校園餐廳食品安全排查整改報告

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、教職員工以及家長：

　　為了確保學(xué)生的身體健康，我校對學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行了全面排查，并制定了相應(yīng)的整改措施。以下是我們的排查整改報告：

　　一、排查情況

　　原料采購： 我們對食堂采購的食材進(jìn)行了詳細(xì)的檢查，發(fā)現(xiàn)部分供應(yīng)商存在未提供合格證明的情況。

　　食品加工： 針對食品加工過程，我們發(fā)現(xiàn)在高峰時段，部分員工在操作中存在一定的馬虎現(xiàn)象，未能嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。

　　儲存和配送： 食材儲存不當(dāng)，冷鏈設(shè)備使用不到位，導(dǎo)致部分食材保存不新鮮。

　　衛(wèi)生狀況： 食堂環(huán)境清潔不及時，存在一些死角未能及時清理，影響了食堂整體的衛(wèi)生狀況。

　　二、整改措施

　　原料采購： 我們將嚴(yán)格審核供應(yīng)商的資質(zhì)，確保所有食材都有合格證明，并及時淘汰不符合標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。

　　食品加工： 我們將加強對食堂員工的培訓(xùn)，提高他們的操作技能和食品安全意識，確保在任何情況下都能保持嚴(yán)格的操作規(guī)程。

　　儲存和配送： 我們將優(yōu)化食材儲存和配送流程，加強冷鏈設(shè)備的維護(hù)和管理，確保食材的新鮮和安全。

　　衛(wèi)生狀況： 我們將加大對食堂環(huán)境的清潔力度，增加清潔人員的數(shù)量，確保每個角落都能夠及時清理，保持食堂的整潔。

　　三、整改進(jìn)度

　　截至目前，我們已經(jīng)采取了一系列緊急措施，包括停用不合格的食材、加強員工培訓(xùn)、更新冷鏈設(shè)備等。整改工作正在有序進(jìn)行，預(yù)計將在一個月內(nèi)完成。

　　四、下一步計劃

　　繼續(xù)加強對食品安全相關(guān)法規(guī)的培訓(xùn)，提高食堂員工的法規(guī)意識。

　　定期組織食堂內(nèi)部的食品安全檢查，確保整改措施的落實情況。

　　建立健全學(xué)校食品安全管理長效機制，加強與相關(guān)部門的溝通合作。

　　我們將一如既往地以學(xué)生的健康為首要任務(wù)，確保學(xué)校食堂的食品安全，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。

　　感謝大家的理解與支持!

篇2：學(xué)校食品安全排查整改匯報材料

　　20**年學(xué)校食品安全排查整改匯報材料

　　學(xué)校食品安全直接關(guān)系到師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到教育教學(xué)工作的正常展開。為進(jìn)一步加強在食品安全方面的工作，積極預(yù)防和控制食品中毒，以及食源性疾病的發(fā)生，學(xué)校根據(jù)9月17日《zz縣教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)…食安辦[20**]12號文件的通知》精神，經(jīng)行政班子研究決定，在全校范圍內(nèi)展開“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改活動，確保節(jié)假日食品安全。

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、加強食安工作

　　自接到“通知”后，學(xué)校立即召開會議，集中學(xué)習(xí)…食安辦[20**]12號及…食安機發(fā)[20**]6號文件，并成立學(xué)校食品安全排查整改領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，由zz任組長，zz、zz任副組長，對學(xué)校“中秋”與“國慶”期間食品安全全權(quán)負(fù)責(zé)，要求教師本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度，全程參與學(xué)校食安管理。

　　二、深入餐飲場所，集中排查整改

　　9月18日下午，由zz校長牽頭，組織人員深入食堂、小賣部等與食安有關(guān)的場所，對各種食品進(jìn)行抽樣檢查。結(jié)果顯示：食堂、小賣部衛(wèi)生狀態(tài)基本符合要求，所經(jīng)營的貨品來源渠道正規(guī)，并經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗，且均在保質(zhì)期內(nèi)銷售。

　　三、建立規(guī)章制度，責(zé)任落實到人

　　1、與學(xué)校小賣部法人代表zz簽定協(xié)議，具體要求如下：

　　A、嚴(yán)禁出售“三無食品”。

　　B、嚴(yán)禁出售過期變質(zhì)食品。

　　C、嚴(yán)禁隨意聘用從業(yè)人員。

　　2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理職員（zz老師），具體要求如下：

　　A、督促采購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

　　B、督促儲藏室做到“四隔離”，并定期消毒、透風(fēng)。

　　C、督促剩飯剩菜要及時處理，不準(zhǔn)賣回鍋飯、回鍋菜。

　　D、督促餐廳做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好，餐具擺放有序、分類分架。

　　E、督促從業(yè)人員必須定期體檢，持證上崗。

　　3、學(xué)校對小賣部、食堂等餐飲場所，進(jìn)行定期（或不定期）抽查，一旦出現(xiàn)題目將嚴(yán)格實行責(zé)任追究制。

　　四、明確監(jiān)視辦法，設(shè)置投訴電話

　　為保證食品安全落到實處，收到實效，學(xué)校特出臺食品安全監(jiān)視辦法：

　　1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)，隨時隨地接受全體師生的監(jiān)視。

　　2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”及過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。

　　3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。

　　4、投訴電話：zz

　　總之，在“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改中，學(xué)校投入大量人力和物力，實現(xiàn)全校師生員工團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一地重視食安工作，并已取得顯著成效。今后，學(xué)校將繼續(xù)加強食安管理，為創(chuàng)造安全、和諧、文明、健康的育人環(huán)境而不斷努力。

　　zz縣zz學(xué)校

篇3：學(xué)校食堂食品安全排查整改報告

　　學(xué)校食堂食品安全排查整改報告

　　為了確保學(xué)生和員工的食品安全和健康，我們對學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全排查，并制定了相應(yīng)的整改措施。以下是我們的自查報告和整改措施：

　　自查報告

　　1. 衛(wèi)生狀況檢查：

　　- 食堂內(nèi)部衛(wèi)生狀況良好，地面、墻壁和天花板保持清潔。

　　- 食品加工區(qū)域和器具經(jīng)過定期清潔和消毒。

　　- 廚房工作人員穿著整潔、干凈的工作服，并戴著帽子和手套。

　　2. 食品儲存和保管：

　　- 食品儲存區(qū)域整齊有序，不同類別的食品分開存放。

　　- 冷藏和冷凍設(shè)備溫度穩(wěn)定，食品儲存符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　3. 食品加工和烹飪：

　　- 食品加工區(qū)域設(shè)備運行正常，無明顯故障。

　　- 食品加工操作符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉污染。

　　4. 員工培訓(xùn)和健康狀況：

　　- 員工接受了食品安全培訓(xùn)，并持有相關(guān)證書。

　　- 員工健康狀況良好，無傳染性疾病。

　　整改措施

　　1. 加強衛(wèi)生管理：

　　- 增加清潔頻率，確保食堂內(nèi)部衛(wèi)生得到有效維護(hù)。

　　- 定期檢查并更換損壞的清潔設(shè)備和器具。

　　2. 完善食品儲存和保管：

　　- 制定明確的食品儲存標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。

　　- 加強食品儲存區(qū)域的定期檢查，確保食品安全。

　　3. 強化員工培訓(xùn)：

　　- 組織定期的食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。

　　- 建立員工食品安全知識考核機制，確保培訓(xùn)效果。

　　4. 健康監(jiān)測：

　　- 定期對員工進(jìn)行健康檢查，確保他們的身體狀況符合從業(yè)要求。

　　我們將認(rèn)真執(zhí)行以上整改措施，并定期進(jìn)行自查和監(jiān)督，以確保學(xué)校食堂的食品安全。如有任何問題或建議，請隨時與我們聯(lián)系。感謝您對我們工作的支持!