行政人事部廚工職位說(shuō)明書
部 門：行政人事部
職 位：廚 工
直接上司：行政管理員
直接下屬：(無(wú))
主要職責(zé)：
1.維護(hù)和執(zhí)行員工就餐紀(jì)律和食堂管理制度。
2.做好食堂各種采購(gòu)食品、用品和用具的驗(yàn)收，把好質(zhì)量和數(shù)量關(guān);驗(yàn)收無(wú)誤后，在有關(guān)送貨單據(jù)上簽名作實(shí)后，才能進(jìn)行入庫(kù)工作。
3.對(duì)所有入庫(kù)、出庫(kù)及庫(kù)存的物品，建立《食堂每天購(gòu)物入庫(kù)/出庫(kù)/庫(kù)存明細(xì)表》，逐一按品名、單價(jià)、數(shù)量、金額填寫。
4.建立領(lǐng)用制度，對(duì)所有出庫(kù)的物品進(jìn)行登記。
5.做好庫(kù)存物品的存放保管工作，掌握庫(kù)存物品的質(zhì)量和數(shù)量狀況。
6.執(zhí)行“先入先出”的原則，防止物品存放時(shí)間過長(zhǎng)變質(zhì)、霉?fàn)€;同時(shí)避免某些食品存放過多。
7.配合財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)部有關(guān)人員做好每月的盤點(diǎn)工作。
8.做好洗菜工作，保證干凈，無(wú)泥砂、菜蟲、黃死爛菜、雜草等。
9.做好各種炊具、餐具等的清洗工作。
10.保持食堂環(huán)境衛(wèi)生的清潔干凈，做員工就餐前后飯桌的洗抹及地面的掃拖工作。
11.配合廚師做好煮飯煮菜及分菜等工作。
12.出現(xiàn)問題，無(wú)法解決時(shí)或有關(guān)合理性建議，應(yīng)主動(dòng)、及時(shí)向上級(jí)主管人員報(bào)告。
13.臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
崗位要求：
學(xué) 歷：□碩士 □本科 □專科 □中專 □高中 □初中 備注： 有健康證
工作經(jīng)驗(yàn)：有兩年以上工廠食堂工作經(jīng)驗(yàn)。
工作技能：懂煮大鍋飯，炒大鍋菜，刀功熟悉，懂做帳。
其 他：身體健康，講究個(gè)人衛(wèi)生，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞。
篇2：廚工A工勤技能崗位說(shuō)明書(三級(jí))
廚工A工勤技能崗位說(shuō)明書(三級(jí))
單位名稱(蓋章)： 后勤集團(tuán)
編制日期：20**年 月 日
內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)名稱：飲食服務(wù)中心
崗位名稱：廚工
崗位類別：工勤技能
崗位等級(jí)：技術(shù)工三級(jí)
崗位職責(zé)
1.認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家食品安全法，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求;
2.負(fù)責(zé)食堂食品烹飪制作或食品清洗、調(diào)味和初加工;
3.負(fù)責(zé)清洗養(yǎng)護(hù)食堂加工機(jī)械設(shè)備、炊具和餐具;
4.負(fù)責(zé)供餐食品的窗口銷售、餐后保存和備餐間的清潔衛(wèi)生;
5.熱情為師生員工服務(wù)，執(zhí)行中心的各項(xiàng)工作制度;
6.負(fù)責(zé)所在班組食品衛(wèi)生、消防安全監(jiān)督工作。
工作標(biāo)準(zhǔn)
1.嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理的有關(guān)操作規(guī)程，熟悉食品加工流程，不違反規(guī)定操作;
2.鉆研烹調(diào)技術(shù)，努力增加花色品種，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，不斷提高伙食質(zhì)量;
3.熟悉各種機(jī)械工具、炊具和餐具的使用方法，嚴(yán)禁違規(guī)操作;
4.確保食品衛(wèi)生安全，不發(fā)生中毒事故;
5.減少浪費(fèi)或損耗，最大限度降低成本;
6.服從食堂經(jīng)理或管理員的工作分配，完成各項(xiàng)任務(wù);
7.年度考核合格。
聘用條件
1.具備學(xué)校崗位設(shè)置管理有關(guān)文件規(guī)定和任職要求;
2.具備初中以上文化程度和相應(yīng)的上崗證;
3.愛崗敬業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé);
4.符合飲食行業(yè)的健康要求。
篇3：廚工B工勤技能崗位說(shuō)明書(四級(jí))
廚工B工勤技能崗位說(shuō)明書(四級(jí))
單位名稱(蓋章)：后勤集團(tuán)
編制日期： 20**年 月 日
內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)名稱：飲食服務(wù)中心
崗位名稱：廚工
崗位類別：工勤技能
崗位等級(jí)：技術(shù)工四級(jí)
崗位職責(zé)
1.認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家食品安全法，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求;
2.負(fù)責(zé)食堂食品烹飪制作或食品清洗、調(diào)味和初加工;
3.負(fù)責(zé)清洗養(yǎng)護(hù)食堂加工機(jī)械設(shè)備、炊具和餐具;
4.負(fù)責(zé)供餐食品的窗口銷售、餐后保存和備餐間的清潔衛(wèi)生;
5.熱情為師生員工服務(wù)，執(zhí)行中心的各項(xiàng)工作制度;
工作標(biāo)準(zhǔn)
1.嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化食堂管理的有關(guān)操作規(guī)程，熟悉食品加工流程，不違反規(guī)定操作;
2.鉆研烹調(diào)技術(shù)，努力增加花色品種，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，不斷提高伙食質(zhì)量;
3.熟悉各種機(jī)械工具、炊具和餐具的使用方法，嚴(yán)禁違規(guī)操作;
4.確保食品衛(wèi)生安全，不發(fā)生中毒事故;
5.減少浪費(fèi)或損耗，最大限度降低成本;
6.服從食堂經(jīng)理或管理員的工作分配，完成各項(xiàng)任務(wù);
7.年度考核合格。
聘用條件
1.具備學(xué)校崗位設(shè)置管理有關(guān)文件規(guī)定和任職要求;
2.具備初中以上文化程度和相應(yīng)的上崗證;
3.愛崗敬業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé);
4.符合飲食行業(yè)的健康要求。