酒樓盤點制度

　　為了加強酒樓的財物管理，確保財物盤點的正確性，準(zhǔn)確核算營業(yè)成本，特制定本制度。

　　一、盤點范圍及要求

　　1、盤點范圍包括：現(xiàn)金、存貨、固定資產(chǎn)。

　　2、各項財務(wù)賬冊應(yīng)于盤點前登記完畢。對盤點期間已收到而尚未辦妥入賬手續(xù)的物資，應(yīng)另行分別存放并予以標(biāo)示。

　　二、存貨盤點

　　1、存貨盤點包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、庫存商品。

　　2、盤點方式：采用每月盤點和年終盤點。

　　3、盤點人員：

　　（1）盤點人：由庫管或?qū)嵨镓撠?zé)人擔(dān)任，負責(zé)點計數(shù)量。

　　（2）監(jiān)點人：由各部負責(zé)人、財務(wù)會計擔(dān)任，負責(zé)盤點監(jiān)督。盤點人員盤點當(dāng)日一律停止休假，并按時到達盤點地點。

　　4、所有盤點都以靜態(tài)盤點為原則，因此盤點開始后應(yīng)停止財物的進出及移動。

　　5、所有盤點數(shù)據(jù)必須以實際清點、稱重或換算的確實資料為據(jù)，不得以估計定數(shù)據(jù)，不得偽造數(shù)據(jù)記錄。

　　6、盤點完畢，盤點人員應(yīng)填制"盤點表"，各責(zé)任人簽字，一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由財務(wù)部門留存，供核算盤點盈虧金額；第二聯(lián)留存各部門備查。

　　7、鮮貨及蔬菜采用"實地盤存制"確定成本，其他存貨采用"永續(xù)盤存制"確定成本。

　　三、現(xiàn)金盤點

　　1、現(xiàn)金盤點：包括現(xiàn)金、銀行存款、支票等。

　　2、盤點方式：采用定期（每月25日和年終盤點）和不定期抽查。

　　3、盤點人員：出納（盤點人）、會計（會點人）。

　　4、現(xiàn)金盤點的時間，應(yīng)于盤點當(dāng)日上午發(fā)生收支前，或當(dāng)日下午結(jié)賬后進行。

　　5、盤點前應(yīng)將現(xiàn)金柜封鎖，并于核對賬冊后開啟，由會點人和盤點人共同盤點。

　　6、會點人依實際盤點數(shù)詳實填寫"現(xiàn)金盤點表"一式三聯(lián)，經(jīng)雙方簽字認可后，第一聯(lián)出納留存，第二聯(lián)會計留存，第三聯(lián)交辦公室留存。

　　四、賬實不符的處理

　　1、賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面記載不清者，記帳人員應(yīng)進行更正，情況嚴重者，報總經(jīng)理、董事長處理。

　　2、賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者一律報總經(jīng)理、董事長處理。

　　3、財物管理人員有下列情況，應(yīng)報總經(jīng)理處理。

　　（1）對所保管的財物有盜賣，掉換或化公為私等營私舞弊行為；

　　（2）對所管的財物未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自轉(zhuǎn)移、私借或損壞不報告行為；

　　（3）未盡保管責(zé)任或由于過失致使財物被盜，損失或盤虧。

篇2：酒樓現(xiàn)金管理制度

　　酒樓現(xiàn)金管理制度

　　1、使用現(xiàn)金結(jié)算范圍。

　　(1)員工工資、津貼。

　　(2)各種勞保、福利費以及國家規(guī)定的個人的其他支出。

　　(3)向個人收購農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價款。

　　(4)出差人員必須隨身攜帶的差旅費。

　　(5)結(jié)算起點(1000元)以下的零星支出。

　　不屬于上述現(xiàn)金結(jié)算范圍的款項支付，應(yīng)當(dāng)以支票進行結(jié)算，特殊情況需經(jīng)總經(jīng)理、財務(wù)會計批準(zhǔn)后另行處理。

　　2、庫存現(xiàn)金限額規(guī)定。酒樓庫存現(xiàn)金不得超過5000元，超過限額的現(xiàn)金應(yīng)及時存入銀行，低于限額時可視情況從銀行提取補足，特殊情況上報總經(jīng)理審批。

　　3、財務(wù)人員從銀行提取現(xiàn)金，應(yīng)當(dāng)填寫"空白支票簽發(fā)領(lǐng)用登記薄"，并寫明用途和金額。

　　4、符合現(xiàn)金結(jié)算范圍的，憑發(fā)票、工資單、借款單等有效報銷憑據(jù)或領(lǐng)款憑證，經(jīng)手人簽字，財務(wù)會計審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后由出納支付現(xiàn)金。

　　5、廣告費、貨款等收款人為有銀行帳戶的單位，必須以轉(zhuǎn)帳支票付款，不得以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票形式支付。

篇3：酒樓員工軍訓(xùn)計劃(7)

　　酒樓員工軍訓(xùn)計劃(七)

　　一．軍訓(xùn)的意義和目的

　　酒樓員工的軍事化訓(xùn)練、軍事化動作是這支酒樓員工隊伍精神面貌的一種表現(xiàn)，是加強正規(guī)化酒樓建設(shè)的一種必要形式。加強軍事化訓(xùn)練，對于培養(yǎng)良好的員工姿態(tài)、嚴整的儀容、儀表，協(xié)調(diào)一致的動作、優(yōu)良的戰(zhàn)斗作風(fēng)以及提高員工的組織紀律性、戰(zhàn)斗力具有重要的意義。

　　二．軍訓(xùn)的要求

　　（一） 軍事訓(xùn)練要由簡到繁、循序漸進、講解示范、提高效果。

　　（二） 對教員在隊列指揮時的要求。 1． 姿態(tài)端正、精神振作、動作準(zhǔn)確熟練； 2． 清點人數(shù)、檢查著裝； 3． 用口令指揮、用講解示范的方法耐心糾正動作、嚴格要求，認真維護隊列紀律； 4． 指揮位置應(yīng)便于指揮和通視全體； 5． 口令要準(zhǔn)確、清楚、宏亮。

　　（三） 對員工在隊列和日常生活中的要求 1． 堅決執(zhí)行命令、嚴格遵守規(guī)定、做到令行禁止； 2． 著裝整齊、姿態(tài)端正、精神振作、嚴肅認真； 3． 按照規(guī)定的位置列隊、注意聽指揮員的口令，動作迅速、準(zhǔn)確，協(xié)調(diào)一致，保持隊列的整齊、肅靜，自覺遵守隊列的紀律； 4． 奉令出入列均用跑步或按指揮指定的步法執(zhí)行：因故出入列要報告（須經(jīng)允許）； 5． 將學(xué)到的隊列動作自覺地用于訓(xùn)練、日常生活、工作和戰(zhàn)斗中去，做到學(xué)用一致。

　　三．培訓(xùn)內(nèi)容及時間安排（見附表）。

　　四．培訓(xùn)地點：理論知識（酒樓停車場）； 實際操列（酒樓停車場）。

　　五．培訓(xùn)對象：酒樓所有員工。 酒樓員工軍訓(xùn)內(nèi)容及時間安排表 培訓(xùn)時間 培 訓(xùn) 內(nèi) 容

　　備 注每月15日 立正、稍息、跨立 停止間的轉(zhuǎn)法（向左、右、后轉(zhuǎn)） 行進步法（齊步、跑步、正步） 行進步法（齊步、跑步、正步） 步法轉(zhuǎn)換（齊步轉(zhuǎn)跑步、跑步轉(zhuǎn)齊步） 行進間轉(zhuǎn)法 綜合練習(xí)（表演）