酒店（飯店）工程能耗問題分析

　　據調查統計，目前我國大多數飯店每年的能耗占其營收的5％～13％（能源與維修兩項費用占總營業收入的8％～15％，有的甚至更高）。可以看出，各家飯店之間的能耗相差是很大的，其中首先是客觀因素，其次就是意識和管理問題。

　　（一）能耗率高低的主要因素

　　1.飯店的地理位置及其建筑結構

　　如南北方地區在氣候、日照時間等方面存在很大差異，再就是飯店的建筑年限、保溫性能、采光效果以及結構形式（如園林式較松散而高層建筑較緊湊）等直接會影響其能源的消耗。

　　2.飯店各機電系統的設計與安裝水平

　　機電系統的設計及安裝水平是影響飯店能耗的重要因素之一。一些沒有經驗的設計院或安裝單位往往會給飯店的經營留下許多隱患，造成營運中能耗過大；故建議多借簽成功的節能型飯店。

　　3.設備設施的優劣以及所用的能源種類

　　飯店所用設備本身的能耗高低、所用能源的種類及價格的不同直接影響到能耗率。

　　4.飯店的服務標準

　　不同星級與檔次的飯店由于服務標準不同，在室內溫度、濕度、燈光照度等要求上必然不同，其結果能耗率也就有所差異。

　　5.飯店的經營狀況

　　簡單地說，飯店的經營狀況越好，客房出租率、餐飲的上座率越高，能耗率相對越低。

　　6.設備設施的運行操作與維護保養

　　工程部能否適時的根據季節天氣和飯店經營狀況等變化來合理地調控設備設施的運行，以及對設備維護保養的好壞都將直接影響能耗率的高低。

　　7.飯店設備設施的技術改造

　　任何一家飯店，在機電系統的設計、施工及設備的選型與安裝中都會或多或少地留下一些缺陷，特別是業主沒有飯店工程管理經驗、在基建過程中又未能很好地進行控制和把關時，缺陷會更加嚴重和明顯，因此在飯店投運以后工程部必須花費大量的人力與物力，對這些遺留問題進行改造，從而保證飯店正常營業的同時，使其降低能源消耗。

　　8.飯店的能源管理水平

　　在能耗較大的飯店中，往往沒有能耗指標和考核管理辦法，更談不上節能措施等。

　　9.飯店中高層管理人員對能耗的重視度

　　要做好飯店的節能工作，管理人員、特別是高層的重視是至關重要的。

　　10.員工的節能意識

　　飯店的節能工作和設備管理一樣，不能單靠工程部，而必須是全員管理、全員控制。

　　(二)能耗具體測算

　　能耗主要是水(冷、熱水)，電(燈、力)，汽(蒸汽、自產或成品)，氣(天然氣或液化氣)，煤或油這幾項在運營中的直接消耗，最科學的測算方法即是分別安裝合適的冷、熱水表，照明與動力單獨電表，蒸汽流量計，煤氣表，用煤過鎊計錄或油量計進行直接計量，同時盡可能按部別或區域分別安裝二級計量表，劃細劃小核算單位，亮出產品單耗，避免共、混用不合理制，從根本上杜絕“長流水”、“長明燈”，和“跑、冒、滴、漏”及“大馬拉小車”、用空調門窗不關或關不嚴的壞習慣。

篇2：酒店能耗預算的編制說明

　　酒店能耗預算的編制說明

　　20**年能耗預算編制的主要參考依據為09年度能源實耗數據，因柴油改蒸汽影響，對以往年度能耗主要參考水、電指標。酒店的能源消耗量既與天氣、溫濕度等環境因素密切相關，又與酒店營業情況與營業指標呈規律性的比率關系。因此本預算主要針對水、電、油、汽等能源消耗指標，并且相應地進行能耗營業額比的預測。能源單價的影響因素多，相對關乎民生的水價、電價較為穩定，油、汽價格的波動較為平凡，波動幅度也較大，本預算不考慮價格波動因素，即采用計劃單價的方式計算，水價含排污費3.18元/噸，電價因實行六時段峰谷電按去年實際托收平均數0.86元/度，汽價根據熱電廠定價240元/噸，柴油價格5.3元/升。

　　一、水耗預算。20**-20**年均水耗量為90028.25噸，平均水耗費用為286289.84元，考慮到20**年度工程部加強節水改造，先后進行了員工浴室、10-19F客房淋浴節水改造、冷凝水加收利用等節水改造項目，取得了較為明顯的節水效果，20**年水耗量預算基本與20**年實耗數量持平，預算耗量為85500噸，較歷年平均耗量減少4528噸，更大潛力空間有待明年挖掘。

　　二、電耗預算。20**-20**年均電耗量為260.27萬度，平均電耗費用為2238282.23元，根據20**年度電耗預算與實耗執行情況，電耗逐年遞減的執行難度較大，而目前大型用電設備的節能改造尚無明確可行性項目，除去中央空調水泵節能改造20**年針對節電工作大體局限于照明這一塊，效果甚微。綜合考慮現行用電設備結構分布，因中央空調主機選型偏大，造成換季時段大馬拉小車現象，明年計劃對增設75萬Kcal左右的溴化鋰空調主機，但經濟性、可行性、吊裝、位置空間等有待進一步分析研究，電梯節能及新型照明節能項目適時也可以采用。暫將全年電耗預算定為253萬度，電耗費用支出2175800元，月度預算額基本靠攏20**年實耗數。

　　三.柴油消耗預算。經過外部內部一系列的改造工程，今年4月投入使用的熱力蒸汽管道，給了酒店總能耗費用大幅下降的空間。目前，酒店僅剩二樓中廚房、員工廚房、二十樓西廚房使用柴油，柴油消耗的控制主要在餐飲部。根據歷年平均消耗數及20**年廚房柴油消耗情況，制定20**年柴油消耗預算為80800噸。明年計劃全面取消柴油，廚房改用煤氣燃具，屆時，柴油只作為儲存備用。

　　四、蒸汽消耗預算。蒸汽的耗量缺少歷史同期對比數據，因此只能通過確定蒸汽與柴油的換算關系，才能以歷年數據作為依據制定20**年的蒸汽耗量預算。理論計算法：柴油的熱值為42705KJ/KG，蒸汽的熱值按0.6Mpa查表為2696.8KJ/KG，換算后即每噸柴油可產生42705÷2696.8=15.8噸蒸汽，反算一噸蒸汽需要74.5升柴油。經驗換算法，今年4月份開始用汽以來至9月份總用汽量1786.7噸，而此期間鍋爐蒸油耗量預算為141000噸，換算后一噸蒸汽需要141000÷1786.7=78.9升柴油。據此，蒸汽耗量預算暫按歷年每月柴油消耗平均數為依據，按80升柴油換算1噸蒸汽的方式制定。

　　維修費用預算說明

　　分析20**-20**年來維修材料費用變化趨勢，見下表：

　　可以看出隨著酒店開業年數的遞增，因設備陳舊、運行時間長、磨損增大、故障率升高等一系列原因，維修改造材料費用對應地按時間跨度逐年遞增，近兩年增長率約為115%。按各個月份分布來看，12月、5月、9月、1月的維修材料費用相對較高。同理，我們對各部門的維修材料占比進行了分析，客房、廚房、KTV、餐飲、工程幾大部門占總的費用中的比重較大。

　　本次預算的主要依據就是根據歷年數據的相關規律制定，相應地全年預算總額較去年有所增加，全年預算總額為397500元，分月及分部門預算根據以往數據占比情況進行分配。

　　電梯維護費包括9臺電梯維護費、材料更換費用、年檢費用等，年度總額為60000元;中央空調維護費用為空調維護費用、配件更換費用等計18000元;系統維護費用為各類軟件更新維護費用具體請財務部列支;監控維護費已取消，相關工作已由工程部接手自行安排。

篇3：酒店能耗預算控制方法心得

　　酒店能耗預算控制方法心得

　　源消耗是否得到合理控制，是賓館工程管理者的中心任務。在能源的控制過程中，賓館管理者在很大程度上能，都很難掌握一種很好的計算依據。

　　（1）賓館酒店對能源指標控制感到非常困難，由于各賓館規模、客源結構、客房出租率、客房價格、設備系統及地理位置氣象條件等的差異，所以能源消耗差異較大，難以判斷本酒店的能耗是否合理。

　　（2）各賓館橫向相互了解較少，各賓館能源消耗預算的主要依據是靠歷年同期能耗經驗做出預算。

　　（3）各賓館一般使用直觀的單位費用指標來比較，考核的標準使用總能源費／建筑面積或總能源費／房間數或總能源／總營業收入這三個指標。在賓館管理中，特別要明確的是總能源消耗的合理性，使用消耗范圍和各大系統的能源費用所占比例是否合理。避免過量地消耗能源來控制客房服務區域的環境溫度和濕度，有效使用酒店總的能源費用支出。下面是北京的某兩家賓館得出的數據：

　　確定賓館能源消耗的使用范圍：

　　生活服務辦公區＋客房服務區=賓館能源消耗量

　　其中生活服務辦公區能源消耗量在正常營業情況下相對穩定，客房能源消耗量隨出租率和餐廳上座率變化而變化。年總能源費／建筑面積和年總能源費／總營業數這兩個指標在出租率不同的條件下，從以上比較中，不能作為酒店間橫向比較的指標。總能源費／總營業收入中涉及客房的銷售單價、客房的出租率等因素影響，當市場很好時客房銷售單價和客房出租率和餐廳上座率都會相對較高，再由于各賓館的采暖方式不同等，使該比值相

　　對減小或增大，但這樣并不意味能源的消耗是合理的，很大程度上會出現在營業額大幅提高的掩蓋下，造成能源使用浪費的現象。

　　總能源費／總營業收入，由于客房收入的年均單價和各賓館的能源使用方式不同，與酒店內部能源使用是否合理無關，所以進行橫向比較時會因這兩個因素帶來較大誤差。

　　在賓館進行年度能源預算中存在以下一些問題：

　　1)、沒有正確的理論依據。賓館管理者對新建賓館第一年的能源消耗預算大多簡單地參考本地的一些賓館的年度預算，沒有切實的對自己賓館的設備特點進行分析，只是套用別家賓館年度消耗的總能源費除以本賓館的建筑面積，來估算本賓館的總能源費，再相應地估計出各能源指標的使用量。不能充分的結合不賓館實際條件和設備使用狀況，所以第一年的預算與實際用量相差很大，第二年的預算只好參考第一年的實際用量作出依此類推，至于能源消耗是否合理，節能是否存在空間，如何合理使用能源，本賓館是一概不知。

　　2)、許多賓館為了保證年度任務的完成，在確定完成任務上，一般是能源預算在先總營業額預算在后，從主觀上就改變了正常營業條件下營業收入決定能源消費這個客觀事實，勢必造成總能耗值失控。根本談不上合理預算、控制能源消耗。

　　能源預算、控制的原則：

　　以上述兩家賓館為標準，先確立一個共同的修正系數，用客房年度總均價/年度能源費用，得到修正系數，滿足（能www.dewk.cn源消耗預算額／營業額收入預算額）×修正系數。如上面兩家賓館的平均房價為339元，而年度的能源平均費用為202萬，修正系數大約為0.17。那么，年度的費用可以在它的平均值9.2%為目標。節約空間大約在總費用以下的0.17%之間作為控制目標。

　　能源預算的一般布驟：

　　1、制定出賓館每月能源消耗的范圍

　　首先獲得賓館每月銷售營業額預算，利用修正系數求出各月的合理性能源費使用范圍，9.2％作為計算能源費范圍的均值，取11％作為計算能源消耗范圍的上限，小于9.2％能源消耗作為節能空間。

　　2、制定賓館每月各部門能源指標消耗量

　　在新開業的賓館中可以按照上述賓館能源消耗平均值，預算總能源費按該比例定出各部門消耗量，最后求出總的能源消耗指標，作為第一年的預算。第二年的預算要根據第一年統計客房出租率與能源各項指標消耗量的關系，計算出各項能源費用比例，再參考周邊賓館的能源消耗，制定出本賓館的各項能源指標。在對各部門的能源費用預算中，要參考各部門預算的營業額制定出各部門的能源消耗指標。以后每年的預算作法都一樣，關鍵是

　　根據本賓館的統計數據，從實際情況作出比較，確定能源費用各項指標的費用比例。

　　在預算中，顯然總能源費用中電的消耗比例最大，其中空調系統年平均用電占總用電的35％左右，照明用電占40％左右，其他用電如輸送設備、給排水設備占25％左右；其次是蒸汽的消耗比例，冬季平均來說空調系統北方采暖、加濕使用蒸汽量占總量的40％左右，洗衣房占30％左右，廚房占20％左右，洗澡用熱水占10％左右。

　　水的使用量比例夏季平均來說，廚房占20％左右，洗衣房占20％左右，空調用補充水占5％左右，內部人員用水占15％左右，其余40％為客房使用。

　　在實際運行中，空調系統耗能比例最大，在改善室內空氣質量的同時應注意合理地使用能源。