酒店（飯店）工程能耗問題分析

　　據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前我國大多數(shù)飯店每年的能耗占其營收的5％～13％（能源與維修兩項(xiàng)費(fèi)用占總營業(yè)收入的8％～15％，有的甚至更高）。可以看出，各家飯店之間的能耗相差是很大的，其中首先是客觀因素，其次就是意識(shí)和管理問題。

　　（一）能耗率高低的主要因素

　　1.飯店的地理位置及其建筑結(jié)構(gòu)

　　如南北方地區(qū)在氣候、日照時(shí)間等方面存在很大差異，再就是飯店的建筑年限、保溫性能、采光效果以及結(jié)構(gòu)形式（如園林式較松散而高層建筑較緊湊）等直接會(huì)影響其能源的消耗。

　　2.飯店各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與安裝水平

　　機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及安裝水平是影響飯店能耗的重要因素之一。一些沒有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)院或安裝單位往往會(huì)給飯店的經(jīng)營留下許多隱患，造成營運(yùn)中能耗過大；故建議多借簽成功的節(jié)能型飯店。

　　3.設(shè)備設(shè)施的優(yōu)劣以及所用的能源種類

　　飯店所用設(shè)備本身的能耗高低、所用能源的種類及價(jià)格的不同直接影響到能耗率。

　　4.飯店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　不同星級(jí)與檔次的飯店由于服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不同，在室內(nèi)溫度、濕度、燈光照度等要求上必然不同，其結(jié)果能耗率也就有所差異。

　　5.飯店的經(jīng)營狀況

　　簡單地說，飯店的經(jīng)營狀況越好，客房出租率、餐飲的上座率越高，能耗率相對(duì)越低。

　　6.設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行操作與維護(hù)保養(yǎng)

　　工程部能否適時(shí)的根據(jù)季節(jié)天氣和飯店經(jīng)營狀況等變化來合理地調(diào)控設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行，以及對(duì)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的好壞都將直接影響能耗率的高低。

　　7.飯店設(shè)備設(shè)施的技術(shù)改造

　　任何一家飯店，在機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工及設(shè)備的選型與安裝中都會(huì)或多或少地留下一些缺陷，特別是業(yè)主沒有飯店工程管理經(jīng)驗(yàn)、在基建過程中又未能很好地進(jìn)行控制和把關(guān)時(shí)，缺陷會(huì)更加嚴(yán)重和明顯，因此在飯店投運(yùn)以后工程部必須花費(fèi)大量的人力與物力，對(duì)這些遺留問題進(jìn)行改造，從而保證飯店正常營業(yè)的同時(shí)，使其降低能源消耗。

　　8.飯店的能源管理水平

　　在能耗較大的飯店中，往往沒有能耗指標(biāo)和考核管理辦法，更談不上節(jié)能措施等。

　　9.飯店中高層管理人員對(duì)能耗的重視度

　　要做好飯店的節(jié)能工作，管理人員、特別是高層的重視是至關(guān)重要的。

　　10.員工的節(jié)能意識(shí)

　　飯店的節(jié)能工作和設(shè)備管理一樣，不能單靠工程部，而必須是全員管理、全員控制。

　　(二)能耗具體測算

　　能耗主要是水(冷、熱水)，電(燈、力)，汽(蒸汽、自產(chǎn)或成品)，氣(天然氣或液化氣)，煤或油這幾項(xiàng)在運(yùn)營中的直接消耗，最科學(xué)的測算方法即是分別安裝合適的冷、熱水表，照明與動(dòng)力單獨(dú)電表，蒸汽流量計(jì)，煤氣表，用煤過鎊計(jì)錄或油量計(jì)進(jìn)行直接計(jì)量，同時(shí)盡可能按部別或區(qū)域分別安裝二級(jí)計(jì)量表，劃細(xì)劃小核算單位，亮出產(chǎn)品單耗，避免共、混用不合理制，從根本上杜絕“長流水”、“長明燈”，和“跑、冒、滴、漏”及“大馬拉小車”、用空調(diào)門窗不關(guān)或關(guān)不嚴(yán)的壞習(xí)慣。

篇2：酒店能耗預(yù)算的編制說明

　　酒店能耗預(yù)算的編制說明

　　20**年能耗預(yù)算編制的主要參考依據(jù)為09年度能源實(shí)耗數(shù)據(jù)，因柴油改蒸汽影響，對(duì)以往年度能耗主要參考水、電指標(biāo)。酒店的能源消耗量既與天氣、溫濕度等環(huán)境因素密切相關(guān)，又與酒店?duì)I業(yè)情況與營業(yè)指標(biāo)呈規(guī)律性的比率關(guān)系。因此本預(yù)算主要針對(duì)水、電、油、汽等能源消耗指標(biāo)，并且相應(yīng)地進(jìn)行能耗營業(yè)額比的預(yù)測。能源單價(jià)的影響因素多，相對(duì)關(guān)乎民生的水價(jià)、電價(jià)較為穩(wěn)定，油、汽價(jià)格的波動(dòng)較為平凡，波動(dòng)幅度也較大，本預(yù)算不考慮價(jià)格波動(dòng)因素，即采用計(jì)劃單價(jià)的方式計(jì)算，水價(jià)含排污費(fèi)3.18元/噸，電價(jià)因?qū)嵭辛鶗r(shí)段峰谷電按去年實(shí)際托收平均數(shù)0.86元/度，汽價(jià)根據(jù)熱電廠定價(jià)240元/噸，柴油價(jià)格5.3元/升。

　　一、水耗預(yù)算。20**-20**年均水耗量為90028.25噸，平均水耗費(fèi)用為286289.84元，考慮到20**年度工程部加強(qiáng)節(jié)水改造，先后進(jìn)行了員工浴室、10-19F客房淋浴節(jié)水改造、冷凝水加收利用等節(jié)水改造項(xiàng)目，取得了較為明顯的節(jié)水效果，20**年水耗量預(yù)算基本與20**年實(shí)耗數(shù)量持平，預(yù)算耗量為85500噸，較歷年平均耗量減少4528噸，更大潛力空間有待明年挖掘。

　　二、電耗預(yù)算。20**-20**年均電耗量為260.27萬度，平均電耗費(fèi)用為2238282.23元，根據(jù)20**年度電耗預(yù)算與實(shí)耗執(zhí)行情況，電耗逐年遞減的執(zhí)行難度較大，而目前大型用電設(shè)備的節(jié)能改造尚無明確可行性項(xiàng)目，除去中央空調(diào)水泵節(jié)能改造20**年針對(duì)節(jié)電工作大體局限于照明這一塊，效果甚微。綜合考慮現(xiàn)行用電設(shè)備結(jié)構(gòu)分布，因中央空調(diào)主機(jī)選型偏大，造成換季時(shí)段大馬拉小車現(xiàn)象，明年計(jì)劃對(duì)增設(shè)75萬Kcal左右的溴化鋰空調(diào)主機(jī)，但經(jīng)濟(jì)性、可行性、吊裝、位置空間等有待進(jìn)一步分析研究，電梯節(jié)能及新型照明節(jié)能項(xiàng)目適時(shí)也可以采用。暫將全年電耗預(yù)算定為253萬度，電耗費(fèi)用支出2175800元，月度預(yù)算額基本靠攏20**年實(shí)耗數(shù)。

　　三.柴油消耗預(yù)算。經(jīng)過外部內(nèi)部一系列的改造工程，今年4月投入使用的熱力蒸汽管道，給了酒店總能耗費(fèi)用大幅下降的空間。目前，酒店僅剩二樓中廚房、員工廚房、二十樓西廚房使用柴油，柴油消耗的控制主要在餐飲部。根據(jù)歷年平均消耗數(shù)及20**年廚房柴油消耗情況，制定20**年柴油消耗預(yù)算為80800噸。明年計(jì)劃全面取消柴油，廚房改用煤氣燃具，屆時(shí)，柴油只作為儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

　　四、蒸汽消耗預(yù)算。蒸汽的耗量缺少歷史同期對(duì)比數(shù)據(jù)，因此只能通過確定蒸汽與柴油的換算關(guān)系，才能以歷年數(shù)據(jù)作為依據(jù)制定20**年的蒸汽耗量預(yù)算。理論計(jì)算法：柴油的熱值為42705KJ/KG，蒸汽的熱值按0.6Mpa查表為2696.8KJ/KG，換算后即每噸柴油可產(chǎn)生42705÷2696.8=15.8噸蒸汽，反算一噸蒸汽需要74.5升柴油。經(jīng)驗(yàn)換算法，今年4月份開始用汽以來至9月份總用汽量1786.7噸，而此期間鍋爐蒸油耗量預(yù)算為141000噸，換算后一噸蒸汽需要141000÷1786.7=78.9升柴油。據(jù)此，蒸汽耗量預(yù)算暫按歷年每月柴油消耗平均數(shù)為依據(jù)，按80升柴油換算1噸蒸汽的方式制定。

　　維修費(fèi)用預(yù)算說明

　　分析20**-20**年來維修材料費(fèi)用變化趨勢，見下表：

　　可以看出隨著酒店開業(yè)年數(shù)的遞增，因設(shè)備陳舊、運(yùn)行時(shí)間長、磨損增大、故障率升高等一系列原因，維修改造材料費(fèi)用對(duì)應(yīng)地按時(shí)間跨度逐年遞增，近兩年增長率約為115%。按各個(gè)月份分布來看，12月、5月、9月、1月的維修材料費(fèi)用相對(duì)較高。同理，我們對(duì)各部門的維修材料占比進(jìn)行了分析，客房、廚房、KTV、餐飲、工程幾大部門占總的費(fèi)用中的比重較大。

　　本次預(yù)算的主要依據(jù)就是根據(jù)歷年數(shù)據(jù)的相關(guān)規(guī)律制定，相應(yīng)地全年預(yù)算總額較去年有所增加，全年預(yù)算總額為397500元，分月及分部門預(yù)算根據(jù)以往數(shù)據(jù)占比情況進(jìn)行分配。

　　電梯維護(hù)費(fèi)包括9臺(tái)電梯維護(hù)費(fèi)、材料更換費(fèi)用、年檢費(fèi)用等，年度總額為60000元;中央空調(diào)維護(hù)費(fèi)用為空調(diào)維護(hù)費(fèi)用、配件更換費(fèi)用等計(jì)18000元;系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)用為各類軟件更新維護(hù)費(fèi)用具體請(qǐng)財(cái)務(wù)部列支;監(jiān)控維護(hù)費(fèi)已取消，相關(guān)工作已由工程部接手自行安排。

篇3：酒店能耗預(yù)算控制方法心得

　　酒店能耗預(yù)算控制方法心得

　　源消耗是否得到合理控制，是賓館工程管理者的中心任務(wù)。在能源的控制過程中，賓館管理者在很大程度上能，都很難掌握一種很好的計(jì)算依據(jù)。

　　（1）賓館酒店對(duì)能源指標(biāo)控制感到非常困難，由于各賓館規(guī)模、客源結(jié)構(gòu)、客房出租率、客房價(jià)格、設(shè)備系統(tǒng)及地理位置氣象條件等的差異，所以能源消耗差異較大，難以判斷本酒店的能耗是否合理。

　　（2）各賓館橫向相互了解較少，各賓館能源消耗預(yù)算的主要依據(jù)是靠歷年同期能耗經(jīng)驗(yàn)做出預(yù)算。

　　（3）各賓館一般使用直觀的單位費(fèi)用指標(biāo)來比較，考核的標(biāo)準(zhǔn)使用總能源費(fèi)／建筑面積或總能源費(fèi)／房間數(shù)或總能源／總營業(yè)收入這三個(gè)指標(biāo)。在賓館管理中，特別要明確的是總能源消耗的合理性，使用消耗范圍和各大系統(tǒng)的能源費(fèi)用所占比例是否合理。避免過量地消耗能源來控制客房服務(wù)區(qū)域的環(huán)境溫度和濕度，有效使用酒店總的能源費(fèi)用支出。下面是北京的某兩家賓館得出的數(shù)據(jù)：

　　確定賓館能源消耗的使用范圍：

　　生活服務(wù)辦公區(qū)＋客房服務(wù)區(qū)=賓館能源消耗量

　　其中生活服務(wù)辦公區(qū)能源消耗量在正常營業(yè)情況下相對(duì)穩(wěn)定，客房能源消耗量隨出租率和餐廳上座率變化而變化。年總能源費(fèi)／建筑面積和年總能源費(fèi)／總營業(yè)數(shù)這兩個(gè)指標(biāo)在出租率不同的條件下，從以上比較中，不能作為酒店間橫向比較的指標(biāo)。總能源費(fèi)／總營業(yè)收入中涉及客房的銷售單價(jià)、客房的出租率等因素影響，當(dāng)市場很好時(shí)客房銷售單價(jià)和客房出租率和餐廳上座率都會(huì)相對(duì)較高，再由于各賓館的采暖方式不同等，使該比值相

　　對(duì)減小或增大，但這樣并不意味能源的消耗是合理的，很大程度上會(huì)出現(xiàn)在營業(yè)額大幅提高的掩蓋下，造成能源使用浪費(fèi)的現(xiàn)象。

　　總能源費(fèi)／總營業(yè)收入，由于客房收入的年均單價(jià)和各賓館的能源使用方式不同，與酒店內(nèi)部能源使用是否合理無關(guān)，所以進(jìn)行橫向比較時(shí)會(huì)因這兩個(gè)因素帶來較大誤差。

　　在賓館進(jìn)行年度能源預(yù)算中存在以下一些問題：

　　1)、沒有正確的理論依據(jù)。賓館管理者對(duì)新建賓館第一年的能源消耗預(yù)算大多簡單地參考本地的一些賓館的年度預(yù)算，沒有切實(shí)的對(duì)自己賓館的設(shè)備特點(diǎn)進(jìn)行分析，只是套用別家賓館年度消耗的總能源費(fèi)除以本賓館的建筑面積，來估算本賓館的總能源費(fèi)，再相應(yīng)地估計(jì)出各能源指標(biāo)的使用量。不能充分的結(jié)合不賓館實(shí)際條件和設(shè)備使用狀況，所以第一年的預(yù)算與實(shí)際用量相差很大，第二年的預(yù)算只好參考第一年的實(shí)際用量作出依此類推，至于能源消耗是否合理，節(jié)能是否存在空間，如何合理使用能源，本賓館是一概不知。

　　2)、許多賓館為了保證年度任務(wù)的完成，在確定完成任務(wù)上，一般是能源預(yù)算在先總營業(yè)額預(yù)算在后，從主觀上就改變了正常營業(yè)條件下營業(yè)收入決定能源消費(fèi)這個(gè)客觀事實(shí)，勢必造成總能耗值失控。根本談不上合理預(yù)算、控制能源消耗。

　　能源預(yù)算、控制的原則：

　　以上述兩家賓館為標(biāo)準(zhǔn)，先確立一個(gè)共同的修正系數(shù)，用客房年度總均價(jià)/年度能源費(fèi)用，得到修正系數(shù)，滿足（能www.dewk.cn源消耗預(yù)算額／營業(yè)額收入預(yù)算額）×修正系數(shù)。如上面兩家賓館的平均房價(jià)為339元，而年度的能源平均費(fèi)用為202萬，修正系數(shù)大約為0.17。那么，年度的費(fèi)用可以在它的平均值9.2%為目標(biāo)。節(jié)約空間大約在總費(fèi)用以下的0.17%之間作為控制目標(biāo)。

　　能源預(yù)算的一般布驟：

　　1、制定出賓館每月能源消耗的范圍

　　首先獲得賓館每月銷售營業(yè)額預(yù)算，利用修正系數(shù)求出各月的合理性能源費(fèi)使用范圍，9.2％作為計(jì)算能源費(fèi)范圍的均值，取11％作為計(jì)算能源消耗范圍的上限，小于9.2％能源消耗作為節(jié)能空間。

　　2、制定賓館每月各部門能源指標(biāo)消耗量

　　在新開業(yè)的賓館中可以按照上述賓館能源消耗平均值，預(yù)算總能源費(fèi)按該比例定出各部門消耗量，最后求出總的能源消耗指標(biāo)，作為第一年的預(yù)算。第二年的預(yù)算要根據(jù)第一年統(tǒng)計(jì)客房出租率與能源各項(xiàng)指標(biāo)消耗量的關(guān)系，計(jì)算出各項(xiàng)能源費(fèi)用比例，再參考周邊賓館的能源消耗，制定出本賓館的各項(xiàng)能源指標(biāo)。在對(duì)各部門的能源費(fèi)用預(yù)算中，要參考各部門預(yù)算的營業(yè)額制定出各部門的能源消耗指標(biāo)。以后每年的預(yù)算作法都一樣，關(guān)鍵是

　　根據(jù)本賓館的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從實(shí)際情況作出比較，確定能源費(fèi)用各項(xiàng)指標(biāo)的費(fèi)用比例。

　　在預(yù)算中，顯然總能源費(fèi)用中電的消耗比例最大，其中空調(diào)系統(tǒng)年平均用電占總用電的35％左右，照明用電占40％左右，其他用電如輸送設(shè)備、給排水設(shè)備占25％左右；其次是蒸汽的消耗比例，冬季平均來說空調(diào)系統(tǒng)北方采暖、加濕使用蒸汽量占總量的40％左右，洗衣房占30％左右，廚房占20％左右，洗澡用熱水占10％左右。

　　水的使用量比例夏季平均來說，廚房占20％左右，洗衣房占20％左右，空調(diào)用補(bǔ)充水占5％左右，內(nèi)部人員用水占15％左右，其余40％為客房使用。

　　在實(shí)際運(yùn)行中，空調(diào)系統(tǒng)耗能比例最大，在改善室內(nèi)空氣質(zhì)量的同時(shí)應(yīng)注意合理地使用能源。