醫(yī)院膳食管理制度范文
1.1 醫(yī)院膳食是為住院病人設(shè)置的。其種類必須包括基本膳食、治療膳食及必要的輔助診斷膳食。
1.2 住院病人采用的膳食種類由經(jīng)治醫(yī)生下達(dá)飲食醫(yī)囑，由值班護(hù)士準(zhǔn)確、完整填寫膳食通知單，交給本病區(qū)配餐員，在開飯前半小時(shí)送交營(yíng)養(yǎng)科，當(dāng)餐即執(zhí)行飲食醫(yī)囑。
1.3 餐后新入院未進(jìn)餐的病人，由值班護(hù)士通知營(yíng)養(yǎng)科(廚房)，值班營(yíng)養(yǎng)廚師按照飲食醫(yī)囑的原則，暫提供普食或軟食或半流或全流，并保證衛(wèi)生、保溫。下一餐執(zhí)行飲食醫(yī)囑。
1.4 基本膳食食譜在營(yíng)養(yǎng)師的主持下，由營(yíng)養(yǎng)師、管理人員(或營(yíng)養(yǎng)廚師)、采購(gòu)員共同制定。
1.5 治療膳食要有專門制作間(或灶)和專職營(yíng)養(yǎng)廚師，要嚴(yán)格按照治療飲食操作規(guī)范制作，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師檢查合格后，由配餐員準(zhǔn)確、及時(shí)發(fā)放。
1.6 各類病人膳食必須保證質(zhì)量、衛(wèi)生、溫度和發(fā)放準(zhǔn)確。
1.7 病房和營(yíng)養(yǎng)科均建立住院病人膳食一覽表牌，要及時(shí)更換更改膳食醫(yī)囑。
1.8 食譜制定要有季節(jié)性，要照顧特殊飲食習(xí)慣、民族風(fēng)俗和宗教信仰。要照顧不同經(jīng)濟(jì)條件的需要。
1.9 開飯時(shí)間提前或后延不得超過半小時(shí)。
1.10 勻漿膳、配方膳按有關(guān)營(yíng)養(yǎng)配方要求和配置方法嚴(yán)格執(zhí)行，半流和全流加餐必須當(dāng)餐做，當(dāng)餐用。
1.11 做好成本核算。
篇2：某學(xué)校膳食中心文明服務(wù)制度
學(xué)校膳食中心文明服務(wù)制度
為了提高膳食中心職工優(yōu)質(zhì)服務(wù)和服務(wù)育人的積極性，促進(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)，特制定本條例：
一、熱愛本職工作，全心全意為廣大師生員工服務(wù);
二、服務(wù)態(tài)度好，主動(dòng)熱情及時(shí)周到，服務(wù)中既奉獻(xiàn)溫暖又體現(xiàn)嚴(yán)格和友愛。
三、為群眾辦好事，辦實(shí)事，使服務(wù)項(xiàng)目、飲食花色品種不斷更新，服務(wù)范圍不斷擴(kuò)大，服務(wù)態(tài)度不斷改進(jìn)。在條件許可情況下，能想方設(shè)法盡量滿足用餐人員的需求。
四、廉潔奉公不謀私利，堅(jiān)持原則，講究信譽(yù)，平等待人，辦事公正。
五、遵守國(guó)家法令和校紀(jì)校規(guī)，自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律。
六、服務(wù)公約：
1、文明服務(wù)，禮貌待人，生人熟人，一樣熱情。
2、堅(jiān)持食譜，改善伙食，保質(zhì)保量，價(jià)格合理。
3、制做食品，講究衛(wèi)生，色香味形，符合要求。
4、生熟分開，杜絕中毒，變質(zhì)食品，概不出售。
5、按時(shí)開飯，精力集中，唱收唱付，帳價(jià)清楚。
6、因故晚來，有飯有菜，涼了管熱，沒有管做。
7、廚房衛(wèi)生，分片包干，個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持四勤。
8、互相監(jiān)督，定期評(píng)比，歡迎批評(píng)，不斷改進(jìn)。
篇3：學(xué)校膳食中心安全制度
> 學(xué)校膳食中心安全管理制度一、膳食中心設(shè)專職(兼職)安全負(fù)責(zé)人一名，負(fù)責(zé)督促、檢查本中心內(nèi)各食堂的安全生產(chǎn)和四防(防盜、防火、防毒、防壞人破壞)等工作。
二、有條件的食堂設(shè)專人值班，值班人員不得擅離工作崗位，如有違犯規(guī)定，發(fā)生任何事故，應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。
三、膳食中心辦公室，各食堂內(nèi)不準(zhǔn)外人在內(nèi)玩?；蜃∷?。集體宿舍如有親、朋來需要住宿者，及時(shí)向中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
四、食堂經(jīng)理，以及代班人售完飯后必須做到關(guān)、鎖好門窗和廚房?jī)?nèi)電燈、電扇、水管等。
五、值班人員必須樹立高度責(zé)任心，堅(jiān)守崗位，做到工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)可疑情況，要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)或保衛(wèi)部門報(bào)告并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。