酒(飯)店行政會議管理規(guī)范
一、決策會議
(一)參加的人員:
決策會議由總經(jīng)理主持,部門經(jīng)理以上人員參加。
(二)決策的內(nèi)容:
(1)確定管理目標(biāo):
確定總的管理目標(biāo),這是飯店長期的,帶有戰(zhàn)略性的管理目標(biāo)。確定總的管理目標(biāo)后,會議還要研究長期的、中期和短期的實施方案和計劃。研究世界先進(jìn)飯店的特點(diǎn)、它們的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn);本飯店的優(yōu)勢和短處;吸取優(yōu)秀飯店先進(jìn)的管理經(jīng)驗和辦法,克服自己的短處,發(fā)揮本飯店的優(yōu)勢;樹立信心和決心;一步一步接近和達(dá)到管理目標(biāo)。
(2)確定利潤目標(biāo):
確定年度營業(yè)計劃和營業(yè)指標(biāo)包括利潤指標(biāo)。確定還債能力:對飯店的貸款、投資總額等,決定是按期還是提前還清貸款或投資。
(3)確定市場發(fā)展方向:
根據(jù)市場調(diào)查和本飯店客情分析的情況和數(shù)據(jù),決定業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)和方向。 確定價格政策。
(4)確定飯店的發(fā)展:
確定飯店的發(fā)展是指擴(kuò)大飯店經(jīng)營范圍,使飯店業(yè)務(wù)橫向發(fā)展。如成立管理公司,發(fā)展飯店管理業(yè)務(wù),在其他地區(qū)建立或聯(lián)營新飯店等。決策會議的內(nèi)容還有許多,如機(jī)構(gòu)的決策.人事的決策等。
二、業(yè)務(wù)會議
業(yè)務(wù)會議是指總經(jīng)理主持召開的某專業(yè)部門,或幾個部門一起開的業(yè)務(wù)會議。業(yè)務(wù)會議主要是傳達(dá)貫徹領(lǐng)導(dǎo)意圖.發(fā)揮群眾智慧,共同分析和策劃業(yè)務(wù)活動,進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通.達(dá)到加強(qiáng)管理、實現(xiàn)管理目標(biāo)的目的。
(一)市場銷售會議
這是總經(jīng)理主持召開的,由銷售部、餐飲部、客務(wù)部、房務(wù)部、訂房中心、財會部等部門經(jīng)理和工作人員參加的會議。會議內(nèi)容主要是商討有關(guān)市場及其銷售問題,各業(yè)務(wù)部門向總經(jīng)理和會議報告并提供下述資料,以便總經(jīng)理掌握情況,進(jìn)行決策。
(1)提供市場信息和分析報告。
(2)提供同行業(yè)主要飯店的市場推銷情況,它的經(jīng)營政策,手段和方法。
(3)提供本飯店的客情分析、外聯(lián)、客房預(yù)定等情況的報告。提供本飯店商品信譽(yù)的報告。
(4)提供同行的飲食信息和市場情況,宴會開座率及其客情分析。
(5)提供本地區(qū)各公司、單位業(yè)務(wù)活動中的訂房、訂餐情況報告。
會議通過上述提供的資料和情況報告,進(jìn)行業(yè)務(wù)分析和綜合研究,確定市場拓展方向和目標(biāo),展開業(yè)務(wù)“公關(guān)”和市場銷售活動。
(二)房務(wù)會議
這是總經(jīng)理召開的,由房務(wù)部、客務(wù)部、銷售部、財務(wù)部等部門經(jīng)理參加的業(yè)務(wù)會議。參加會議者必須提供下述資料和情況報告:
(1)提供開房情況報告,如開房率,住客國籍分析、客情報告。
(2)提供長住客和常客的情況報告,以及客人的要求,客人對飯店商品的評估等。
(3)提供房間狀態(tài)報告,如好房、壞房、已修理房、待修理房等等。
(4)提供房務(wù)管理、員工素質(zhì)、員工狀況的報告。
(5)提出各部門在管理活動中存在的一些疑難問題。
會議根據(jù)上述資料、報告、問題,進(jìn)行綜合分析研究,向各部門提出工作指標(biāo),幫助部門解決疑難問題。
(三)餐飲會議
這是總經(jīng)理召開的有關(guān)餐飲方面的會議,參加人員以餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、行政總廚、大廚、酒水部經(jīng)理等為主。參加人員必須準(zhǔn)備下列資料:
(1)飲食銷售的市場情況,同行業(yè)在經(jīng)營活動中的情況。
(2)本飯店飲食經(jīng)營情況的資料.各餐廳營業(yè)狀況,營業(yè)額及完成指標(biāo)數(shù)、成本控制等情況。
(3)提供客情分析報告、常客、散客、宴會、酒會、團(tuán)體包餐等情況的分析報告。
(4)提供餐飲部的服務(wù)、食品質(zhì)量、客人的投訴等情況報告。
(5)飲食的銷售和市場拓展情況,飲食銷售活動中的新招等。
通過召開飲食業(yè)務(wù)會議,了解和掌握情況,進(jìn)行業(yè)務(wù)決策和工作策劃,使飲食銷售、飲食服務(wù)、食品質(zhì)量、利潤指標(biāo)達(dá)到一個新的水平。
(四)工程會議
這是由總經(jīng)理主持召開的有關(guān)動力工程方面的專業(yè)會議,參加會議的人員以動力工程部、總工程師、工程師或經(jīng)理及各部經(jīng)理或負(fù)責(zé)人參加,參加者必須準(zhǔn)備下列資料:
(1)設(shè)備的更新、更遷、維修保養(yǎng)、技術(shù)狀態(tài)等資料。
(2)有關(guān)飯店基本建設(shè)方面的新建、改建、擴(kuò)建資料。
(3)有關(guān)飯店改造、裝修、翻新等資料。
(4)有關(guān)動力、能源等資料。
(5)有關(guān)綠化工程方面的資料。
動力工程會議可以是就某個專項進(jìn)行開會研究,也可以是綜合各部就動力工程方面的問題進(jìn)行開會研究。通過會議傳達(dá)總經(jīng)理的意圖,溝通各方面業(yè)務(wù)聯(lián)系和情況,使飯店經(jīng)營活動
建立在穩(wěn)定安全可靠的基礎(chǔ)上。
(五)其他業(yè)務(wù)會議
除上述會議外,飯店還有許多其他業(yè)務(wù)會議,如人事會議,財會會議,培訓(xùn)會議,倉庫管理會議,采購會議、重要接待任務(wù)會議、安全保衛(wèi)、消防會議等等。
三、早餐例會
這是總經(jīng)理及各部經(jīng)理參加的利用早餐時間而進(jìn)行的碰頭會,一般用十分鐘至半個小時左右,通過早餐碰頭會形式,就某些問題和事項進(jìn)行決策。
(一)進(jìn)行飯店上層管理人員之間的業(yè)務(wù)溝通。
(二)就某項業(yè)務(wù)工作進(jìn)行策劃和決策。
(三)除每人擔(dān)負(fù)的正常的業(yè)務(wù)工作外,總經(jīng)理就當(dāng)天需急辦的事情,進(jìn)行分工。
(四)總經(jīng)理傳達(dá)自己的工作意圖和工作指示。
(五)總經(jīng)理因事外出而交辦事情。
四、經(jīng)理例會
這是由總經(jīng)理主持召開的飯店各部門經(jīng)理都參加的業(yè)務(wù)會議,通過這樣的會議發(fā)展縱向和橫向聯(lián)系,進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。這種會議一般一周或兩周召開一 次。會議內(nèi)容有:
(一)總經(jīng)理進(jìn)行工作講評,策劃和決策
(1)將會議周期間客人的表揚(yáng)、投訴、建議的處理結(jié)果進(jìn)行講評并提出指令性意見。
(2)將會議周期間發(fā)生的事端和管理活動中的一些情況,如對治安、消防安全、操作安全等方面進(jìn)行講評和指出指令性意見。
(3)將會議周期間管理活動中的經(jīng)營狀況,如銷售活動,服務(wù)管理,衛(wèi)生管理,食品質(zhì)量及其他等等事項進(jìn)行講評和提出指令性意見。
(4)將會議周期間巡查、批閱文件報告中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行講評和提出指令性意見。
(5)將決策會議,業(yè)務(wù)會議,早餐例會和其他會議的內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)和貫徹。
(6)宣讀和傳達(dá)有關(guān)的文件資料。
(7)會議上總經(jīng)理就某些事情進(jìn)行決策并對以后的工作進(jìn)行策劃和安排。
(二)部門經(jīng)理參加會議的要求
(1)準(zhǔn)備有關(guān)投訴及處理結(jié)果的情況?正報。
(2)匯報工作中遇到的疑難問題,提出工作中需部門協(xié)調(diào)的要求,和需總經(jīng)理決策的問題等等。
五、部門經(jīng)理會議
(一)部務(wù)會議
這是由部門經(jīng)理主持召開的對本部和各部門各項業(yè)務(wù)工作進(jìn)行溝通、策劃和決策的會議。參加人員以部屬各部門負(fù)責(zé)人為主。部門例會一般一周或兩周舉行一次。
(1)參加會議人員要準(zhǔn)備自己部門業(yè)務(wù)活動中的有關(guān)資料。
(2)對上一個周期進(jìn)行的工作策劃和決策進(jìn)行檢查,對未完成的,經(jīng)理可提出咨詢,部門負(fù)責(zé)人要解答,理由不充分者要受到批評或處罰。
(3)對下一個周期進(jìn)行工作策劃。
(4)對總經(jīng)理的工作策劃和經(jīng)營決策進(jìn)行傳達(dá)和安排、布置實施。
(5)對本部門的工作進(jìn)行策劃和決策。
(二)業(yè)務(wù)例會
這是按業(yè)務(wù)系統(tǒng)由部門經(jīng)理主持召開的業(yè)務(wù)工作會議。所謂業(yè)務(wù)系統(tǒng)指的是幾個密切聯(lián)系的部門會議。如飲食部的中餐部各餐廳、中廚各廚房、宴會部、管事部、酒水部等;西餐各餐廳,西廚各廚房、宴會部、管事部、酒水部等,其他部門亦同。這種會議主要是進(jìn)行各部門之間的業(yè)務(wù)溝通、協(xié)調(diào),達(dá)到提高工作效率,提高管理水準(zhǔn)的目的。
(三)業(yè)務(wù)會議
這是由部門經(jīng)理主持召開的一種專業(yè)性的會議。會議就某項業(yè)務(wù)進(jìn)行研究和探討。如客務(wù)部的委托代辦服務(wù)的內(nèi)容和方法;廚房的食品質(zhì)量和花色品種;綠化工程的植物室內(nèi)布置和養(yǎng)護(hù);餐廳的服務(wù)方法、服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)格及其他專業(yè)會議等等。通過這些會議達(dá)到提高專業(yè)技術(shù)、服務(wù)質(zhì)量、管理水準(zhǔn)的目的。
篇2:醫(yī)院行政會議制度
人民醫(yī)院行政會議制度
1、院務(wù)會(院長辦公會議)
由院長主持,院書記、副院長、工會主席參加,院辦公室負(fù)責(zé)人參加會議并負(fù)責(zé)記錄,必要時按照會議結(jié)果寫出文件或會議紀(jì)要;根據(jù)會議需要還可指定與會議內(nèi)容有關(guān)的人員參加。一般每周召開1次,必要時可隨時召開。
2、會議討論和決定行政管理、業(yè)務(wù)指揮、業(yè)務(wù)技術(shù)建設(shè)以及基建、財務(wù)、人事等重大問題。
3、院中層干部例會(院周會)
由院長(副院長)主持,各中層干部(包括職能科室和臨床業(yè)務(wù)科室的科主任或科負(fù)責(zé)人、護(hù)士長)參加。原則上每四周召開1次,院辦公室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)記錄并進(jìn)行會議考勤。會議主要傳達(dá)上級文件和指示,傳達(dá)醫(yī)院行政管理的重要決定,小結(jié)上段工作,布置下段工作。
4、早會(晨會)
由各病區(qū)科主任(或負(fù)責(zé)醫(yī)師)或護(hù)士長主持,全體病區(qū)工作人員參加。在早上上班后15分鐘內(nèi)召開,進(jìn)行交接班,聽取夜班值班人員匯報,介紹新入院病人及重危病人病情。解決醫(yī)療、護(hù)理以及管理工作中存在的主要問題,傳達(dá)上級指示精神,布置當(dāng)日工作。
篇3:中學(xué)行政會議事制度(6)
中學(xué)行政會議事制度(六)
(一)行政會的主要任務(wù)是:就學(xué)校的發(fā)展建設(shè)、中心任務(wù)和其他重要行政工作做出決策;討論教學(xué)、科研、行政、后勤等工作中的重要問題,并作出相應(yīng)決定;聽取各行政職能部門的重要工作匯報,分析學(xué)校形勢,檢查總結(jié)工作。
(二)行政會研究處理的事項主要有:貫徹落實上級指示的具體措施;學(xué)校長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃、年度工作計劃及重要工作的實施方案;學(xué)校、教學(xué)、科研、行政、后勤等工作的重要改革措施及實施辦法;機(jī)構(gòu)設(shè)置調(diào)整和一般人員調(diào)配;職能科室、年級月工作檢查測評;對教職工的獎懲、獎金分配方案;重大活動的接待安排;重大工作計劃的執(zhí)行情況和工作總結(jié);安全保衛(wèi)的重要問題;其他重要工作。
(三)行政會參加人員:學(xué)校行政;必要時通知其他有關(guān)人員參加。
(四)行政會召開時間:一般每周召開一次,特殊情況可隨時組織召開。
(五)行政會由校長召集和主持,當(dāng)校長不在時由主持工作的副校長召集主持。
(六)需提交行政會討論的問題,有關(guān)方面必須作好準(zhǔn)備,認(rèn)真填寫議題內(nèi)容,擬定解決措施和辦法,并經(jīng)過分管校長同意,在開會前交校長室并確定議題。
(七)行政會要貫徹民主集中制,研究問題時要充分發(fā)揚(yáng)民主,重要問題需經(jīng)到會人員充分發(fā)表意見。重大問題要經(jīng)過調(diào)查研究、科學(xué)論證,有關(guān)部門要提出書面意見,并提交兩個以上的方案,以增強(qiáng)決策的科學(xué)性。會議主持者要在充分聽取各方面意見的基礎(chǔ)上,集中多數(shù)人的意見,作出決策。當(dāng)意見分歧雙方人數(shù)相當(dāng)時,可再次復(fù)議,重大問題請上級決定。
(八)參加會議人員要按時到會,集中精力研究工作。會議期間一般不會客,不辦與會議無關(guān)的事情。要嚴(yán)格執(zhí)行保密紀(jì)律,不準(zhǔn)泄漏會議討論情況和會議決定的機(jī)密事項。校長助理認(rèn)真作好記錄并妥善保管會議記錄,對一些重大問題必要時形成會議紀(jì)要,下發(fā)各科室貫徹執(zhí)行。
(九)對會議決定的問題,須明確主辦處室和協(xié)辦處室。校長辦公室協(xié)助校長了解決議執(zhí)行情況和催辦有關(guān)事項,并把辦理情況及時向校長匯報。