城鹽一小突發(fā)食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案

　　為了有效預(yù)防食堂食物中毒事故的發(fā)生，及時(shí)消除事故隱患，調(diào)動各方面力量，迅速、高效、有序地投入搶險(xiǎn)救助工作，盡量減少人員傷亡及財(cái)產(chǎn)損失，結(jié)合我校實(shí)際，特制訂本預(yù)案。

　　一、安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：z

　　副組長：z

　　成員：zz

　　二、應(yīng)急方案

　　1、建立信息報(bào)告制度，若發(fā)生疑似食物中毒癥狀，生活老師、班主任應(yīng)在三分鐘內(nèi)報(bào)告行政處，行政處立即上報(bào)校長室。

　　2、在出現(xiàn)食物中毒癥狀時(shí)，班主任、生活老師先將學(xué)生送校醫(yī)室進(jìn)行初步診斷，同時(shí)上報(bào)行政處、校長室，確定是否送醫(yī)院緊急治療。

　　3、如果發(fā)生師生食物集體中毒現(xiàn)象，安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立相應(yīng)的工作小組：搶救組、維護(hù)現(xiàn)場秩序警戒組、善后處理組等，以確保搶險(xiǎn)、救助工作有序進(jìn)行，將事故損失降到最低程度。

　　4、搶救組必須迅速與醫(yī)院聯(lián)系，展開急救，并上報(bào)市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所。

　　5、維護(hù)現(xiàn)場秩序警戒組，立即嚴(yán)格控制非本校人員進(jìn)入學(xué)校， 同時(shí)封存食堂預(yù)留食品樣品，以便醫(yī)院檢查中毒情況。

　　6、事故處理小組要穩(wěn)定家長、學(xué)生情緒，避免不必要的誤解，達(dá)成良好共識，妥善地解決事后工作。

　　三、事故調(diào)查

　　事故發(fā)生后，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，食堂要配合調(diào)查組進(jìn)行事故調(diào)查，要立即封存食堂預(yù)留食品樣品，不得隱瞞真相，阻撓調(diào)查。

　　四、防范監(jiān)控

　　為了預(yù)防食中毒事故的發(fā)生，學(xué)校行政處要把好食堂、校園超市進(jìn)貨關(guān)，杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)食品進(jìn)入校園；學(xué)生處要加強(qiáng)對全體師生的食品安全知識的宣傳，提高師生的防范意識；食堂要制定食品生產(chǎn)的規(guī)程，規(guī)范操作。

篇2：鄉(xiāng)小學(xué)防食物中毒安全管理制度

　　鄉(xiāng)小學(xué)防食物中毒安全管理制度

　　富昌中心小學(xué)為了加強(qiáng)校內(nèi)衛(wèi)生、安全管理，防止食物中毒及其它衛(wèi)生、安全事故發(fā)生，加強(qiáng)預(yù)防校園食物中毒，確保全校學(xué)生與職工飲食衛(wèi)生、健康。建立預(yù)防校園食物中毒安全責(zé)任制度如下：

　　一、預(yù)防校園食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：z

　　副組長：z

　　成員：z

　　二、食品的準(zhǔn)入、驗(yàn)收、加工、經(jīng)營規(guī)范

　　1．嚴(yán)把食品采購進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校對食堂所購進(jìn)米、面、油、肉、家禽、調(diào)味品進(jìn)行監(jiān)督管理，建立食品采購定點(diǎn)、索證、驗(yàn)收、登記制度、對不符合衛(wèi)生要求的材料生活部有權(quán)拒收，并追究采購人員責(zé)任。食堂、服務(wù)部部在采購時(shí)必須向提供貨方索要食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品出場質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告及禽畜產(chǎn)品檢疫章及肉品準(zhǔn)消證。

　　2．學(xué)校要嚴(yán)格把好飲食品的采購、操作、保管和出售“四關(guān)”。學(xué)校從業(yè)人員都必須持衛(wèi)生健康證從業(yè)。要提高飲食安全、衛(wèi)生的責(zé)任意識與自覺性。

　　3．嚴(yán)禁生產(chǎn)和經(jīng)營違反衛(wèi)生法規(guī)的下列飲食品：

　　(1).腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、有害、污穢不潔、混有異物、可能對人體健康有害的飲食品。

　　(2).有毒、有害物質(zhì)或有毒、有污染的飲食品。容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重?fù)p害、遭各種病毒污染的運(yùn)輸工具裝載的各種飲食品。

　　(3).有致病性寄生蟲、微生物、或微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。

　　(4).摻假、摻雜、偽造、超過保質(zhì)期限，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的飲食品。用非食品原料加工，添加禁用或超量的化學(xué)物質(zhì)的飲食品。

　　(5).無商標(biāo)、無食品衛(wèi)生許可證、無出廠日期、無保質(zhì)期的商品。為防病需要，或政府專門規(guī)定禁止出售的飲食品。

　　三、食品的監(jiān)督、檢查規(guī)范

　　1．學(xué)校后勤管理人員每天安排人員對食堂飯菜質(zhì)量，以及與食堂飲食有關(guān)的服務(wù)檢查。凡檢查出違法飲食品實(shí)行沒收及銷毀處理。

　　2．學(xué)校負(fù)責(zé)做好防病宣傳工作。及時(shí)解決學(xué)生中疑難問題。負(fù)責(zé)檢查、落實(shí)全校衛(wèi)生防疫工作。做好飲用水，食品的衛(wèi)生抽檢工作。

　　3．學(xué)校與后勤處簽訂責(zé)任狀，后勤從業(yè)人員都必須服從學(xué)校衛(wèi)生防疫的管理、檢查與監(jiān)督，必須承擔(dān)衛(wèi)生、安全等方面應(yīng)負(fù)的責(zé)任。

　　4．要求食堂、服務(wù)部必須辦理衛(wèi)生許可證，要求所有從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，辦理健康證后方可上崗工作。

　　5．預(yù)防校園食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組將每月二次對所采購、加工、經(jīng)營的食品進(jìn)行抽查。

　　四、發(fā)生食物中毒施救、報(bào)告、調(diào)查、處理程序

　　1.學(xué)校專設(shè)"總值班室"24小時(shí)值班，處理學(xué)校工作的突發(fā)情況。當(dāng)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，立即責(zé)令停止?fàn)I業(yè)，同時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門和教育行政部門。

　　2.第一時(shí)間救治中毒人員，保護(hù)生命安全。

　　3.保護(hù)好現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，工具，設(shè)備等。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查、采樣、取證并如實(shí)匯報(bào)情況，及早查明原因，并嚴(yán)肅處理事故責(zé)任者。

篇3：外國語中學(xué)食物中毒安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　外國語中學(xué)食物中毒安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　一、總則

　　（一）目的

　　為了有效預(yù)防、及時(shí)控制食物中毒，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)校園正常的生活秩序，及時(shí)、正確、高效的處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本預(yù)案。

　　（二）編制依據(jù)

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國務(wù)院《突發(fā)公共事件應(yīng)急條例》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。

　　（三）工作原則

　　1.明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任：按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、按級負(fù)責(zé)、部門配合”的食品安全應(yīng)急機(jī)制，實(shí)行分級管理、分級響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)。

　　2.科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處理工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

　　3.及時(shí)反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食物中毒安全事故要作出快速反應(yīng)，及時(shí)啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食物中毒安全事故的救治、處理及整改工作。

　　（四）適用范圍：本預(yù)案適用于處置本校師生中發(fā)生的食物中毒安全事故。

　　二、組織體系及職責(zé)任務(wù)

　　學(xué)校成立相應(yīng)的食物中毒應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)，專門負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。

　　1.應(yīng)急處理組織機(jī)構(gòu)

　　報(bào)警：110、120

　　總指揮：z

　　副 總 指揮：z

　　通訊組：z

　　安全保衛(wèi)組：z

　　人員疏散組：z

　　后勤組：z

　　運(yùn)輸組：z

　　救援組：z

　　醫(yī)療組：z

　　2.主要職責(zé)

　　負(fù)責(zé)組織開展對食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。

　　三、預(yù)防機(jī)制

　　1.學(xué)校經(jīng)常組織開展日常愛國衛(wèi)生運(yùn)動，積極開展各種類型的健康教育，普及衛(wèi)生知識，倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的生活方式。

　　2.健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員；食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。

　　3.加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，保障飲用水衛(wèi)生安全，防止食物中毒突發(fā)事故的發(fā)生。

　　4.把好食品采購關(guān)。采購食品及原材料時(shí)一定要采購新鮮、有標(biāo)志、符合標(biāo)準(zhǔn)的物品，并及時(shí)索取必要的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，入庫時(shí)把好驗(yàn)收關(guān)，并及時(shí)建立臺賬，不得采購、加工、銷售禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，學(xué)生集體供餐要對供餐單位提供的食品進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)把供餐質(zhì)量關(guān)。

　　5.把好食品加工關(guān)。所有食品必須燒熟煮透，嚴(yán)禁給學(xué)生食用發(fā)芽土豆，嚴(yán)禁將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽使用；把好生熟關(guān)，炊具、食品容器生熟分開，標(biāo)志清晰，便于辨認(rèn)；嚴(yán)把餐飲具、食品容器的消毒關(guān)，做到餐飲具、食品容器一用一消毒，并保持清潔。

　　四、應(yīng)急響應(yīng)

　　（一）報(bào)告條件

　　有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀，學(xué)校應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實(shí)際情況判斷是否立即啟動應(yīng)急預(yù)案，以及報(bào)告上級衛(wèi)生防疫部門和所在地政府。

　　（二）報(bào)告程序

　　師生中一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒突發(fā)事故的跡象，學(xué)校應(yīng)立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，保證信息及時(shí)準(zhǔn)確，快速反應(yīng)。

　　（三）報(bào)告內(nèi)容

　　1.疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。

　　2.學(xué)校校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

　　3.食物供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

　　4.目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

　　5.報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。

　　五、應(yīng)急保障措施

　　（一）應(yīng)急預(yù)案啟動后，各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門應(yīng)按預(yù)案規(guī)定的職責(zé)要求，服從統(tǒng)一指揮，立即到達(dá)規(guī)定崗位，按照突發(fā)事件的情況，采取相關(guān)的應(yīng)急措施。

　　（二）學(xué)校應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救：

　　1.通訊組立即向上級衛(wèi)生防疫部門、教育部門和所在地政府報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，報(bào)告時(shí)間距離首例發(fā)病時(shí)間不得超過2小時(shí)，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。

　　2.安全保衛(wèi)組責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動，對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放人冷藏箱（柜）等待交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀，追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理；深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢；安撫好中毒學(xué)生，及時(shí)做好與學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

　　3.醫(yī)療救援組負(fù)責(zé)積極組織搶救治療病人，通知食物中毒學(xué)生親屬，當(dāng)醫(yī)療救護(hù)力量不足時(shí)，應(yīng)及時(shí)請求上級衛(wèi)生部門給予支援；盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理（病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于

毒物排出），配合醫(yī)院妥善處理病人的病情，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決住院學(xué)生突發(fā)情況。

　　4.在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，醫(yī)療救援組和安全保衛(wèi)組協(xié)助衛(wèi)生部門做帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對相同的食物也應(yīng)暫時(shí)封存。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查，待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。

　　5.后勤組做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救必需品的供應(yīng)。

　　6.善后處理組協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持穩(wěn)定（食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)），要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌。

　　六、附則

　　1.在應(yīng)急行動中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的暢通和落實(shí)。

　　2.發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生。

　　3.本預(yù)案由zz市外國語中學(xué)制訂與解釋，上交市教育局安保科備案。