電影城單營運部門服務員崗位的畢業實習報告

　　一、實習的主要情況介紹

　　(一)實習的主要內容

　　1、實習的目的：

　　鍛煉自己的能力，將學習的理論知識運用于實踐當中，有利于融會貫通。同時，也能開拓視野，完善自己的知識結構，達到鍛煉能力的目的。對本專業知識形成一個客觀，理性的認識，從而不與社會現實相脫節。通過實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，學到從書本學不到的專業知識，激發向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

　　2、實習單位的具體情況：

　　廈門萬達國際電影城是萬達集團旗下的萬達院線在廈門的分店，主要部門有營運部、放映部、市場部、財務部、行政部、保安部等。而我所在的部門是營運部，崗位是服務員。

　　3、具體工作內容：

　　協助值班經理做好服務工作。包括播音并分配小組崗位人員，歡迎問候顧客并為顧客指引位置，時刻關注影院內的情況，協助值班經理處理顧客投訴問題以及售票等。

　　(二)實習中的工作表現：

　　一直都保持飽滿的工作熱情，因為我個人認為熱情是做好每一件事的動力，而我的堅持也得到了公司的認可，工作表現更是可圈可點，多次獲得優秀員工的表彰和同事間的肯定，并無做出任何有違規定的行為。每個人都是在學習中自我完善的，所以我覺得我要學習的還有很多，而我也相信，通過這次的實習，我會學到更多。

　　二、實習中的工作收獲

　　還記得當初報到的時候，心里難免會緊張，剛踏進公司的辦公室，只見幾個陌生的臉孔用疑惑的眼神看著自己，我試著微笑的和他們打招呼，尷尬的局面立刻得到緩解，所以從那天起，我養成了一個習慣，每天見到大家都會微笑的問好。我總覺得，經常有一些細微的東西被我們忽略，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達了對同事對朋友的尊重關心，也讓他人感覺到被重視與關心。短短的幾天時間，我就和大家打成一片，很好的跟他們交流溝通學習。我常在想，想要在短暫的實習時間內盡可能的多學一些技能，這就需要跟師傅有很好的溝通，加深彼此的了解，剛到新公司，新部門，師傅根本不了解你的工作學習能力，不清楚你會做哪些工作，所以跟師傅建立起溝通時很必要的。同時，我也覺得這也是我們將來走上社會的一把不可或缺的鑰匙。

　　作為一份正式上班的工作，顯然跟以前偶爾兼職的不一樣。對我個人而言，影響力最大的莫過于我們的總經理。他的個人魅力以及處理事情的魄力都是我所敬佩的。再來就是整個萬達的企業文化和團隊氛圍都是我之前沒遇到過了，也是去我迄今為止感受最深的。感覺的到了自己的成長，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義。每一步走來都是一部一個腳印，我覺得這樣的生活是我所追求的。其實服務行業看似簡單，但要做到好卻并非易事，所以說，把簡單的事做好，就是不簡單，把平凡做好就是不平凡。對于即將步入社會，真正走上工作崗位的我們來說，我覺得應該充分利用好這次的實習機會，調整好心態，把看似簡單的事，做得不簡單，這將成為我們真正步入社會之前又一大筆財富。實習跟正式工作之間的區別，我覺得應該就是在實習期間你還有機會去學習，可是在正式工作就是一個淘汰的游戲。實習期間，師傅會注意我們的一舉一動，會給我們的工作打分，會授予我們給多的建議以及分享他們的經驗，比如說到了某個階段，我們就需要去調整一個心態，把自己定點在不同的地方，如果說一直都局限在一點上，那么我們永遠都無法進步。

　　實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。課本上學的知識都是最基本的知識，不管現實情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。實習將學習多年的英語，以及在校學習兩年的有關服務方面的所有知識，進行一次全面的實踐性練習，運用到實際的工作中去。在單位實習中，將課堂知識與現實工作進行結合，達到理論與實踐相結合的目的。通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，找出自己的不足之處，以便更好的取長補短，提高個人素養，提高自我價值，為即將進入社會做好準備和進行必要的熱身及適應。

　　經過這次實習，雖然時間很短。可我學到的卻是我三年大學中難以學習到的。就像如何與同事們相處，相信人際關系是現今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題，于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教，不恥下問。要搞好人際。要搞好人際關系并不僅僅限于本部門，還要跟別的部門例如市場部等其他部的同事相處好，那樣工作起來的效率才會更高，人們所說的“和氣生財”在我們的日常工作中也是不無道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經，而且可以學到不少工作以外的事情，盡管許多情況我們不一定能遇到，可有所了解做到心中有數，也算是此次實習的目的了。

　　“千里之行，始于足下”，短暫而又充實的實習，對我走向社會起到了一個橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經歷，也是一個重要步驟，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好習慣也要在實際生活中不斷的培養。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好關系，團結合作很重要。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。因為我們的工作環境其實就是由和我們在一起工作的同事所構成的。和同事保持良好的關系，可以為我們營造一個和諧、舒適的工作環境，從而在工作中擁有一份愉快的心情，這樣做起事情來也會事半功倍。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，從中積累更多的經驗。

　　在實習中，不僅讓我受益匪淺，也讓我看清了自己還存在許多不足。出了校門，我們才知道自己在校園里，認為簡單的專業課，其實離現實還有很多的不同，為了更好的能化知識為技能，需要努力的還有很多很多?？赡苁且驗樽约簛淼揭粋€陌生的新環境不能馬上適應，所以做事情總是找不到頭緒。擔心自己非但沒有幫上忙，倒給人家添了亂，所以對各項工作的學習稍慢了一些。由于走出校門來到工作單位，所以容易忽略一些細小的工作。幸好自己、以及公司同事可以在發現問題后，能夠及時想辦法解決。其實，只有發現了問題，才能更好地了解自己，知道自己哪里還需要改進，從而向著更好的方向發展。所謂“知己知彼，百戰不殆”。只有過了自己這關，才能更加自信地去接受任何挑戰。

　　當今社會，科學、信息技術的日新月異，我們只有在不斷的學習中才能進步。在走出校門之后我們面臨的是很大的就業和生活壓力，只有不斷的進取才能取得成功。在以后的與同事的工作相處中要謙虛好學，這樣才能迅速補充自己的工作經驗，同時獲得愉快的工作環境。經過這次實習，很多東西我都是初次接觸，學習。所以我現在不能再像以前那樣等待更好機會的到來，要建立起邊學習邊就業的就業觀。同時要有信心，學會在社會上獨立，敢于參加，敢于承受壓力，使自己能夠在社會上快速成長。

　　真的很高興，可以參加這次的實習，我會將我在這次實習中所學到知識和體會到心得、感想牢牢的記在心中，為今后的學習和工作提供經驗，讓自己可以更加自信地迎接未來的挑戰。在這個蓬勃發展的時代，伴隨著美好青春一起飛揚，飛向遠方，去追逐我的夢!

　　三、存在問題及建議

　　我個人是屬于比較靦腆的，而且可能因為外形的原因，有時候會給人一種整天臭著臉的感覺，所以經過這次實習，我覺得我今后會在與人交流以及微笑方面多下苦功，加強服務意識，還有就是樹立正確的前進方向，不要沉迷于已有的成就，過于滿足現狀。

篇2：酒店實習總結(服務員)

　　酒店實習總結（服務員）

　?。ㄒ唬?實習的內容

　　1．熟悉菜式知識由于自己以前沒有實際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識。如比較著名的點心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等；比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經常點的一些菜點，通過一段時間的學習，我對那些菜點都有了比較清晰的認識。

　　2．熟悉海鮮知識 出生于北方的我，本身就是個“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長 就教我認識海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時間的學習，我都對它們有了一定的解了。

　　3．中餐的服務程序從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場——結束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節上提供優質的服務。

　　4．酒水知識在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業知識。

　　5．醬料的搭配 在酒店里，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務客人時應當知道的。

　　6．珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業務知識，我就通過各種渠道去了解，如問領導，或去書店、網上查一些關于它們的知識。

　　7．服務細節如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開酒需證得客人的同意；上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說成是飲料；公更分更應朝上放。

　　8．.開市以及收檔工作在酒店一天開始營業的時候，首先就是做好開檔工作，做好開檔工作則是一天順利營業的保障，由于開檔工作的復雜性，就必須有大家的親密配合才能得以完成。在酒店里，我們的開檔都是分工協作的，如有入家私，打開水的；有盤點家私的；有入臺布的；有備茶膽入茶葉的，有看臺頂崗的；有疊毛巾、備飯、打冰的。同樣，在收檔的時候，也需要做好相應的工作，如收水煲，清洗固定資產、毛巾碟；掃地、抹轉盤；擺臺等工作。

　　9．布草的盤點及清洗由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、餐巾、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之后送布草房，讓其清洗，然后再回收點數，我也曾做過一段時間，在這里，我們和布草房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布草，收布草，在此過程中，我也學到了關于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關知識。

　?。ㄈ?實習的收獲

　　雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業，想做管理人員，就必須有一定的工作經驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。

　　1．對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是： “你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經驗，是來取經的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強?；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

　　2．服務技能增強在整個實習過程中，使得自己所學的專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。

　　3．對飯店管理流程有了比較清晰的認識在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。

　?。ㄋ模?實習的體會

　　1．從學生變成了社會人

　　從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經驗。

　　2．微笑服務是一把金鑰匙

　　記得有一次，客人問我要一碗

菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當時真正體會到了微笑的力量。

　　3．員工是企業文化的宣傳者

　　員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。

　　4．機械式管理，缺乏彈性

　　在酒店里，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度，比如上班不打卡扣三十塊，下班不打卡扣五十塊，一個月遲到三次以上沒有獎金等，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性，就拿上下班不打卡來說，其實你沒有遲到，也沒有早退，照樣上班了，而且每個部門都有登記，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢，這無疑對員工來說是不公平的，等于你這一天白給人家干活了。這些我覺得也是他們缺乏以人為本的體現。

　　5．管理層人員素質不高

　　在酒店里，經?？梢月牭筋I導臭罵下屬的聲音，我覺得這是缺乏素養的表現，因為整體上管理層人員的素質不高，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥，而選擇了辭工。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題，從而傷害了員工的自尊。

　　6．培訓機制不完善

　　在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入，只是一些服務技能的培訓，缺少對于員工素養以及職業道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發展方向，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業理想與酒店的發展結合起來，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。

　　總之，在實習期間，我始終按照學校的要求和酒店的管理制度嚴格要求自己，本著虛心學習，踏實肯干的工作態度完成了專業實習。在此期間，曾被評為優秀員工一次。通過這短短七個月的實習，我受益匪淺，從中得到了許多經驗，這將是我以后步入社會的寶貴財富，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒，不良的將在工作中加以改進。我相信，通過不斷的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我會迎難而上，迎接生活的挑戰，是自己更加的堅強

篇3：大學生實習心得:服務員

　　大學生實習心得:服務員

　　沒來這里做兼職之前總覺得時間過得很快，一周轉眼就過去了?？涩F在覺得時間過得慢了。算算來到金園10天地樣子了?？捎X得來了很久了，可能最近過得比較充實吧。

　　做兼職對于大學生來說是一件一舉多得的事，尤其是在餐廳，最直接的就是解決了吃飯問題。有錢的同時還增加了自己的收入。其次，提前步入社會，接觸社會上形形色色的人和事，不至于畢業后在社會上遇到些事時做憤青。最后呢，可以發現性格上的缺陷，磨練性格，當然，這是一個潛移默化的過程，不是一朝一夕之事。

　　我從大一就開始做兼職了。在學校期間做得比較零散的，暑假則會去專業對口的公司實習，也算是步入社會做過事。所以體驗到過一些東西。也正因此，當時來金園的唯一動機就是掙點錢，而不是要去磨練什么。

　　或許是因為人生就是一場學習的旅途，來到金園后發現，這將是我另一場學習之旅，要學習的東西很多，不管是人還是事。在這里，我知道了服務客房的流程，擺臺的注意事項，點菜寫菜單的注意事項，上菜的順序，餐前的準備工作以及各項服務禮儀‘餐飲知識等。

　　我認為，要成為一名合格的服務員，有幾點事要做到的。

　　一、 要有激情，熱愛自己的工作。不管是短工還是長工，都要有干一行愛一行的心態，只有這樣，你才能快樂，客觀的對待自己的工作。

　　二、 要迅速了解工作標準及要求。理論跟實踐會有一定的差別。有時候一些標準會再實際操作中一時忘記?；蚴遣皇炀毑灰幏?。但我相信做得多了慢慢就會養成一種習慣了。在這里我需要檢討一下，對此很抱歉，以后一定注意。

　　三、 保持微笑。微笑是世界上最好的通行證，快樂是可以傳染的。相信即使不滿意的客人看到你的微笑也會收斂積分的。

　　四、 要勤快。尤其是對于我們這些新人，要多看，看別人怎么做。只有做得多了，才能發現哪塊不熟悉，不清楚，才能學到更多。

　　五、 要學會做人，要有責任感、團隊精神。進入公司，就是公司的一員。你的一言一行都代表了公司的形象。所以，一定要有良好的職業道德，有強烈的責任感。對待同事要友善，真誠。學會愛，學會感恩，學會接受，學會放下。

　　雖然來到金園做的時間還不長，但體會并不少。很多事表達不出來的，只可意會。學到了很多，但也發現了自己更多的不足。每天多學一點，每天進步一點，相信我們會越來越好。