中心校關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理的通知

　　近期，我國(guó)部分省、市連續(xù)發(fā)生多起食物中毒事件，給人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)造成了嚴(yán)重?fù)p失。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)我校食品衛(wèi)生工作的管理，提高全體師生的防范意識(shí)，嚴(yán)防食品衛(wèi)生事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　　一、加強(qiáng)管理，健全制度。學(xué)校食品衛(wèi)生工作直接關(guān)系到學(xué)校師生員工的身體健康，我校對(duì)此十分重視，在及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)上級(jí)食品衛(wèi)生工作文件的同時(shí)，采取布置了一系列有關(guān)食堂衛(wèi)生管理的工作，并經(jīng)常會(huì)同學(xué)校其它處室和學(xué)生會(huì)組織食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查。在此，我校再次明確要求，學(xué)校食堂無(wú)論采用什么樣的經(jīng)營(yíng)方式，都必須無(wú)條件服從衛(wèi)生部門和學(xué)校的衛(wèi)生監(jiān)督和管理。我校成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，安排專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，食堂、超市要建立嚴(yán)格的食品衛(wèi)生管理制度，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂、超市。

　　二、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范運(yùn)作。學(xué)校食堂的規(guī)范管理，是保證食品安全的重要前提。食堂必須做到兩證齊全，即："食品衛(wèi)生許可證"和工作人員"健康證''齊全。沒(méi)有健康證的員工堅(jiān)決不允許上崗，食堂的工作人員要堅(jiān)持定期培訓(xùn)制度，我校每年將定期、不定期舉辦學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn)班，邀請(qǐng)衛(wèi)生部門的專家進(jìn)行講課，食堂要認(rèn)真組織二級(jí)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，在實(shí)際工作中做到科學(xué)規(guī)范操作。

　　三、嚴(yán)格程序，明確責(zé)任。學(xué)校食堂在進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工、出售等程序中，要嚴(yán)格實(shí)行驗(yàn)收制度，從進(jìn)貨到出售每道交接程序都要有驗(yàn)收手續(xù)，哪道程序出了問(wèn)題，追究哪道程序責(zé)任人的責(zé)任。進(jìn)貨要求做到，沒(méi)有生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期的不進(jìn)，變質(zhì)超期食品不進(jìn)。在購(gòu)進(jìn)米、面、油、醬油、醋等食品時(shí)要認(rèn)清標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防假冒，在購(gòu)進(jìn)豬肉等肉類食品時(shí)，必須查驗(yàn)動(dòng)物檢疫章，不得購(gòu)進(jìn)無(wú)檢疫章的豬肉及其肉類食品。儲(chǔ)存食品的倉(cāng)庫(kù)要做到通風(fēng)透氣，干凈整潔，食品擺放要整齊有序，糧食存放必須做到"三隔離"，在食品加工過(guò)程中，要做到生熟食品分開(kāi)，精、粗加工分開(kāi)，食品出售時(shí)要保證食物新鮮，餐具衛(wèi)生。食堂的衛(wèi)生環(huán)境要做到餐后及時(shí)打掃，保持干凈整潔，并經(jīng)常清洗消毒，食堂、超市應(yīng)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，做好滅蚊滅蠅和滅鼠工作。'

　　四、加強(qiáng)督查，嚴(yán)格紀(jì)律。學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生工作堅(jiān)持一著不讓，常抓不懈，除安排專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作外，要經(jīng)常對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。學(xué)校超市經(jīng)營(yíng)，必須做到兩證齊全，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，不得出售色素飲料和三無(wú)食品。學(xué)校在加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理的同時(shí)，各班主任及廣大教師要注意培養(yǎng)學(xué)生食品衛(wèi)生的自我保護(hù)意識(shí)，利用廣播、板報(bào)、講座、班會(huì)等形式，向?qū)W生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育。學(xué)校將加大對(duì)食堂、超市食品衛(wèi)生工作的檢查力度，對(duì)食品衛(wèi)生工作管理不力，措施不到位，學(xué)校將予以通報(bào)批評(píng)、限期整改，發(fā)生食品衛(wèi)生事故，造成一定后果的，將從嚴(yán)追究食堂和直接責(zé)任人的責(zé)任。

篇2：學(xué)院加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理預(yù)防傳染病和食物中毒事故規(guī)定

　　學(xué)院加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理預(yù)防傳染病和食物中毒事故的規(guī)定

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，控制傳染病流傳蔓延，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)文件，結(jié)合目前我校實(shí)際情況，制定加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，預(yù)防傳染病和食物中毒事故規(guī)定如下：

　　一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)

　　各單位要進(jìn)一步認(rèn)真組織學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》等規(guī)定，切實(shí)從貫徹落實(shí)“***”重要思想，維護(hù)師生的生命安全和學(xué)校大局穩(wěn)定的高度重視和做好傳染病防治與飲食衛(wèi)生安全工作。后勤服務(wù)中心、各食堂、綜合服務(wù)樓、宿舍樓各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要真抓實(shí)干，在原原本本地將上述法規(guī)、文件傳達(dá)到全體職工（含臨時(shí)工）的同時(shí)，尤其要結(jié)合本單位的實(shí)際情況分別制訂詳盡的規(guī)章制度和管理辦法，切實(shí)使廣大職工都能夠?qū)W法、懂法、遵法，使各項(xiàng)工作依法辦事，有章可循。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫和飲食衛(wèi)生安全制度

　　1、各食堂必須實(shí)行主要主副食品和原料集體采購(gòu)制度，必須配置必要的防蠅衛(wèi)生設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生清潔制度、衛(wèi)生消毒制度和食品制作尤其是涼菜制作規(guī)范程序，嚴(yán)禁出售剩飯剩菜，嚴(yán)禁在食堂店外經(jīng)營(yíng)餐飲，開(kāi)辦夜市。

　　2、各綜合服務(wù)樓要按照有關(guān)規(guī)定和協(xié)議規(guī)范經(jīng)營(yíng)，不允許開(kāi)辦或變相開(kāi)辦飯店、酒吧、網(wǎng)吧、臺(tái)球室、舞廳。不允許違章建筑和占道經(jīng)營(yíng)、室外經(jīng)營(yíng)、開(kāi)辦夜市。不允許開(kāi)辦診所和非法經(jīng)營(yíng)藥品。

　　3、各學(xué)生宿舍樓要健全防蠅防蚊措施，定期進(jìn)行廁所、洗浴間及房間消毒、通風(fēng)，及時(shí)搞好樓道及環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔工作，消滅蚊蠅孳生場(chǎng)所。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)做飯和經(jīng)營(yíng)食品、百貨、飲料等商品，堵塞所有傳染病傳播的渠道和食物中毒事件發(fā)生的漏洞。

　　4、對(duì)不嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫和飲食衛(wèi)生安全制度，違規(guī)操作，具有疾病傳染和飲食安全隱患，造成不良影響或影響校容校貌；有學(xué)生舉報(bào)，被市政府有關(guān)單位和新聞媒體批評(píng)或曝光的單位，學(xué)校有關(guān)部門（后勤服務(wù)中心、校醫(yī)院、后勤管理處）有權(quán)令其停業(yè)整頓，并按照學(xué)校飲食衛(wèi)生管理責(zé)任制和責(zé)任追究制追究有關(guān)人員的責(zé)任。

　　三、建立學(xué)校飲食衛(wèi)生管理責(zé)任制和責(zé)任追究制

　　1、各食堂、綜合服務(wù)樓、學(xué)生宿舍樓經(jīng)理是飲食衛(wèi)生直接責(zé)任人；后勤服務(wù)中心飲食科長(zhǎng)、校醫(yī)院防疫科長(zhǎng)和后勤管理處校容管理科長(zhǎng)是飲食衛(wèi)生直接管理責(zé)任人；后勤服務(wù)中心主任、后勤管理處處長(zhǎng)是直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人；分管院長(zhǎng)是主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人；院長(zhǎng)是主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人。

　　2、學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事故要按以下原則分別追究學(xué)校各級(jí)的行政責(zé)任：

　　1]發(fā)生一般性傳染病流行或食物中毒事故，人數(shù)在9人以下的，追究直接責(zé)任人和直接管理責(zé)任人的責(zé)任。

　　2]發(fā)生一般性傳染病流行或?qū)W校食物中毒事故，人數(shù)在10人及以上的，追究直接責(zé)任人和直接管理責(zé)任人的責(zé)任，但直接管理責(zé)任人在事故發(fā)生前已將情況書面報(bào)告學(xué)校直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人，而學(xué)校直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人未采取措施的，由學(xué)校直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人承擔(dān)責(zé)任。

　　3]發(fā)生較大傳染病流行或食物中毒事故，追究直接責(zé)任人、直接管理責(zé)任人、直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

　　4]發(fā)生重大傳染病流行或食物中毒事故，追究直接責(zé)任人、直接管理責(zé)任人、直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。