置業(yè)有限公司食堂廚師崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作，增加花色品種。

　　2、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　3、協(xié)助組長做好食堂工作，參與每周菜譜的制定。

　　4、虛心聽取員工對(duì)伙食的意見，研究改善伙食的措施。

　　5、保證員工能按時(shí)開飯。

　　6、采購用料的驗(yàn)收，核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，并由廚師長在發(fā)票上簽字。

　　7、搞好飲食衛(wèi)生。定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。

　　8、協(xié)助廚師長一起做好安全防范工作，定期消毒。

　　9、完成廚師長臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　10、在廚師長安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　11、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。

　　12、服務(wù)周到，禮貌待人，對(duì)員工一視同仁。

　　13、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節(jié)約水、電氣

　　14、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。

　　15、廚師上崗，必須工服穿整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何理由動(dòng)用食堂物品。

　　16、負(fù)責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計(jì)，無就餐卡人員不得予以就餐。

篇2：食堂廚師長崗位職責(zé)

　　食堂廚師長崗位職責(zé)4

　　1、做好菜品計(jì)劃生產(chǎn)工作，保證全廠職工按時(shí)用餐。

　　2、接受食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助其管理安排，配合甲方管理員的工作;可根據(jù)崗位實(shí)際情況合理調(diào)配員工崗位。

　　3、負(fù)責(zé)粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序，高標(biāo)準(zhǔn)高效率的完成任務(wù)。

　　4、樹立營養(yǎng)配餐的意識(shí)，保證菜品質(zhì)量，盡量做到色、香、味、形俱全。

　　5、每周三上交下周菜譜，認(rèn)真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計(jì)，盡量做到計(jì)劃準(zhǔn)確，成本和浪費(fèi)降到最低。

　　6、安排落實(shí)各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，

　　7、銷售期間做好菜品補(bǔ)給工作，在最短時(shí)間給予補(bǔ)給。

　　8、負(fù)責(zé)廚房操作規(guī)程的指導(dǎo)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的檢查。

　　9、公正地做好員工的考勤工作，準(zhǔn)確地做好考勤記錄。

　　10、組織晨會(huì)，統(tǒng)計(jì)前一天崗位檢查情況，對(duì)存在的問題予以糾正。

　　11、提前一天列出采購計(jì)劃單，以便訂購相關(guān)食料。

篇3：某食堂廚師崗位職責(zé)

　　食堂廚師崗位職責(zé)6

　　1、在廚師長安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。

　　3、服務(wù)周到，禮貌待人，對(duì)員工一視同仁。

　　4、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節(jié)約水、電、氣。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。

　　6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用食堂物品。

　　7、負(fù)責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計(jì)，無就餐卡人員不得予以就餐。

　　8、服從廚師長調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。