廚房衛(wèi)生檢查制度
一、每周日為衛(wèi)生大掃除日，周日早9：30 為衛(wèi)生檢查日。
二、衛(wèi)生檢查內(nèi)容：
冰箱、冰柜，內(nèi)外地面、墻面。灶臺(tái)、荷臺(tái)，配菜臺(tái)、面 案、涼菜間、水臺(tái)、蒸車、洗碗池。凈菜間、菜架。
1、冰箱、冰柜：要求物品生、熟隔離，保險(xiǎn)食品用保鮮膜封好，擺放整齊。
2、內(nèi)外地面、墻面：必須干凈整潔、無雜物、污漬。下水道必須定期清除污垢。
3、灶臺(tái)、荷臺(tái)：臺(tái)面清潔、衛(wèi)生、無油漬、煙灰;調(diào)料盒外面光 潔、無調(diào)味汁及油漬;物品擺放整齊。
4、配菜臺(tái)：臺(tái)面物品擺放整齊;菜墩清潔、豎放;配料盒、保鮮 盒清潔衛(wèi)生，菜刀刀面干凈。
5、面案：案板清潔無面垢、灰垢;電餅鐺內(nèi)外干凈無有垢;所有 工具符合衛(wèi)生要求。
6、涼菜間：要求菜墩已浸泡消毒，保鮮柜內(nèi)外清潔，物品生熟分 開存放;撂物架干凈整潔。
7、水臺(tái)、刷碗間：要求水池內(nèi)外干凈、清潔;碗架干凈、餐具擺 整齊有序;無雜物、無異味。
8、蒸車：車內(nèi)外無污漬、無有資、無異味;操作臺(tái)臺(tái)面干凈、無 雜物。
9、凈菜間：要求地面無垃圾，菜架干凈整潔，凈菜筐擺放整齊。 三、各部門衛(wèi)生打掃一定要按照要求，不留死角。
四、凡違反第二、三條之規(guī)定的，每條扣1分;一次扣除5分者為 不合格，兩次不合格罰20分;三次不合格者扣50分，并大會(huì)
點(diǎn)名批評(píng);同時(shí)撤銷部門主管的職務(wù)。
五、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：每周評(píng)出衛(wèi)生優(yōu)秀板組合最差班組，優(yōu)秀班組獎(jiǎng)10 至20分，最差班組扣10至20分。
篇2：小區(qū)注意廚房用火安全溫馨提示
小區(qū)注意廚房用火安全溫馨提示
某小區(qū)業(yè)主在做飯時(shí)，將油倒入鍋中點(diǎn)燃天然氣便離開廚房到外屋接聽電話，由于長時(shí)間未返回廚房處理，導(dǎo)致鍋內(nèi)菜油加熱過度引發(fā)燃燒，業(yè)主發(fā)現(xiàn)后發(fā)出驚呼，該小區(qū)物業(yè)公司工作人員立即持滅火器迅速趕往現(xiàn)場緊急處置。在大家的共同努力下，及時(shí)排除了險(xiǎn)情。這一幕不是電影中的場景，而是前兩天某小區(qū)剛發(fā)生的一起失火事件。該小區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也在第一時(shí)間內(nèi)趕到現(xiàn)場，向業(yè)主詢問了具體情況，及時(shí)對(duì)業(yè)主情緒進(jìn)行了安撫，安排保潔員協(xié)助業(yè)主對(duì)失火房間進(jìn)行了清理。物業(yè)公司工作人員在對(duì)該戶業(yè)主廚房進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：燃?xì)庠钅z管燒壞，氣灶上方一塊玻璃破損，其它均無損失。此次失火事件雖未給業(yè)主造成較大的損失，但著實(shí)讓人后怕。在此我們提醒各位：請(qǐng)注意廚房用火安全：
1、定期檢查煤氣管道接頭是否漏氣；
2、外出時(shí)請(qǐng)務(wù)必確認(rèn)煤氣閥門是否關(guān)閉；
3、發(fā)現(xiàn)異常情況請(qǐng)及時(shí)報(bào)修，發(fā)生緊急情況請(qǐng)及時(shí)報(bào)警；
4、煤氣灶處于明火狀態(tài)時(shí)請(qǐng)勿離開廚房。
廈門市物業(yè)管理公司
**管理處
二○○六年四月二十日
篇3：大酒店廚房衛(wèi)生檢查制度
廚房衛(wèi)生檢查制度
一、每周日為衛(wèi)生大掃除日，周日早9：30 為衛(wèi)生檢查日。
二、衛(wèi)生檢查內(nèi)容：
冰箱、冰柜，內(nèi)外地面、墻面。灶臺(tái)、荷臺(tái)，配菜臺(tái)、面 案、涼菜間、水臺(tái)、蒸車、洗碗池。凈菜間、菜架。
1、冰箱、冰柜：要求物品生、熟隔離，保險(xiǎn)食品用保鮮膜封好，擺放整齊。
2、內(nèi)外地面、墻面：必須干凈整潔、無雜物、污漬。下水道必須定期清除污垢。
3、灶臺(tái)、荷臺(tái)：臺(tái)面清潔、衛(wèi)生、無油漬、煙灰;調(diào)料盒外面光 潔、無調(diào)味汁及油漬;物品擺放整齊。
4、配菜臺(tái)：臺(tái)面物品擺放整齊;菜墩清潔、豎放;配料盒、保鮮 盒清潔衛(wèi)生，菜刀刀面干凈。
5、面案：案板清潔無面垢、灰垢;電餅鐺內(nèi)外干凈無有垢;所有 工具符合衛(wèi)生要求。
6、涼菜間：要求菜墩已浸泡消毒，保鮮柜內(nèi)外清潔，物品生熟分 開存放;撂物架干凈整潔。
7、水臺(tái)、刷碗間：要求水池內(nèi)外干凈、清潔;碗架干凈、餐具擺 整齊有序;無雜物、無異味。
8、蒸車：車內(nèi)外無污漬、無有資、無異味;操作臺(tái)臺(tái)面干凈、無 雜物。
9、凈菜間：要求地面無垃圾，菜架干凈整潔，凈菜筐擺放整齊。 三、各部門衛(wèi)生打掃一定要按照要求，不留死角。
四、凡違反第二、三條之規(guī)定的，每條扣1分;一次扣除5分者為 不合格，兩次不合格罰20分;三次不合格者扣50分，并大會(huì)
點(diǎn)名批評(píng);同時(shí)撤銷部門主管的職務(wù)。
五、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：每周評(píng)出衛(wèi)生優(yōu)秀板組合最差班組，優(yōu)秀班組獎(jiǎng)10 至20分，最差班組扣10至20分。