外國語中學食物中毒安全事故應急預案

　　一、總則

　　（一）目的

　　為了有效預防、及時控制食物中毒，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護校園正常的生活秩序，及時、正確、高效的處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，結合學校實際，制定本預案。

　　（二）編制依據

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、國務院《突發公共事件應急條例》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》《食物中毒診斷標準及技術處理總則》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定，制定本預案。

　　（三）工作原則

　　1.明確職責，落實責任：按照“統一領導、按級負責、部門配合”的食品安全應急機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　2.科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規范應急處理工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　3.及時反應、快速行動：學校對所發生的食物中毒安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食物中毒安全事故的救治、處理及整改工作。

　　（四）適用范圍：本預案適用于處置本校師生中發生的食物中毒安全事故。

　　二、組織體系及職責任務

　　學校成立相應的食物中毒應急處理機構，專門負責調查處理發生的食物中毒事件。

　　1.應急處理組織機構

　　報警：110、120

　　總指揮：z

　　副 總 指揮：z

　　通訊組：z

　　安全保衛組：z

　　人員疏散組：z

　　后勤組：z

　　運輸組：z

　　救援組：z

　　醫療組：z

　　2.主要職責

　　負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協助衛生部門進行衛生學調查。

　　三、預防機制

　　1.學校經常組織開展日常愛國衛生運動，積極開展各種類型的健康教育，普及衛生知識，倡導科學、文明、健康的生活方式。

　　2.健全學校食品衛生管理制度，配備專職或者兼職食品衛生管理人員；食堂工作人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。

　　3.加強食品衛生監督管理，保障飲用水衛生安全，防止食物中毒突發事故的發生。

　　4.把好食品采購關。采購食品及原材料時一定要采購新鮮、有標志、符合標準的物品，并及時索取必要的檢驗合格證或化驗單，入庫時把好驗收關，并及時建立臺賬，不得采購、加工、銷售禁止生產經營的食品，學生集體供餐要對供餐單位提供的食品進行驗收，嚴把供餐質量關。

　　5.把好食品加工關。所有食品必須燒熟煮透，嚴禁給學生食用發芽土豆，嚴禁將亞硝酸鹽當做食鹽使用；把好生熟關，炊具、食品容器生熟分開，標志清晰，便于辨認；嚴把餐飲具、食品容器的消毒關，做到餐飲具、食品容器一用一消毒，并保持清潔。

　　四、應急響應

　　（一）報告條件

　　有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀，學校應急處理領導小組根據實際情況判斷是否立即啟動應急預案，以及報告上級衛生防疫部門和所在地政府。

　　（二）報告程序

　　師生中一旦發現有食物中毒突發事故的跡象，學校應立即向有關領導報告，保證信息及時準確，快速反應。

　　（三）報告內容

　　1.疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發生時間。

　　2.學校校名、責任人、地點和聯系電話。

　　3.食物供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

　　4.目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

　　5.報告時間和報告人。

　　五、應急保障措施

　　（一）應急預案啟動后，各級領導和相關部門應按預案規定的職責要求，服從統一指揮，立即到達規定崗位，按照突發事件的情況，采取相關的應急措施。

　　（二）學校應急救援領導小組立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救：

　　1.通訊組立即向上級衛生防疫部門、教育部門和所在地政府報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，報告時間距離首例發病時間不得超過2小時，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

　　2.安全保衛組責令立即停止食品加工、供應活動，對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放人冷藏箱（柜）等待交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀，追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制，負責保護好現場，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理；深入各班級配合衛生行政部門，向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢；安撫好中毒學生，及時做好與學生家長溝通，維護學校正常的教育教學秩序。

　　3.醫療救援組負責積極組織搶救治療病人，通知食物中毒學生親屬，當醫療救護力量不足時，應及時請求上級衛生部門給予支援；盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理（病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于

毒物排出），配合醫院妥善處理病人的病情，并派人到醫院守護病人，及時解決住院學生突發情況。

　　4.在衛生部門的專業人員到達后，醫療救援組和安全保衛組協助衛生部門做帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對相同的食物也應暫時封存。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查，待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

　　5.后勤組做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救必需品的供應。

　　6.善后處理組協助學校領導做好善后處理工作。食物中毒事故發生后學校應注意保持穩定（食物中毒應由疾病預防控制機構、衛生監督部門確認），要嚴格控制消息發布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌。

　　六、附則

　　1.在應急行動中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的暢通和落實。

　　2.發生食物中毒事件后，應對事件的發生經過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發生。

　　3.本預案由zz市外國語中學制訂與解釋，上交市教育局安保科備案。

篇2：某學校食堂食物中毒處理預案

　　食堂食物中毒處理預案

　　一、預防措施：

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳。

　　2、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度。

　　3、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　4、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，有良好的衛生習慣。

　　5、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　6、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

　　7、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

　　二、食物中毒處理預案：

　　1、如一旦發生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現場，組織搶救。

　　2、區疾控中心教育局匯報。3、全力保持學生的穩定。

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。

篇3：某食堂食物中毒處理預案

　　食堂食物中毒處理預案

　　食品衛生工作是學校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

　　一、食品衛生預防處理領導機構：

　　組 長：小學(校長)

　　副組長：學*、**

　　成 員：** 、各班班主任、生活老師

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。

　　2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

　　3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4、每天堅持 “兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。

　　8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。

　　9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

　　11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

　　12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

　　1、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2、立即用電話向區疾控中心、衛生執法監督所、教育局、1小時內書面向教育局、區疾控中心匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

　　3、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中www.dewk.cn毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進行處理。

　　6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

　　7、政教辦迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

　　8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。

　　9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。

　　10、患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。