藝術學校食堂管理人員安全工作職責

　　食堂管理人員負責師生用餐安全和食堂消防安全，其職責是：

　　1、嚴格落實學校食堂“五常法”管理，嚴把三關：食品定點采購，餐具定時消毒，從業人員定期體檢。

　　2、做好食堂人員的晨檢工作。如發現有身體不適人員應及時勸其休息，并到醫院檢查。

　　3、定時組織食堂人員進行安全教育，重點學習食品衛生安全知識。

　　4、嚴禁閑雜人員進入食堂。

　　5、嚴格按學校食堂衛生有關規定執行操作程序，確保食品加工衛生，要做好個人衛生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角；

　　6、定期對液化氣瓶、電器設施等進行檢查，保證安全使用；每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉；

　　7、配齊配足滅火器等消防器材，定期檢查滅火器、消防栓等完好情況，并能正確使用；

　　8、執行水源檢測、食品留樣、采購索證、消毒等項制度，做好相關臺帳記錄。

篇2：學校食堂管理員安全工作職責

　　學校食堂管理員安全工作職責

　　1.食堂安全第一責任人，在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。

　　2.定期組織食堂從業人員參加食品安全培訓。

　　3.定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。

　　4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛生消毒制度、食品留樣制度，不采購“三無”食品和腐爛變質食品，嚴把食堂生產各個安全環節。

　　5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作，定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備，聘請專業人員定期清洗管道煙道，確保各項設施設備安全運行。

　　6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在安全地方。

　　7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全，并作記錄。下班時關好水電門窗，確認無安全隱患后方可下班。

　　8.完成領導小組交辦的其它安全工作。

篇3：學校食堂管理員安全職責

　　學校食堂管理員安全職責

　　1、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人，在學校安全工作領導小組、總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。

　　2、嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》和相關的衛生管理條例進行食堂管理工作。

　　3、牢固樹立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。

　　4、負責對從業人員進行政治思想教育，提高從業人員的思想認識，搞好飲食衛生，嚴禁發生食品安全事故。

　　5、嚴把進貨、加工、出售關口，嚴格執行進貨手續，嚴禁購買不符合衛生標準的食品和無證商販出售的食用商品。進貨實行索證制度，記好進貨臺帳，對每天的食品要做到48小時留樣。

　　6、做好食堂衛生防疫和消防安全管理工作。

　　7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應及時消毒，并建立消毒記錄檔案。