園林綠化部食堂廚師的崗位職責

　　【管理層級關系】

　　直接上級：園林行政主管

　　【技能要求】

　　1.基本素質：熟練掌握烹飪技術。

　　2.自然條件：身體健康。

　　3.文化程度： 初中以上文化程度。

　　4.工作經驗：有烹飪工作經驗。

　　【崗位職責】

　　1.嚴格遵守公司及部門制定的各項規章制度。

　　2.負責園林工人食堂工作，確保衛生，不賣腐爛變質的飯菜，杜*物中毒現象發生，保證飯菜質量。

　　3.負責食品采購工作。各種采購手續齊全， 在確保質量的前提下，盡量降低成本， 保證支出與實物相符，作好收支記錄。

　　4.不斷提高烹飪技術， 改進工作態度; 講究職業道德，不搞特殊化， 平等待人， 熱情服務。

　　5.愛護食堂設備，保持食堂清潔衛生，器皿干凈整潔。

　　6.工作積極主動， 發現問題， 及時匯報， 盡快解決。

　　7.服從工作安排，完成領導交派的其他工作。

篇2：食堂廚師長崗位職責

　　食堂廚師長崗位職責4

　　1、做好菜品計劃生產工作，保證全廠職工按時用餐。

　　2、接受食堂經理領導，協助其管理安排，配合甲方管理員的工作;可根據崗位實際情況合理調配員工崗位。

　　3、負責粗加工、墩子、白案、紅案的日常業務檢查和監督。保證生產崗位工作井然有序，高標準高效率的完成任務。

　　4、樹立營養配餐的意識，保證菜品質量，盡量做到色、香、味、形俱全。

　　5、每周三上交下周菜譜，認真做好菜品數量統計，盡量做到計劃準確，成本和浪費降到最低。

　　6、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，

　　7、銷售期間做好菜品補給工作，在最短時間給予補給。

　　8、負責廚房操作規程的指導和技術標準的檢查。

　　9、公正地做好員工的考勤工作，準確地做好考勤記錄。

　　10、組織晨會，統計前一天崗位檢查情況，對存在的問題予以糾正。

　　11、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關食料。

篇3：某食堂廚師崗位職責

　　食堂廚師崗位職責6

　　1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。

　　2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。

　　3、服務周到，禮貌待人，對員工一視同仁。

　　4、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節約水、電、氣。

　　5、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。

　　6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。

　　7、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。

　　8、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。