公司食堂經(jīng)理工作職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)食堂工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保證食堂正常工作秩序。
2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司規(guī)章制度，積極維護(hù)公司利益，落實(shí)措施，實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)，全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
3、召開各種會議(一日晨會、一周崗位負(fù)責(zé)人會議、一月行政會議)組織員工學(xué)習(xí)《員工職業(yè)道德規(guī)范》，加強(qiáng)員工專業(yè)技能培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。
4、帶好團(tuán)隊(duì)，協(xié)調(diào)各種關(guān)系，處理好各種矛盾，調(diào)整、安排員工崗位工作。
5、做好開源節(jié)流工作，嚴(yán)格把好食堂運(yùn)作"三關(guān)"：1、采購關(guān)(并執(zhí)行采購驗(yàn)貨制度和供貨議價(jià)規(guī)定);2、計(jì)劃關(guān);3、食品處理關(guān);履行節(jié)約、勤儉持"家"，搞好成本控制，為公司創(chuàng)造效益。
6、督促并指導(dǎo)食品精細(xì)化操作規(guī)程，檢查各崗位操作流程，償罰分明，促進(jìn)工作。
7、做好安全工作，承擔(dān)安全責(zé)任，落實(shí)安全值班制度。
8、認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)審批制度，把好財(cái)務(wù)關(guān)，督促做好財(cái)務(wù)成本核算，層層落實(shí)相應(yīng)責(zé)任，每月向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告預(yù)算和效益情況。
9、審核員工工資、獎金之發(fā)放及采購物品報(bào)銷。
10、每周要深入職工和食堂協(xié)管中了解并針對喜愛的價(jià)廉物美食品進(jìn)行調(diào)配，使學(xué)職工滿意。
篇2：（食堂餐廳）經(jīng)理（副經(jīng)理）崗位職責(zé)
> 食堂（餐廳）經(jīng)理（副經(jīng)理）崗位職責(zé)1、在飲食中心領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂伙食管理工作，帶領(lǐng)本食堂人員克服困難，樹立全局觀念，高質(zhì)量完成辦伙任務(wù)，保證食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校、后勤集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督本食堂所有人員執(zhí)行制度的情況，負(fù)責(zé)食堂人員的工作安排、考勤、考核及報(bào)酬分配，堅(jiān)持請示匯報(bào)制度。
3、負(fù)責(zé)食堂職工的政治學(xué)習(xí)、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。
4、嚴(yán)格管理，秉公辦事，獎罰分明，充分調(diào)動食堂人員的積極性，群策群力，降低辦伙成本，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、型達(dá)標(biāo)，就餐人員滿意。
5、合理安排工作計(jì)劃和生產(chǎn)程序，經(jīng)常檢查各項(xiàng)工作的開展情況，做好各種原始記錄。
6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，帶領(lǐng)食堂人員全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度，會同班組長劃分食堂衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，并檢查衛(wèi)生工作落實(shí)情況，切實(shí)搞好食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，把住病從口入關(guān)，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒。
7、教育食堂職工勤儉辦伙，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，精打細(xì)算，嚴(yán)格成本核算(包括單品種核算、日核算、月核算)，做到核算準(zhǔn)確、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，負(fù)責(zé)編報(bào)考勤表、效益工資發(fā)放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)量化，做到協(xié)調(diào)發(fā)展，分清輕重緩急，重點(diǎn)做好開飯前的準(zhǔn)備工作和飯后的收尾工作。開飯時(shí)親自指揮，不脫崗，保證正點(diǎn)順利開飯，保證用餐，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
9、與伙委會一道做好民主辦伙工作，虛心聽取就餐者的意見和要求，制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盜和安全工作，杜絕各種事故的發(fā)生。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)，外出時(shí)應(yīng)指定副經(jīng)理或大班長主持食堂工作。