學院食品安全組織機構及其工作職責

　　國家市場監督管理總局關于《落實食品安全主體責任監督管理規定》(總局令60號，以下簡稱《規定》)已于2022年11月1日起正式實施。《規定》對促進企業全面落實食品安全主體責任，強化主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為意義十分重大。《規定》的出臺，將進一步建立健全食品安全責任制，有利于防范和化解食品安全風險，守牢食品安全底線，為建立食品生產經營全鏈條安全保障體系提供了法規依據和行動指南。為切實抓好《規定》實施，健全完善食品安全主體責任體系，推進《規定》在我院迅速落地見效，特制定食品安全組織機構和主要職責。

　　一、食品安全組織機構

　　(一)機構名稱：XX學院食品安全組織機構

　　(二)機構成員

　　法定代表人(第一責任人)： XX

　　主管副院長兼食品安全總監： XX

　　后勤基建處處長： X

　　臨潼校區黨組織書記兼主任： X

　　后勤基建處副處長： X

　　自強綜合管理處副處長： X

　　食品安全員：港務校區-伙食科科長 X

　　管理員 X

　　自強校區-伙食科科長 X

　　管理員 X

　　龍首校區-伙食科科長 X

　　管理員 X

　　臨潼校區-伙食科科長X

　　管理員 X

　　成 員：各校區食堂餐飲公司經理同時為食品安全員，負責食品安全管理工作。

　　二、主要職責

　　企業主要負責人：對我院食品安全工作全面負責，建立并落實食品安全主體責任的長效機制。

　　食品安全總監：按照職責要求直接對主要負責人負責，協助主要負責人做好食品安全管理工作，承擔下列職責：

　　(一)組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、生產經營過程控制、出廠檢驗、追溯體系建設、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求;

　　(二)組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向企業主要負責人報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規定組織實施食品召回;

　　(三)組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練，落實食品安全事故報告義務，采取措施防止事故擴大;

　　(四)負責管理、督促、指導食品安全員按照職責做好相關工作，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核;

　　(五)接受和配合監督管理部門開展食品安全監督檢查等工作，如實提供有關情況;

　　(六)食品安全總監每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發現的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》;向總負責人每月至少進行1次食品安全總監管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結，對下個月重點工作做出調度安排，形成《每月食品安全調度會議紀要》。

　　(七)其他食品安全管理責任。

　　食品安全員：按照職責要求對食品安全總監或者企業主要負責人負責，從事食品安全管理具體工作，承擔下列職責：

　　1.督促落實食品生產經營過程控制要求，對生產過程中關鍵控制點進行每日定期檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對發現的食品安全風險隱患，應當立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監或者企業主要負責人。未發現問題的，也應當予以記錄，實行零風險報告。

　　2.檢查食品安全管理制度執行情況，管理維護食品安全生產經營過程記錄材料，按照要求保存相關資料;

　　3.對不符合食品安全標準的食品或者有證據證明可能危害人體健康的食品以及發現的食品安全風險隱患，及時報告食品安全總監或者企業主要負責人，并采取有效措施整改并報告;

　　4.記錄和管理從業人員健康狀況、衛生狀況;

　　5.配合有關部門調查處理食品安全事故;

　　6.其他食品安全管理責任。

　　附件：XX學院食品安全組織機構圖

　　附件：

　　XX學院食品安全組織機構

篇2：學校食品安全自檢自查與報告制度

　　學校食品安全自檢自查與報告制度

　　為規范食堂食品安全檢查管理，及時發現消除食品安全隱患，保障食品安全，根據《食品安全法》等相關規定，制定本制度。

　　一、按照法律法規和食品安全標準從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照授權范圍依法經營，在經營場所醒目的位置懸掛或放置食品經營許可證，接受社會監督，承擔主體責任。

　　二、建立食品安全管理組織，配備專業或兼職培訓合格的食品安全管理人員，對食品銷售全過程實施內部自我檢查管理記錄，落實責任人，嚴格執行監督部門監督意見和整改要求。

　　三、食品安全管理人員應認真按照職責要求，組織管理人員和員工食品安全知識培訓、員工健康管理、進貨檢查、工具清洗消毒、綜合檢查管理等各種食品安全管理制度。

　　四、制定定期或不定期的食品安全檢測計劃，采用全面檢測、抽檢與自檢相結合的形式，實行層層監管，主要檢查各制度的貫徹落實情況。

　　五、食品安全管理人員應每天至少進行一次食品安全檢查，檢查各餐飲公司是否違反制度，發現問題，及時通知改善，做好食品安全檢查記錄的準備。

　　六、各餐飲公司、窗口應服從食品安全管理人員的檢查指導，并每天開展自我檢查，及時發現和糾正員工違反制度要求的行為。

　　七、食品安全管理人員定期對各檔口食品安全狀況開展檢測評估，經營條件轉變，不符合食品安全要求的，應立即采取整改措施;若有發生食品安全事故潛在風險，應立即停止食品經營活動，并向食品藥品監督管理部門匯報。

　　八、檢測中發現的同類問題經過兩次指出仍未改進的，按本校相關規定處理。

　　九、各種檢查結果記錄和報告情況備案調查。

篇3：鄉春節期間食品安全工作匯報

　　鄉春節期間食品安全工作匯報

　　為確保人民群眾春節期間的食品安全，保障廣大群眾度過一個歡樂祥和的節日，**鄉積極開展春節期間食品安全專項檢查工作。

　　一是加強組織領導。召開專題會議，制定元旦期間食品安全工作實施方案，成立春節期間食品安全工作專項領導小組，明確管區片長、各村支部書記為食品安全協管員，構建好元旦假期期間食品安全工作人員架構。

　　二是加強宣傳引導。充分利用廣播、明白紙等方式對食品安全法律法規、食品安全知識進行廣泛的宣傳，各村大喇叭每天定時宣傳等途徑使食品安全知識深入人心，增強廣人民群眾食品安全意識。

　　三是加強檢查監管。組織專職人員學習關于節日期間食品安全監管的通知精神，進一步提高春節期間食品安全重要性的認識。由分工領導帶隊，組織食安辦、派出所、工商所、食藥監所專業人員開展全面檢查，對飯店餐館、手工作坊、蛋糕店、大型超市等重點單位進行檢查，認真查看食品原料進貨票據及銷貨渠道，嚴把食品原料購銷關。對餐飲場所嚴把從業人員食品安全知識培訓和健康體檢制度情況，確保持證上崗。對食品經營單位服務場所環境、設備設施、操作間衛生情況進行詳細檢查。

　　四是加強值班值守。機關工作人員嚴格落實領導帶班和24小時節日值班制度，做好節日期間值班值守，及時暢通各類信息，充分做好應對和處置突發事件的準備工作。