大學餐廳收銀員工作規程和標準
一、工作規程
1、按時上下班，及時搞好經營區衛生，服從領班工作分配；
2、在未收銀時間，收銀員負責洗菜、切菜工作，并服從調配；
3、在菜肴入盤準備出售時，收銀員就位，工作時間內不得擅自離崗，如有特殊情況要離開，必須要向領班說明情況，由領班作出即時調配；
4、上崗前，熟悉自選餐具的色彩及價格，熟悉菜肴價格，以飽滿的精神服務顧客；
5、上崗前，清點當日備用金，如有短缺應立即與領班聯系，由領班立即聯系餐廳主任，查找原因；
6、以顧客購買的菜肴或餐廳服務員出示的點菜單為準，立即計算出總金額；
7、服務時使用禮貌用語，如“收您多少錢、找您多少錢、請您收好、歡迎下次光臨”等；
8、當一天營業結束后，收銀員將菜單按順序排列，不得跳號，并對其金額進行當天盤點、核對并簽字，如有差錯及時與領班及餐廳主任聯系，經查實后簽字（當事人、領班、餐廳主任）；
9、資金核對如有出入，由收銀員本人賠償；
10、收銀員對當天營業款經盤點后立即上交，不得拖延；
11、遵守公司制度，對當天工作進行總結，聽取領班當天工作總結及安排第二天工作。
二、工作標準
1、儀容儀表：工作服整齊潔凈、不染發、不留長發、不散發，不染指甲、不留長指甲，微笑服務，熱情大方；
2、使用文明禮貌用語；
3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求；
4、清點備用金時必須兩人以上在場，上報程序符合規范，先向領班通報，再由領班向主任通報；
5、盤點后必須由餐廳主任及領班簽字；
6、營業款及時上交。
篇2：酒店餐廳收銀員崗位職責
酒店餐廳收銀員崗位職責
一、層級關系
1、直接上級：餐廳收銀領班
2、直接下級：無
二、任職資格：
1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;
2、高中以上文化程度，年齡在18--28之間;五官端正;身高：女1.6米以上、男1.7米以上;
3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務、國語標準流利。
4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;
5、具有獨立處理業務的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責：
1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定;
2、熟練掌握餐廳收銀軟件NCR的操作，在規定時間內為客人結完帳;
3、做好班前準備工作;
4、負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作;
5、核收餐廳服務員開出的點菜單，并蓋章，根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊;
6、嚴格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣;
7、跟辦上一班未盡事宜;
8、與營業點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回;
9、做好班次交接工作，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內部帳表;經審計復核，及時將營業款投入保險柜，并做好“投幣記錄”;
10、承辦上級交辦的其他工作。
篇3：學校后勤會館餐廳收銀員規章制度
學校后勤會館餐廳收銀員規章制度
1、著裝整齊，儀表端正，堅守崗位，認真負責。
2、熟記餐廳的基本情況，對就餐人員要主動、耐心、熱情，以禮相待，有問必答。
3、就餐客人結帳時，如有損失物品，根據損失程度賠償后準其離開，否則不予結帳。
4、記錄好結算款項，嚴防丟失，所收經費及時上繳財務。
5、禁止私拉電線，禁止私自用火；
6、不許漏崗、誤崗；上班期間，不許打鬧、嬉耍、聊天、聽音樂等與值班無關的事；對待客人態度要和藹，不許同客人爭吵、打罵；
7、嚴格執行交接班制度，對現存問題要交接清楚；
8、對因漏崗、值班期間離崗或做其它與崗位無關的事而造成的一切后果，由當事人承擔。
9、對負責收銀和結帳工作，做到一絲不茍，大公無私，不多收、少收客人的現金，嚴格遵守財務規章制度，按規定辦事，不弄虛作假，原則上的問題要多請示、勤匯報，自作主張或責任心不強出現帳虧，錢虧，責任自負。
10、要求做到，心理素質好，有較高的自身函養，對客人說話時要口齒伶俐，語言清晰，簡練，溫和，自然得體，大方，面部始終帶有微笑，語言要使用普通話，衣著要整潔、整齊，不許染發，留奇異發型，不許著濃妝，染指甲，佩帶與工作無關的佩物，不許吃帶有異味的食品。
11、工作中光明磊落，出現挪用公款、貪污錢財，視情節輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。
12、配合好服務人員的工作，主動向顧客打招呼，客人結帳時一定要向客人報清消費的服務項目及各種項目的價位，找給客人零錢，要對顧客說道：找您**元，請點好。
13、由于責任心不強或馬虎大意出現錯算、漏算等情況，要承擔經濟損失。
14、當好領導好管家，把好經濟關，一切以大局為重，個人利益服從集體利益，嚴字當頭，做好本職工作，除了向經理匯報經營情況外，不能向任何人講經營數字。
15、熟練掌握消防設施的使用方法，能及時撲救初期火災。