慶華酒店環(huán)境衛(wèi)生管理制度

　　1.不儲(chǔ)藏食物于角落，衣箱及櫥柜內(nèi)。

　　2.不丟棄余渣于暗處、水溝及門縫。

　　3.凡已腐蝕的食物，不留置或丟在地上。

　　4.廚師盡量避免使用手拿食物，餐廳人員亦切勿用手拿食物。

　　5.在地上撿拾東西，搬運(yùn)桌椅后，得先洗手后再服務(wù)客人。

　　6.不隨地吐痰。

　　7.隨時(shí)保持工作區(qū)域內(nèi)的整潔。

　　8.感冒、生病時(shí)立即請(qǐng)醫(yī)師醫(yī)治。

　　9.餐廳內(nèi)須經(jīng)常保持清潔整齊。

　　10.各類客人使用的餐具務(wù)必清潔。

　　11.服務(wù)人員除有自己的衛(wèi)生觀念外，對(duì)于客人的衛(wèi)生講求，更應(yīng)特別注意。

　　12.上菜前，務(wù)必先行檢視菜肴的分類，熱類則得以熱盤服務(wù)，冷類則以冷盤服務(wù)。

　　13.客人用后的殘?jiān)⒓词帐安⑹者M(jìn)廚房洗盤間處理。

　　14.餐廳工作臺(tái)，隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品，以防止細(xì)菌傳入。

　　15.發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲(chóng)的出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底的撲滅消毒。

篇2：酒店環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔通風(fēng)系統(tǒng)清掃制度

　　酒店環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃制度

　　為加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，提高衛(wèi)生質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)要求，現(xiàn)制定清掃保潔如下：

　　1、必須確定專職或兼職衛(wèi)生保潔人員，分區(qū)域，責(zé)任到人。

　　2、做到每周一次大掃除，每日保持清潔衛(wèi)生。

　　3、保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、紙屑、煙頭、痰跡和其他垃圾，垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶要加蓋密閉。

　　4、消除"四害"孳生場(chǎng)所，完善防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即使整改。

　　5、公共衛(wèi)生要做到每日清掃、消毒，并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

　　6、客房應(yīng)每日清掃、保潔，做到墻壁、門窗、天化板、玻璃無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)。

　　7、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，未使用的床上臥具不得有毛發(fā)、污跡。

　　8、茶具應(yīng)每日清洗消毒，茶具表面必須光潔，無(wú)油漬、水跡、茶垢、指紋等污跡。

　　9、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆等衛(wèi)生潔具應(yīng)每日清洗消毒，消毒后的衛(wèi)生潔具不得有污跡。

　　10、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

　　11、中央空調(diào)系統(tǒng)按照《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》要求進(jìn)行清洗，選擇具有資質(zhì)的專業(yè)公司及專業(yè)技術(shù)人員對(duì)空調(diào)系統(tǒng)的各個(gè)部件及管道進(jìn)行全面檢查清洗。空調(diào)系統(tǒng)的開(kāi)放式冷卻塔、過(guò)濾器、表冷器、加熱器、冷凝水盤應(yīng)每年進(jìn)行一次全面檢查、清洗或更換。

　　12、當(dāng)空氣傳播性疾病在本地區(qū)暴發(fā)流行時(shí)，公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)每周對(duì)運(yùn)行的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)下列設(shè)備或部件進(jìn)行清洗、消毒或者更換：（一）開(kāi)放式冷卻塔；（二）過(guò)濾網(wǎng)、過(guò)濾器、凈化器、風(fēng)口；（三）空氣處理機(jī)組；（四）表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等。空調(diào)系統(tǒng)的冷凝水和冷卻水以及更換下來(lái)的部件在處置前應(yīng)進(jìn)行消毒處理。

篇3：度假村(酒店)環(huán)境衛(wèi)生管理制度

　　度假村（酒店）環(huán)境衛(wèi)生管理制度

　　一、環(huán)境衛(wèi)生"六無(wú)"規(guī)定

　　1、無(wú)四害

　　2、無(wú)積塵

　　3、無(wú)異味

　　4、無(wú)蜘蛛

　　5、無(wú)衛(wèi)生死角

　　6、無(wú)損壞殘缺品

　　二、環(huán)境衛(wèi)生"六無(wú)"規(guī)定

　　1、無(wú)四害

　　2、無(wú)積塵

　　3、無(wú)異味

　　4、無(wú)蜘蛛

　　5、無(wú)衛(wèi)生死角

　　6、無(wú)損壞殘缺品

　　三、度假村垃圾分類包裝，分類處理

　　度假村內(nèi)的垃圾分類包括主要有以下三方面：

　　1、可回收再利用垃圾

　　（1）可降解利用的塑料類垃圾

　　（2）紙類垃圾

　　（3）金屬類垃圾

　　（4）可回收利用，不易腐無(wú)大異味的有機(jī)垃圾

　　2、不可回收利用的垃圾

　　（1）不可分解、無(wú)利用價(jià)值的塑料類垃圾

　　（2）無(wú)利用價(jià)值的可分解有機(jī)垃圾

　　（3）易腐有異味的有機(jī)垃圾

　　3、對(duì)環(huán)境會(huì)造成污染的垃圾

　　（1）農(nóng)藥物品類垃圾

　　（2）醫(yī)療類物品類垃圾

　　（3）廢舊電池

　　對(duì)垃圾進(jìn)行專人負(fù)責(zé)處理，設(shè)立定點(diǎn)垃圾暫存處理區(qū)，分類包裝、分類存放，用專用的垃圾標(biāo)認(rèn)明確于分類垃圾的包裝面，對(duì)于易造成環(huán)境污染的垃圾要特別分區(qū)存放，并當(dāng)面知會(huì)外收垃圾的專業(yè)人員，每天對(duì)垃圾存放點(diǎn)進(jìn)行早、午、晚三次的全面清理。