20**年酒店餐飲部經(jīng)理述職報(bào)告
日月如梭，看時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20**年即將過去了。回想在這一年里，在總經(jīng)理和各基層領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致, 穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
廚房的多項(xiàng)管理制度和紀(jì)律制度都使每個(gè)員工嚴(yán)格要求自己，在制度的要求下，每個(gè)員工的工作水平和個(gè)人素質(zhì)都有了提高，廚房的衛(wèi)生在員工辛勤勞動(dòng)下，都做得干干凈凈，在各個(gè)方面都有了規(guī)范化的管理，業(yè)務(wù)技能較去年有了一定的提高，但是還尚缺穩(wěn)定性。能夠積極地執(zhí)行各位領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，配合各部門之間的日常工作
能夠加強(qiáng)出品的穩(wěn)定性，注重細(xì)節(jié)。不斷完善自己，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，讓自己的人生有一個(gè)飛躍：
一.在思想上，我一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，積極向組織靠攏，認(rèn)真學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)上級(jí)傳達(dá)的思想，團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團(tuán)對(duì);盡心做好自己的本職工作。
二.在工作中，對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。本年度主要完成了如下工作：
1.在酒店加入戴斯集團(tuán)的工作中做出了自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。
2.在評(píng)定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應(yīng)有貢獻(xiàn)。
3.在本年度中不段推出了新的菜品，如：健將五彩絲、寒江雪魚片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。
4.還常常利用自己的休息時(shí)間給廚房的學(xué)工們講菜品理論知識(shí)和食品雕刻技法等等。
5.還為高檔宴會(huì)的擺臺(tái)制作泡沫雕塑，如：人人重慶、人民英雄紀(jì)念碑。
6.還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天、鯉魚戲水、壽星老人。
三.在生活中，發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終 做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事;勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。
在新的一年中，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的希望，為賓館現(xiàn)出微薄之力。文章來源自 物業(yè)經(jīng)理人
篇2：餐飲業(yè)安全檢查制度范本
餐飲業(yè)安全檢查制度
一.火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況;
二.安全疏散通道、疏散指示、應(yīng)急照明和安全出口情況;
三.消防車通道、消防水源情況;
四.滅火器材配備及有效情況：
五.用火、用電有無違章情況;
六.重點(diǎn)工種人員以及共他員工消防知識(shí)的掌握情況;
七.消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;
八.易燃易爆物品和場(chǎng)所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況;
九.控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況;
十.防火巡查情況;
十一.消防標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況;
十二.其他需要檢查的內(nèi)容。
篇3：餐飲業(yè)消防制度范例
餐飲業(yè)消防制度
為了加強(qiáng)餐廳的消防管理工作，杜絕火災(zāi)發(fā)生，根據(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的規(guī)定，認(rèn)真貫徹"隱患隱于明火，防范勝于救災(zāi)、責(zé)任重于泰山"的精神，按照"以防為主，防消結(jié)合"的方針，加強(qiáng)餐廳員工的消防教育，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，遵照安全工作"誰主管，誰負(fù)責(zé)"的原則，明確各部門各崗位的責(zé)任，扎扎實(shí)實(shí)地把消防工作貫徹到各項(xiàng)管理工作中去，特將本餐廳消防工作管理制度實(shí)行以下方法。
第一節(jié)消防中心管理
一.每個(gè)值班人員每天對(duì)本崗位本地段進(jìn)行一次火情安全檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素。
二.發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理及時(shí)報(bào)告，否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。
三.每天應(yīng)將當(dāng)班情況檢查結(jié)果向部門匯報(bào)。
四.接班應(yīng)提前10分鐘進(jìn)入崗位，并向上班了解安全情況檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收簽名，發(fā)現(xiàn)問題一般由交班的處理。
較大的問題立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告處理，不得忽視或拖延。