餐飲連鎖保全管理制度

　　保全管理的定義

　　保全，顧名思義，即是保障餐廳的安全，進一步而言，就是保證餐廳的人員、物料和現金的安全。

　　安全事故產生的原因

　　造成安全事故的原因分為直接原因和間接原因。

　　直接原因可分為人為的和設施的兩個方面

　　a)人為的原因主要是指人們不安全行為所造成，包括指導與監(jiān)督疏忽、肇事者未按規(guī)定要求行事、危險性物品使用錯誤及不安全行為。

　　b)設施方面的原因是指不良的環(huán)境設施所引起的，包括照明不良、維修不當、危險場所的防護設施不當等。

　　間接原因

　　各種機械裝置的定期檢查和保養(yǎng)不良。由于店經理責任心不強，導致安全管理制度和安全管理組織不完備、安全管理標準不明確等。

　　人員的安全

　　操作的安全，特別是生產區(qū)的安全，要嚴格按照標準操作。

　　餐廳必須按規(guī)定在指定地點放置指定數量的消防器材。

　　各種設備要定期維修，保持設備的安全運轉。

　　各種電器及照明設施完好，嚴格按照要求進行安裝與維護。

　　藥物的準備，主要是瘡可貼、燙傷藥、紅花油等。

　　化學藥品的使用，餐廳中有腐蝕性的清潔劑要小心使用，注意說明書。

　　物料的安全 定期滅蠅、滅鼠。

　　保證冷凍、冷藏庫的溫度。

　　搬運時小心，不用力裝卸。

　　時刻注意有效期，避免物品過期而造成浪費。

　　每天營業(yè)結束后，盤點貨物。

　　必要時可在營業(yè)中清點物料。

　　現金的安全 現金管理政策

　　a)不用的收銀機上鎖。

　　b)專人負責收銀機。

　　c)每日清機時，店經理必須在場。

　　d)定期存款，每天下午15：00存款一次。

　　e)保持準確詳細的現金及支票記錄。

　　f)出現誤打、退款、換產品等情況應請店經理處理。

　　現金控制的內容

　　超收：表現為收銀員未把產品或少把產品打入收銀機，而將錢拿走。

　　h)短收：表現為收銀員將錢拿走，或是不正確的換零錢，或是找零錢速度太快。

　　g) 誤收：表現為收銀員看錯鈔票面額，或是誤將假鈔當真鈔。

　　h) 政策的不理解：當一些特殊問題出現時，處理不當。

篇2：網絡證據保全公證書

　　網絡證據保全公證書

　　公證書

　　（20**）安證字第***號

　　申請人：

　　**市**電器制造有限公司，營業(yè)執(zhí)照注冊號：*****，住所地：**市**工業(yè)園區(qū)。

　　法定代表人：A，職務：總經理。

　　委托代理人：B，**律師事務所律師。

　　公證事項：網絡證據保全

　　申請人**市**電器制造有限公司為防止日后證據滅失，于二00九年四月十三日向本處申請對“浙江**機電有限公司”網站相關“產品展示”中“通機系列”的產品名稱、產品類別、產品信息進行網絡證據保全。

　　根據《中華人民共和國公證法》的有關規(guī)定，本公證員C和公證工作人員D于二00九年四月十三日十五時三十分來到**律師事務所律師辦公室，由***律師進行操作。律師通過互聯網打開“浙江**機電有限公司”網站，點擊“產品展示”分別查找“通機系列”網頁相關產品名稱、產品類別、產品信息，對上述網頁及相關鏈接進行了實時打印，共打印書面文檔15頁，操作時間自十五時三十五分開始至十六時三十分結束。

　　茲證明與本公證書相粘連的復印件與上述實時打印所得的書面文檔內容相符。該書面文檔原件保存于我處。

　　附：復印件共15頁。

　　中華人民共和國**省**市公證處

　　公證員

篇3：保全書證公證書范例

　　保全書證公證書范例

　　（20**）*證字第**號

　　申請人：**市**船舶設備經營部（營業(yè)執(zhí)照注冊號****），投資人：***，企業(yè)住所：**市**鎮(zhèn)**村**路31號。

　　公證事項：保全書證

　　申請人**市**船舶設備經營部的投資人***于二00九年二月二十日下午來到**市公證處稱其需向福州****有限公司郵寄一份《催告函》。為此，向我處申請保全證據。

　　依據《中華人民共和國公證法》的規(guī)定，我處根據申請人***的申請，指派本公證員A和公證工作人員B于二00九年二月二十日十六時五十分陪同***來到**市郵政局，由***向該郵政局窗口交寄了一份《催告函》的國內特快專遞郵件。

　　附：1、《催告函》復印件一份共一頁。

　　2、國內特快專遞郵件詳情單復印件一份

　　中華人民共和國**省**市公證處

　　公證員

　　二0一三年*月**日