學(xué)校消毒殺菌制度
1、開窗通風(fēng)，加強(qiáng)空氣流通，并根據(jù)氣候條件適時(shí)調(diào)節(jié)。
2、每日采用噴灑消毒劑的方法對(duì)室內(nèi)空氣、物品、地面進(jìn)行全面消毒。
3、每日采用噴灑消毒劑、草酸的方法對(duì)廁所便池、洗手池沖洗、排水溝、窨井周邊進(jìn)行滅菌消毒。
4、對(duì)學(xué)校疑似癥狀者去過的地方進(jìn)行消毒。
5、確定專人負(fù)責(zé)消毒殺菌工作，學(xué)校消毒殺菌負(fù)責(zé)人對(duì)工作人員進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，確保達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
篇2：后勤集團(tuán)大學(xué)餐廳餐具用具清洗消毒制度
大學(xué)餐廳餐具用具清洗消毒制度
一、中心對(duì)清洗、消毒餐具設(shè)立固定場(chǎng)所，大餐廳有專用洗消間，清真餐廳等其他規(guī)模較小的餐廳，設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的洗消分區(qū)，洗消分區(qū)要遠(yuǎn)離加工、烹調(diào)場(chǎng)所，更不允許混在一起。洗消間內(nèi)部布局要合理，做到從臟到凈，順序安排。
二、配備洗碗機(jī)的洗消間，其操作程序如下：刮除殘?jiān)比斯ご窒础睓C(jī)器清洗”控水”高溫消毒”保潔貯存，具體要求如下。配備粗洗池，池內(nèi)放熱水，將人工刮凈的餐具放入初洗，洗去大的污漬后放入洗碗機(jī)中清洗。
三、人工清洗的洗消間，其操作程序如下。一刮、二洗、三沖、四消毒 、五保潔，具體要求如下。配備三池以上的洗碗池，分別用于刮、洗、沖三道工序，洗滌用水要用含食用洗滌劑(或食用堿)的熱水。餐具洗凈后，放入沖洗池中，用流動(dòng)水沖去殘留在餐具表面的洗滌液或堿液。
四、清洗后的餐具要消毒并放入保潔柜中保存，消毒的方法具體規(guī)定如下：
(一)煮沸、蒸汽消毒。要求消毒溫度為100℃并保持10分鐘以上。消毒后的餐具將水濾干后，及時(shí)放入保潔柜中保潔。
(二)遠(yuǎn)紅外消毒柜消毒。柜內(nèi)溫度要達(dá)到120℃，并保持10分鐘以上，消毒后的餐具及時(shí)放入保潔柜中保潔。
(三)洗碗機(jī)消毒。水溫要達(dá)到85℃，餐具沖洗消毒時(shí)間要大于40秒，消毒后的餐具將水濾干后，及時(shí)放入保潔柜內(nèi)保潔。
(四)化學(xué)藥物消毒，使用含氯消毒藥物消毒，其有效氯的濃度要達(dá)到250㎎/L(又稱250ppm)，將餐具全部浸入液體中作用5分鐘以上，用流動(dòng)的凈水沖去餐具表面的殘液，然后將水濾干，及時(shí)放入保潔柜中保潔。
(五)消毒后的餐具要自然濾干或烘干，禁止擦干，以免受到再次污染。
五、保潔柜應(yīng)有明顯的“已消毒”字樣，柜內(nèi)要每天清洗、消毒，保持潔凈。保潔柜嚴(yán)禁放置其他物品。清洗后的餐具如不能立即消毒，可暫存于儲(chǔ)存柜內(nèi)，但儲(chǔ)存柜上要有明顯的“未消毒”標(biāo)記。已消毒和未消毒的餐具嚴(yán)禁混放。
六、洗消間的工作人員要嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、不準(zhǔn)涂指甲油、不準(zhǔn)佩戴首飾，工作時(shí)必須穿著潔凈的白色工作衣帽，戴口罩，嚴(yán)禁吸煙、聊天，嚴(yán)禁帶其他人員入內(nèi)。
七、詳細(xì)做好消毒記錄，其內(nèi)容包括時(shí)間、餐具類別(名稱)、數(shù)量、消毒方法、消毒時(shí)間、責(zé)任人簽名。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
篇3：某幼兒園餐飲具消毒衛(wèi)生制度
幼兒園餐飲具消毒衛(wèi)生制度
1、洗消間采用藥物消毒應(yīng)設(shè)3個(gè)洗刷消毒池，專池專用，設(shè)有密閉專用的餐具保潔柜。
2、餐飲具消毒堅(jiān)持四道工序：去殘?jiān)⑾礈靹┫础羲疀_、消毒。煙缸不得與餐具混刷、混放。
3、使用氯制劑的消毒液時(shí)，必須準(zhǔn)確配制，消毒液應(yīng)密封保存。設(shè)有存放消毒液、配制工具、洗滌劑的儲(chǔ)存處。
4、采用藥物消毒時(shí)，將洗凈的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內(nèi)保持5分鐘后，用凈水沖凈，放入保潔柜防止二次污染。
5、消毒液要根據(jù)消毒餐具的量定時(shí)更換，保持消毒液的有效濃度使之達(dá)到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)溫度達(dá)到120℃保持20分鐘。利用消毒柜儲(chǔ)存餐具時(shí)，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量應(yīng)能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒柜應(yīng)保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、餐飲具消毒須達(dá)到光、潔、澀、干。采用藥物消毒時(shí)須達(dá)到清潔干凈、無污跡、無異味。
8、餐具消毒間的水池必須專用。每天餐后必須清掃，保持地面、臺(tái)面、水池干凈整潔。
9、垃圾要密閉存放，及時(shí)清理，垃圾容器要清潔干凈。