酒店餐飲儀容儀表要求制度

　　一、上班必須按規(guī)定著工做服，工做鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)

　　女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

　　三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　四、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

　　五、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

　　六、工做服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

　　七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。

　　八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)做，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

　　九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏遠(yuǎn)處。

　　十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

篇2：餐飲業(yè)儀容儀表要求

　　餐飲業(yè)儀容儀表要求

　　一.男員工--頭發(fā)兩側(cè)不可蓋到耳部，后部的長(zhǎng)度不可蓋到衣領(lǐng);不留胡須;保持每天指甲清潔，不得留長(zhǎng)指甲;工作期間或在工作現(xiàn)場(chǎng)一定要穿著餐廳統(tǒng)一工裝，衣服要整齊清潔，下擺扎進(jìn)褲兜內(nèi)，內(nèi)衣、內(nèi)褲不能外露;衣袋內(nèi)放筆不宜過(guò)多，褲兜也不應(yīng)放東西;不得戴首飾上班(結(jié)婚戒指除外)。

　　二.女員工--頭發(fā)要梳理整齊，不留怪頭發(fā)如染頭發(fā)等，頭發(fā)的長(zhǎng)度不宜過(guò)肩，發(fā)型樸素，用餐廳的統(tǒng)一的發(fā)夾絲網(wǎng);上班要化淡妝，不能濃妝艷抹，充分體現(xiàn)出青春的自然;不得配戴首飾上崗(結(jié)婚戒指除外)，著裝要整齊大方，衣領(lǐng)、袖口不能有污跡，不得穿黑色的和帶花紋的絲襪(應(yīng)穿肉色的褲襪)，襪子不能有破口，絲襪口不能外露。

　　三.語(yǔ)言與交談

　　1.語(yǔ)言要簡(jiǎn)潔、清楚、客氣，面帶微笑，與客人談話(huà)應(yīng)保持適當(dāng)距離(約50cm)，站立要直腰挺胸，眼睛自然地看著客人(但不能盯著客人)，留心客人的吩咐。

　　2.對(duì)客人的問(wèn)題不知道、聽(tīng)不懂或不清楚的可請(qǐng)客人再重復(fù)一遍，要問(wèn)清楚再回答，如果客人的語(yǔ)言過(guò)分也不得以不愉不悅的臉色對(duì)待客人。

　　3.避免在客人面前說(shuō)家鄉(xiāng)話(huà)。

　　4.禮貌的語(yǔ)句不離口，"請(qǐng)"字當(dāng)頭，"謝"字不離口，與客人說(shuō)話(huà)時(shí)應(yīng)先說(shuō)"對(duì)不起，打擾一下"使客人知道你在為他服務(wù)，不操污言穢語(yǔ);當(dāng)客人呼喚時(shí)，切記說(shuō)"請(qǐng)稍等/請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你"等禮貌用語(yǔ)。

　　5.傾聽(tīng)客人說(shuō)話(huà)時(shí)，不要左顧右盼、漫不經(jīng)心、雙手東摸西摸或做其他的事情，要端正自然，目視對(duì)方。

　　6.在回答客人的問(wèn)題時(shí)，聲音不宜過(guò)大，以對(duì)方能聽(tīng)清楚為宜，說(shuō)話(huà)的語(yǔ)調(diào)要親切、誠(chéng)懇，表達(dá)明朗、得體、簡(jiǎn)潔明了。

　　7.不得趨前旁聽(tīng)客人談話(huà)，不得隨便插話(huà)干擾，即使有事非找客人不可也不要打斷客人的談話(huà)，而應(yīng)在一旁稍候，待客人有所察覺(jué)后，應(yīng)先說(shuō)："對(duì)不起，打擾一下，"在得到客人允許后再作發(fā)言。