加工現場頁料處理作業(yè)規(guī)范

　　從生管發(fā)出工令及移動單到工令結案之間的資料處埋作業(yè)規(guī)范如下:

　　生管發(fā)出工令報表至現場、物料管理及工具管理部門。

　　工令日期接近時，生管發(fā)出移動單到物管同時發(fā)出工具需求表通知工具管理部門準備工具。

　　物管根據移動單發(fā)料，并以條碼閱讀機輸入移動單號，表示材料已經發(fā)出，若實發(fā)數量與應發(fā)數量不合，則以數字鍵修正之。

　　材料發(fā)到準備作業(yè)區(qū)，由人工完成準備作業(yè)后，讀入條碼，更新該批材料之狀態(tài)。

　　工具發(fā)到加工區(qū)后，由人工完成工具之準備作業(yè)(例如把各式刀具架到綜合加工機之刀架上)。

　　準備完成的材料開始在機器上加工。完工后，材料繼續(xù)移往下一制程，此時，仍須讀入條碼。若數量有異(加發(fā)生耗損)則以鍵盤輸入修改，并立即申報廢料。報廢資料將在物料管埋單位產生補單通知，物管應立即補料以完成計劃數量。

　　加工完成之工作若移轉到裝配線則作法與加工制程間之移動類似，若完工入庫，則讀入條碼時，下階零件庫存量減少而上階零件庫存量增加。移動單交回生產管單位。

篇2：（中學）食堂食品加工操作衛(wèi)生規(guī)范

　　中學(學校)食堂食品加工操作衛(wèi)生規(guī)范

　　一、食堂洗碗池、洗菜池、洗肉池相互之間不能混用。

　　二、食堂用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用。

　　三、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性異常的食品及其原料。清洗、切配各種食品及原料，如發(fā)現有腐敗變質，有毒有害、污穢不潔或可疑被污染時，應將其剔出另作處理。

　　四、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于800C。

　　五、加工青菜時，必須先將青菜洗凈，用鹽水浸泡30分鐘，后放入開水撈一下，再入鍋熱炒。

　　六、加工后的熟食品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，不得接觸有毒、不潔物，防止交叉污染。

　　七、食堂食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，如超過2個小時存放的，應當在高于600C或低于100C的條件下存放。

　　八、食堂不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常、可能影響學生健康的食物或隔餐剩余食物。