學(xué)校后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心工作職責(zé)
一、制定食材采購、菜品制作、員工培訓(xùn)、服務(wù)質(zhì)量提升等方面餐飲工作計(jì)劃。
二、負(fù)責(zé)食材的采購計(jì)劃和采購渠道的選擇，食品安全溯源，健全完善庫存管理，確保食材的質(zhì)量和安全;建立食材采購檔案，對食材的來源、價(jià)格、質(zhì)量等進(jìn)行記錄和管理。
三、負(fù)責(zé)菜品的制作和質(zhì)量控制，確保菜品的質(zhì)量和口感符合學(xué)校的要求;建立菜品制作檔案，對菜品的制作過程、原料、調(diào)料等進(jìn)行記錄和管理。
四、負(fù)責(zé)從業(yè)人員的引進(jìn)和考評、培訓(xùn)和管理，提高員工的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，確保餐飲工作的順利進(jìn)行。
五、負(fù)責(zé)員工服務(wù)態(tài)度、菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面的服務(wù)質(zhì)量提升和改進(jìn)，提高餐飲工作的滿意度和口碑。
六、負(fù)責(zé)餐飲工作的安全管理，建立完善的安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保餐飲工作的安全進(jìn)行。
七、負(fù)責(zé)餐飲工作的報(bào)賬、統(tǒng)計(jì)、核算等管理工作。
八、完成集團(tuán)交辦的其他工作。
篇2：飲食服務(wù)中心四風(fēng)黨日活動(dòng)心得體會(huì)
飲食服務(wù)中心四風(fēng)黨日活動(dòng)心得體會(huì)
20**年10月19日，飲食服務(wù)中心黨支部以開展反對“四風(fēng)”主題黨日活動(dòng)為目的，組織全體黨員、積極分子參觀了位于門頭溝區(qū)齋堂鎮(zhèn)馬欄村的冀熱察挺進(jìn)軍司令部舊址陳列館。
冀熱察挺進(jìn)軍司令部舊址陳列館共分為五個(gè)展室，展室中陳列了挺進(jìn)軍成立前后的大量照片、圖片、槍支、器具。通過這些歷史的記錄，全面揭露了日軍在西平犯下的滔天罪行，充分體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)八路軍抗日的艱苦困難，展現(xiàn)了挺進(jìn)軍在抗日過程中粉碎日寇十路圍剿，付出獻(xiàn)血和生命，英勇戰(zhàn)斗，最終取得勝利的戰(zhàn)斗歷程。
通過參觀和學(xué)習(xí)，使我深深地體驗(yàn)到了老一輩無產(chǎn)階級革命家在艱苦歲月中付出的艱辛，讓我感受到我們的黨取得勝利確實(shí)來之不易。作為一名黨員，我們絕不能忘記在鮮紅黨旗下那鄭重的宣誓，我們要用自己的實(shí)際行動(dòng)努力維護(hù)黨的榮譽(yù)。
我們更要繼承和發(fā)揚(yáng)老一輩無產(chǎn)階級革命家的優(yōu)良傳統(tǒng)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，把自身工作和思想與這次參觀緊密相連，不斷的學(xué)習(xí)體會(huì)，牢記自己是一名共產(chǎn)黨員，時(shí)刻保持清醒的頭腦，樹立積極向上的思想意識(shí)，與時(shí)俱進(jìn)、開創(chuàng)未來，干好本職工作，努力為全校師生提供優(yōu)良的飲食服務(wù)。
篇3：飲食服務(wù)中心面食制作制度
飲食服務(wù)中心面食制作管理制度
一、有條件的餐廳應(yīng)有專用的面食加工操作間，但因面食加工品種較多，工序復(fù)雜，各品種數(shù)量又較少，因此多為分組進(jìn)行，所以因經(jīng)費(fèi)、場地等條件所限，各自設(shè)立專間有較大難度，一般設(shè)立相對獨(dú)立的分區(qū)進(jìn)行操作加工。
二、面食加工也屬烹調(diào)加工范圍，所以對其設(shè)施、設(shè)備的要求和烹調(diào)加工間相同，即不允許使用燃煤的加熱設(shè)備，配備排煙排氣設(shè)施，設(shè)置專用的洗物、洗手池，合理的擺放操作臺(tái)、配料臺(tái)，并有用以冷藏、冷凍的冰柜等。
三、加工面食使用食品添加劑的品種較多，因此要合理使用食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行中心有關(guān)食品添加劑使用的管理制度。
四、蒸、烤、烙、炸的面食成品，多為直接入口食品，因此在銷售前(后)必須存放在三防柜內(nèi)，銷售中要擺放在專用的食品箱、餐盤等容器內(nèi)，容器要清潔干凈并有防蠅、防塵、保溫設(shè)施，防止二次污染。
五、電烤箱、電餅鐺、電炸鍋等大功率電器的電源開關(guān)，必須使用空氣開關(guān)，以防發(fā)生意外。
六、閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入加工間內(nèi)。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心