酒店設計理念（心得）

　　隨著我國市場經(jīng)濟專業(yè)化分工的必然趨勢，酒店設計已逐漸作為一個獨立的體系而存在。作為一名專業(yè)酒店設計師，筆者有一些小小的心得。

　　一、理性思維

　　酒店設計是理性設計與感性設計的高度統(tǒng)一，它的第一個切入點就是為經(jīng)濟效益這一目標服務。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。

　　1、市場定位

　　通過與業(yè)主深入交流，了解投資方的意向，對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進行考察與分析，給酒店一個準確的定位，是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設計上是不同的。如度假酒店、商務酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設計。

　　2、功能劃分

　　酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設計之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方(包括各個工種作業(yè))的各種行為的順利進行(避免交叉作業(yè))。這需要設計師對酒店設備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后，設計師需要與業(yè)主(包括酒店管理方)進行研究與探討，才能確定〃酒店功能流程圖〃。之后就需要設計師對每個空間進行具體劃分。國內的酒店設計(從建筑構造上開始)慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創(chuàng)新設計，是我們所追求的目標。

　　3、空間感

　　空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。

　　最理想的狀態(tài)應該是把酒店設計的建筑規(guī)劃與室內空間融合為一體。這是理性與感性的完美結合。而目前我們所做的大部分設計都是在已有建筑構架之上進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性(室內與室外空間的融合、室內空間的融合)，也只能是在有前提的情況下進行的。

　　酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何使建筑與室內空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗，但更需要創(chuàng)新。

　　筆者認為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功。客人無論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

　　另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內大堂望去，與室內環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻(動靜處理相映成趣)，既成室外一景，從室內看去，又與室內空間渾然天成。

　　4、風格

　　酒店設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。

　　二、風格

　　各種類型的酒店會有不同的設計風格。比如，度假酒店的整體風格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務酒店的功能性是第一位的，其風格一定是簡約、明快、色彩醒目的……，筆者想針對下面幾點談一下自己的感受。

　　一個建筑、一個室內空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。

　　北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復對比整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具(包括大堂副理臺、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等)、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。這是一個極有意義的過程，也是一個需要設計師經(jīng)常去感知的、不斷積累的過程。

　　2、燈光

　　燈光設計是一個很大的專業(yè)范疇。

　　重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設計中各有其不同的應用。

　　3、色彩

　　色彩的運用在酒店設計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，易形成鮮明的印象，我們在北方佳苑飯店的會議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對比;在客房區(qū)走廊的地面上使用了以藍色純色塊為間隔的地毯，并且在每個房間門口做了一個渦形的充滿熱帶風情的抽象圖案，既有導向性，又有極強的視覺沖擊力，使人耳目一新。

　　4、配飾

　　配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設計也應包括在酒店設計中，由設計師整體設計或選定，它是一種軟性設計，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。

　　設計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導作用，酒店設計亦是如此。我們一直在提倡〃綠色設計〃〃環(huán)保設計〃〃節(jié)能設計〃〃人性化設計〃，作為專業(yè)化的酒店設計師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設計中。設計師必須對生活有深刻的理解，對一些細節(jié)有細致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個空間的細節(jié)設計中去。

篇2：酒店財務管理系統(tǒng)設計

　　酒店財務管理系統(tǒng)設計

　　酒店財務管理的根本目標是確保實現(xiàn)利潤最大化，確保資產(chǎn)保值與增值，確保所有者權益不受侵犯。酒店財務機構必須建立健全內部財務管理制度，做好財務管理工作，真實反映企業(yè)財務狀況，依法上繳各項稅、費。

　　(一) 、建立一套財務決策分析系統(tǒng)

　　飯店的經(jīng)營決策(房價定位、餐飲成本率、八大費用指標、GOP盈利目標等制定)，它牽涉到飯店的經(jīng)營管理能力和水平。財務部門應對各項決策方案的可行性進行經(jīng)濟分析，選擇最優(yōu)方案，供飯店總經(jīng)理作出經(jīng)營決策，保證經(jīng)營目標的實現(xiàn)，提高決策經(jīng)濟效益。

　　(二) 、建立一套金蝶會計核算、PMS前臺操作系統(tǒng)

　　財務核算軟件建議用金蝶K3;西軟PMS前臺操作系統(tǒng)、其他INTERNEY系統(tǒng)等需要與業(yè)主溝通商量，要注意系統(tǒng)相互銜接。并在制定相應P&P后，進行數(shù)據(jù)初始化。

　　(三) 、建立一套資金調度管理系統(tǒng)

　　財務部門設總出納，積極籌集資金，有計劃的調度資金，認真做好流動資金的統(tǒng)籌安排和平衡調節(jié)，加速流動資金周轉，以保證完成流動資金定額和流動資金計劃。如儲備資金歸口采購供應部門管理，在用餐具歸口餐飲部門管理，在用棉織歸口洗衣房管理等。、從資金的數(shù)量上得時間上保證飯店經(jīng)營業(yè)務的合現(xiàn)需要，經(jīng)常分析資金在經(jīng)營服務各個環(huán)節(jié)各個階段上的占用情況，找出呆滯、積壓和浪費等不合理的占用因素，加速資金周轉，提高資金的利用效果;嚴格按照國家規(guī)定的成本開支范圍和費用開支標準，正確計算成本費用;及時上繳稅金。

　　(四) 、建立一套酒店內部財務控制系統(tǒng)

　　1、管理制度建設

　　2、會計報表編制

　　3、貨幣資金

　　4、應收預付

　　5、采購與付款

　　6、存貨

　　7、固定資產(chǎn)

　　8、銷售和收款

　　9、成本費用

　　10、流動負債

　　11、工程項目管理

　　12、重要事項

　　(五) 、建立一套收入、成本、費用預算指標的歸口分級管理系統(tǒng)

　　1、開業(yè)期間各部門物品采購預算

　　2、開業(yè)期間各部門費用開支預算

　　開業(yè)典禮費用預算

　　培訓費用預算

　　人工成本預算

　　其他預算

　　3、09年經(jīng)營預算

　　建立一套收入成本費用指標的歸口分級管理系統(tǒng)，收入指標由銷售部負責管理，成本率指標由總廚師長負責管理，工資www.dewk.cn總額由勞資部門管理，客房賓客用品消耗由客房部門負責管理，動力用電、空調用電和煤(煤氣)由工程部門管理等等，建立健全飯店收入成本費用管理制度保證該系統(tǒng)的正常運行。

　　(六) 、建立一套固定資產(chǎn)的歸口分級管理系統(tǒng)

　　建立在套固定資產(chǎn)的歸口分級管理系統(tǒng)，把固定資產(chǎn)日常管理的權限與責任落實到有關部門和使用單位，如將機器設備歸口給工程部門管理，客房家具、電器歸口給客房部門管理，餐廳桌椅歸口給餐飲部門管理等，并在此基礎上，按照固定資產(chǎn)的使用地點，由各門負責進一步落實到班組各個人，協(xié)助各歸口分管部門做好固定資產(chǎn)的各項基礎工作，組織財產(chǎn)清查，正確核定固定資金的需要量，組織固定資金的核算和分析。

　　(七) 、建立一套物資供應管理系統(tǒng)

　　建立一套適合本飯店和市場情況庫存模型，既要保證飯店經(jīng)營所需要的材料物資按時供應，以避免增加庫存費用和積壓流動資金。

　　(八) 、建立一套信用控制管理系統(tǒng)

　　按照**酒店管理公司模式

　　(九) 、建立一套稅收籌劃管理系統(tǒng)

　　稅收籌劃是納稅人在法律許可的范圍內，根據(jù)政府的稅收政策導向，通過經(jīng)營活動的事先籌劃或安排進行納稅方案的優(yōu)化選擇，以盡可能地減輕稅收負擔，獲得“節(jié)稅”的稅收利益的合法行為。

　　1、凡稅法規(guī)定可列支的費用、損失及扣除項目應充分列扣;

　　2、是適當縮短以后年度必須分攤的費用的期限;

　　3、是以公允的會計方法增加損失或費用;

　　4、是改變支出方式以增加列支損失和費用;

　　5、是增加或避免漏列可列支扣除項目;

　　6、充分計列原則所減輕的主要是企業(yè)所得稅;

　　7、利用各種稅收優(yōu)惠政策和減免規(guī)定進行稅收籌劃。

篇3：酒店會計核算制度設計

會計核算制度設計

　　(一) 、目的性

　　在進行會計核算制度設計前，應明確自己的目的是什么，想解決什么樣的問題;

　　1、**集團具有跨地區(qū)、跨所有制、跨行業(yè)的特點，**酒店管理公司的會計科目，內部報表(報告)如何與**集團接軌;

　　2、執(zhí)行07年《會計準則》和08年《稅法》;

　　3、酒店內部控制制度如何應用到實際工作中;

　　4、哪些特殊業(yè)務或內部監(jiān)控需要設置具體科目來體現(xiàn);

　　5、設置內部監(jiān)控需具備各項P&P;

　　6、財務信息如何及時、全面地銜接**集團、**酒店管理公司;

　　7、與業(yè)主明確各自財務主體的具體范圍，明確酒店內部各經(jīng)營部門經(jīng)濟業(yè)務與財務部門的銜接;

　　8、最終確定酒店會計核算實務的操作流程。

　　(二) 、合法性

　　設計企業(yè)內部會計制度必須以國家和**地方政府頒布的財經(jīng)法規(guī)為依據(jù)，內容上應與《會計法》、《會計準則》、《稅法》協(xié)調一致。

　　(三) 、效益性

　　設計企業(yè)內部www.dewk.cn會計制度以提高信息質量、工作效率為手段，最終目的是提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，應充分考慮設計成本、運行成本和與之帶來的效益之間的投入產(chǎn)出關系。

　　(四) 、可操作性

　　與國家頒布的《稅法》《會計準則》相比，企業(yè)內部會計制度在表達方式上應該盡量淺顯，并與企業(yè)日常會計核算的實務緊密聯(lián)系，內容上更為全面具體，某種程度上是對《稅法》《會計準則》的一個細化。

　　(五) 、監(jiān)控性

　　設計企業(yè)內部會計制度某種意義上是企業(yè)內部財務控制思想的體現(xiàn)，應貫徹在企業(yè)內部會計制度設計的始終。對每項重要經(jīng)濟業(yè)務都要安排事前、事中、事后的控制方式，便于及時掌握和歸集所需要的信息。對會計賬目列示方式、財務報告的披露方式要進行詳盡地規(guī)定。