XC物業食堂管理標準
服務規范
1.服務滿意率達到98%以上，服務投訴為0。
2.每周制定一次菜譜，周內沒有重復菜樣(冬季除外)，菜譜向所有就餐人員公布。
3.就餐時間合理安排，分時間前后就餐。
4.保證每天每餐有充足的供應。
5.定期征求用餐員工意見，不斷改進飯菜質量。
6.食堂物品擺放整齊，地面無雜物。
7.桌椅擺放整齊，門窗玻璃明亮，墻面整潔。
8.殘食區要專人專管，保證整潔。
衛生管理
1. 食堂工作人員具有健康證，每年至少進行一次體檢。
2. 食堂內嚴禁吸煙。
4.原料到成品實行“四不”制度。采購員不買腐爛變質的原料;保管員不收腐爛變質的原料;加工人員不用腐爛變質的原料;售菜員不賣腐爛變質的成品。確保不發生食物中毒事件。
4. 食品用具實行“四過關”制度。去殘渣;用消毒液、洗滌靈清洗消毒凈水沖洗;消毒柜消毒烘干。
5. 食品保管實行四隔離制度。生食與熟食分開;成品與半成品分開;食品及食品用具與雜物隔離;不同物品保存要隔離。
6. 食堂內要做到空氣清新，無異味。
7. 食堂內定期消殺，發現蚊蠅，及時殺滅。
8. 環境干凈、整潔，做到餐具凈、臺凈、椅凈、墻凈、地凈、燈具凈、玻璃窗凈。
9. 食堂的設備、設施做到無灰塵、無油漬、無臟水、無雜物。
10. 廚房、餐廳地面無積水、不打滑。
11. 餐、廚具擺放整齊，工作服、工作鞋等統一擺放。
12. 定期進行消殺工作，無蒼蠅、老鼠、蟑螂。
13. 餐具按規定消毒后方可使用，消毒后的餐具不能有污跡、水印等。
消防安全
1.確保消防器材完好無損，每月檢查消防器材。
2.滅火器材每年進行年檢、校驗、維修、保養，確保其正常使用功能。
3.消除安全消防隱患，及時發現、控制火情。
1.食堂工作人員統一著裝，服裝干凈，無油漬、無破損。
2.做到“四勤”：勤理發，勤洗澡，勤剪指甲，勤換衣服。
3.女員工不化濃妝，不佩戴飾物，不留長指甲;男員工不留長胡須，不留長指甲。
篇2：園林綠化公司食堂管理考核標準
園林綠化公司食堂管理考核標準
1.嚴格遵守公司的各項規章制度，否則按罰款守則執行，注意食堂的清潔衛生，按公司標準就餐，做好就餐人員的記錄，不許超標，否則扣2分。
2.非就餐時間不許外人進入食堂，外出要鎖好門窗，否則扣1分。
3.非本公司或不應在公司就餐的人員，一律禁止在公司就餐，如有特殊情況在食堂就餐的，應收取就餐費，否則扣2分。
4.加強公司的菜基地管理，與植物園積極配合，做到適時耕種施肥，否則扣10分。
5.食堂所需材料必須經主管領導同意方可購進，否則扣10分。
6.投料標準、數量應記在公示板上，否則扣5－10分。
7.按就餐時間開閉食堂，沒有主管領導批準，任何人不準在工作時間就餐，否則扣1分。
8.不準非食堂人員自行在食堂開小灶，否則扣罰食堂管理員10－20分，扣罰當事人10－20分。
9.食堂的泔水雜物不準隨意傾倒，應倒在遠離食堂的指定地點，否則扣2分。
10.食堂的碗筷、刀、勺、案板等必須整潔，否則扣1分。
11.食堂工作人員要注意安全，每次炊具使用后必須關好氣閥、電源，否則扣2分。
12.食堂工作人員一定要杜絕浪費，嚴禁非正常用氣、用電燒水、取暖等，否則扣2分。
注：各部門負責人違反規定按職工扣罰標準的150%進行扣罰。
篇3：園林綠化工程公司食堂管理員考核標準
園林綠化工程公司食堂管理員考核標準
1.嚴格遵守公司的各項規章制度，否則按罰款守則執行，注意食堂的清潔衛生，按公司標準就餐，做好就餐人員的記錄，不許超標，否則扣2分。
2.非就餐時間不許外人進入食堂，外出要鎖好門窗，否則扣1分。
3.非本公司或不應在公司就餐的人員，一律禁止在公司就餐，如有特殊情況在食堂就餐的，應收取就餐費，否則扣2分。
4.加強公司的菜基地管理，與植物園積極配合，做到適時耕種施肥，否則扣10分。
5.食堂所需材料必須經主管領導同意方可購進，否則扣10分。
6.投料標準、數量應記在公示板上，否則扣5－10分。
7.按就餐時間開閉食堂，沒有主管領導批準，任何人不準在工作時間就餐，否則扣1分。
8.不準非食堂人員自行在食堂開小灶，否則扣罰食堂管理員10－20分，扣罰當事人10－20分。
9.食堂的泔水雜物不準隨意傾倒，應倒在遠離食堂的指定地點，否則扣2分。
10.食堂的碗筷、刀、勺、案板等必須整潔，否則扣1分。
11.食堂工作人員要注意安全，每次炊具使用后必須關好氣閥、電源，否則扣2分。
12.食堂工作人員一定要杜絕浪費，嚴禁非正常用氣、用電燒水、取暖等，否則扣2分。