公司食堂管理員崗位職責管理規(guī)定
編制部門：辦公室 編號： 復制數(shù)：1
起草人 日 期 審核人 日 期 批準人 批準日期 執(zhí)行日期
頒發(fā)部門 GMP管理辦公室 分發(fā)部門 辦公室
1.目的
為了明確食堂管理員工作職責，特制訂本規(guī)定。
2.依據(jù)
公司員工手冊
3.范圍
食堂管理員
4.責任
辦公室
5.內容
5.1 認真做好職工食堂管理工作，提高服務質量，職工就餐食品衛(wèi)生合格。
5.2 負責職工食堂米、面、菜及各種佐料的采買計劃，經辦公室主任批準后購買。
5.3 負責就餐職工的飯票的交換、收取工作，食堂各項收支帳目相符，存放米、油、面等主副食品無蟲蛀、無蠅蟲、無鼠害。
5.4 負責購買的糧、油、蔬菜、佐料等食用品，做到購買手續(xù)合理完備，嚴格遵守驗質檢斤和財會制度。
5.5 職工食堂分類帳目及現(xiàn)金采買每月結帳盤點，往來票據(jù)金額準確無誤。配餐就餐伙食不許盈利，虧損自負。
5.6 負責職工生活福利物品的分發(fā)和收費，有明細分發(fā)收費表。
5.7 負責對生活區(qū)衛(wèi)生和職工宿舍衛(wèi)生及分擔區(qū)衛(wèi)生管理，做好自行車定點存放管理。
5.8 積極完成辦公室交辦的其它工作。
5.9 保證食品絕對安全，拒絕非食堂人員隨便接觸食堂水源及所用各種食品的原料。
篇2：食堂管理員崗位職責（5）
食堂管理員崗位職責(五)
1、負責職工食堂的行政工作，明確職責范圍，對人員、物資、資金等實行全面領導和管理，努力使食堂管理達到標準化、制度化、規(guī)范化和科學化。
2、按時組織職工業(yè)務學習，開展“四嚴”、“四職”、“四標準”、“四種精神”教育和爭先創(chuàng)優(yōu)活動，建設一支“四有”職工隊伍。
3、編制各種計劃，經常檢查成本核算帳目、財務帳目、物品管理等，糧款盈虧率不得超過規(guī)定標準，做到收支平衡。
4、監(jiān)督、檢查各項規(guī)章制度，勞動紀律的執(zhí)行情況，熟悉各班組和各崗位的工作進度，保證主副食品按質量按時供應。
5、精打細算，科學調控人力、物力和設備，搞好節(jié)煤節(jié)水節(jié)電工作，努力降低成本。
6、全面負責《食品衛(wèi)生法》和《飲食衛(wèi)生五四制》的落實，搞好食品、炊餐具、環(huán)境和個人衛(wèi)生，嚴禁采購加工、出售變質食品，杜*物中毒。
7、按計劃組織技術培訓和業(yè)務考核，不斷提高炊服人員的烹飲技術和業(yè)務水平，調劑副食花樣，做到物美價廉。
8、深入班組和區(qū)隊，調查了解、征求意見，改進工作，不斷增加服務項目，擴大服務范圍，為職工提供全方位優(yōu)質服務。
9、堅持原則，辦事公正，獎罰分明，以身作則，敢于抵制不正之風。
10、定期召開工作會議，總結經驗，強化管理，提高工作效率和服務質量。
篇3：學生食堂管理部職責
學生食堂管理部工作職責
1、在飲食中心的領導下，認真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針政策，遵守國家法律 和學校及飲食中心的各種規(guī)章制度。教育本部門職工端正服務態(tài)度，遵守職業(yè)道 德，熱愛本職工作，牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想，優(yōu)質服務，服務 育人。
2、負責全校學生食堂的管理工作，確保各項工作順利進行，努力改善伙食結 構，豐富主副食品種，保證飯菜質量。
3、負責抓好食堂各項管理制度的落實、監(jiān)督、檢查。
4、負責本部門員工的安全教育，負責制定各生產環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程，健全安 全措施，杜絕各類事故的發(fā)生。
5、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實抓好飲食衛(wèi)生工作，制定食品加工制 作、出售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)程，并監(jiān)督實施，防止食源性疾病和食物中毒性事故發(fā)生。
6、負責做好學生食堂各項物資、原材料出入庫票據(jù)、賬目的管理，嚴格執(zhí)行 財務管理規(guī)定。
7、負責中心各單位炊事機械設備、電器設備的維修、保養(yǎng)工作。
8、負責中心的成本核算工作和各食堂月末的庫房盤點工作。
9、負責教育職工勤儉節(jié)約、精打細算，開展節(jié)糧、節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電等活動 ，杜絕各種浪費現(xiàn)象。
10、負責做好正式工調配和臨時工的辭、聘工作。
11、負責中心炊事人員的業(yè)務培訓、文化學習和技術考核工作。
12、完成領導交辦的其它工作。