILITY OF Stove Captain

　　一、崗位名稱：爐灶督導(dǎo)

　　Job Name : Stove Captain

　　二、崗位級別：督導(dǎo)

　　Job Title : Captain

　　三、直接上司：中廚房廚師長

　　Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef

　　四、下屬對象：爐灶廚師

　　Immediate Subordinate : Stove Cook

　　五、崗位概要：

　　Job Description:

　　爐灶督導(dǎo)是爐灶主要負(fù)責(zé)人，在中廚房廚師長領(lǐng)導(dǎo)之下負(fù)責(zé)爐灶工作，帶領(lǐng)爐灶廚師積極完成各項工作。

　　六、主要職責(zé)：

　　Primary Responsibilities :

　　1、了解營業(yè)情況，熟悉菜單，合理調(diào)配打荷、炒灶、湯鍋、油鍋、蒸籠等各崗位工作。

　　2、負(fù)責(zé)調(diào)制所有熟菜肴的調(diào)味料(芡汁、醬汁)，確保口味統(tǒng)一，督促打荷，備齊各類餐具，準(zhǔn)確及時安排員工做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

　　3、帶領(lǐng)員工按規(guī)格烹調(diào)，保證生產(chǎn)有序，出品優(yōu)質(zhì)及時。

　　4、負(fù)責(zé)檢查爐灶烹制出品的質(zhì)量，檢查盤飾的效果，妥善處理和糾正質(zhì)量方面的問題。

　　5、督導(dǎo)本組員工節(jié)約能源合理使用調(diào)料、降低成本，減少浪費。

　　6、安排本組員工值班、輪休，負(fù)責(zé)本組員工工作表現(xiàn)的考核、評估。

　　7、檢查員工的儀表儀容及包干區(qū)衛(wèi)生，督促員工做好每日收尾工作。

　　8、和廚師長一起對爐灶員工菜肴烹制技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。

　　9、負(fù)責(zé)檢查員工對設(shè)備及用具的維護和保養(yǎng)，對需修理或添置設(shè)備和用具提出建議。

　　10、完成廚師長交辦的其他工作。

　　七、任職條件：

　　Qualifications :

　　1、熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　2、熟悉各類菜肴的烹調(diào)技術(shù)，掌握高檔原料的烹制技術(shù)。

　　3、具有一定的組織管理能力。

　　4、中專文化程度或相同學(xué)歷。

　　5、身體健康，精力充沛。

篇2：酒店培訓(xùn)質(zhì)檢督導(dǎo)員崗位工作職責(zé)

　　酒店培訓(xùn)質(zhì)檢督導(dǎo)員崗位職責(zé)

　　一、層級關(guān)系

　　直接上級：培訓(xùn)質(zhì)檢主管

　　二、任職資格

　　1、中專以上學(xué)歷，經(jīng)濟、管理等相關(guān)專業(yè)

　　2、18周歲以上，性別不限

　　3、一年以上人力資源管理從業(yè)經(jīng)驗

　　4、溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團隊素質(zhì)

　　三、崗位職責(zé)

　　1、制訂并完善酒店內(nèi)訓(xùn)與外訓(xùn)管理制度，明確內(nèi)訓(xùn)與外訓(xùn)管理程序。

　　2、貫徹執(zhí)行集團各類培訓(xùn)工作的方針、政策與決定，并予以落實。

　　3、根據(jù)酒店年度目標(biāo)，收集各部門的培訓(xùn)需求，制訂酒店年度培訓(xùn)計劃。

　　4、組織并實施酒店具體培訓(xùn)工作并對培訓(xùn)效果進行相應(yīng)評估。

　　5、組織并實施各類外訓(xùn)工作。

　　6、根據(jù)員工的培訓(xùn)效果提出相應(yīng)的人事建議。

　　7、對各類培訓(xùn)資料進行歸檔工作。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

篇3：物業(yè)品質(zhì)督導(dǎo)部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　物業(yè)管理公司品質(zhì)督導(dǎo)部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　一、熟悉了解國家相關(guān)的方針政策和行業(yè)的管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對事物的觀察、分析、判斷、協(xié)調(diào)處理具有較強的工作能力。

　　二、在總經(jīng)理(分工副總經(jīng)理)領(lǐng)導(dǎo)下，實施公司品牌的規(guī)劃、完善、督查管理。

　　三、協(xié)助總經(jīng)理搞好質(zhì)量管理體系的建立，每月末定期向總經(jīng)理報告，提高服務(wù)質(zhì)量所采取的措施及效果。

　　四、負(fù)責(zé)制訂公司員工行為規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量的考核，獎懲標(biāo)準(zhǔn)。隨時檢查執(zhí)行情況，及在督查過程中發(fā)現(xiàn)的新情況、新問題，供領(lǐng)導(dǎo)決策參考。

　　五、協(xié)同人事行政部共同抓好提高員工整體素質(zhì)的培訓(xùn)，為行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)合格員工，提供儲備人才。

　　六、作風(fēng)民主，堅持原則，辦事公道，不循私情，深入基層調(diào)查研究，針對服務(wù)質(zhì)量存在的問題，及時反饋，迅速處理，保證管理服務(wù)，政令通暢，良性循環(huán)。

　　七、主管員工獎懲工作，受理業(yè)主投訴、員工申訴，在查明原因后向總經(jīng)理提交處理意見報告，做到條條有記載，件件有落實，事事有回復(fù)。

　　八、負(fù)責(zé)組織管理人員年度述職報告，主持部門領(lǐng)班年度工作總結(jié)，對其考核情況及時呈報總經(jīng)理。

　　九、有權(quán)向公司總經(jīng)理建議對物業(yè)服務(wù)中心主任級人員做出調(diào)整或辭退處罰，有權(quán)對各物業(yè)服務(wù)中心主任級以下人員予辭退或罰款處理。負(fù)責(zé)向公司總經(jīng)理發(fā)現(xiàn)推薦內(nèi)部管理人員。