1、服務(wù)員要衣著整潔;
2、臺(tái)椅、工用具、臺(tái)布等要擺設(shè)整齊,無污漬;
3、樓面所有餐具、食具必須經(jīng)消毒后才能使用;
4、服務(wù)員要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量,不將變質(zhì)食品給顧客食用;
5、圍餐擺位,只準(zhǔn)提前1小時(shí)進(jìn)行,并把茶杯、小碗等倒置在碟上;
6、服務(wù)員上菜時(shí),手不能接觸直接入口食品;
7、服務(wù)員為顧客倒酒水時(shí),瓶口不能與杯口接觸;添菜、加湯時(shí)所用湯勺和筷子應(yīng)不接觸客人用過的食具;
8、剩飯殘羹,用過的食具要直接送到消洗間,不能在樓面停放;
9、服務(wù)員不留長指甲,不涂指甲油,不戴手飾;
10、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,便后洗手,勤換洗工作服。
篇2：商務(wù)酒店員工食堂就餐制度
商務(wù)酒店員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。