酒店餐廳領班崗位職責(五)

　　領班是餐廳的基層管理人員。在大堂經理的領導下，負責班組管理工作。

　　1.接受大堂經理的領導，帶領餐廳員工實施大堂經理、廚師長所下達的各項管理和經營性指令。

　　2.負責對餐廳業務，人員等日常事物性工作的具體策劃、組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　3.督導餐廳員工執行餐廳制定的各項操作規程。按標準檢查員工有無違章現象，實行質量管理。

　　4.了解當日的客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

　　5.組織班前會，及時傳達餐廳所確定的各項工作、措施和要求、并組織落實，保證管理系統的暢通。

　　6.檢查服務員的儀容儀表，督促服務員按規定做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置。各物品的補充等準備工作。

　　7.開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

　　8.定期檢查餐設備、餐具、花草等物品。如發現問題要及時向經理匯報，確保及時維修。

　　9.協助經理對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識。引導員工提高專業知識和服務技能。

　　10.負責餐廳經營指標的落實，掌握餐廳的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。

　　11.在開餐前對餐廳進行全面巡查，按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況。對值臺服務員講解菜單，特別是當日重點推銷的菜品、食物及等候長的菜點。

　　12.當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座、隨時掌握餐位的使用情況、最高翻臺率、盡量減少顧客等候時間。

　　13.在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。

　　14.巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求。征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴并向經理匯報。

篇2：C酒店餐廳收銀領班崗位職責

酒店餐廳收銀領班崗位職責

一、層級關系

　　1、直接上級：收銀主管

　　2、直接下級：餐廳收銀員

二、任職資格：

　　1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;

　　2、中專以上文化程度，年齡在20--30之間;

　　3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務。

　　4、具有一年以上的飯店收銀工作經驗，熟練掌握飯店收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;

　　5、具有獨立處理現場事件的能力。

　　6、身體健康，能勝任本職工作。

三、崗位職責：

　　1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定;

　　2、現場指導當班的工作，及時處理、解決工作中發現的問題， 幫助下屬員工處理疑難問題;保證收銀結帳工作順利進行;

　　3、編排各餐飲營業點收銀員班次，臨時頂替因病、事假缺席員工的工作，幫助較忙營業網點的營收工作;

　　4、負責檢查各收銀員的辦公環境及衛生情況、負責檢查所屬員工的儀容儀表、服務態度和工服、工號牌的穿戴情況;

　　5、定期或不定期地抽查收銀員的備用金、并書面報告主管;

　　6、負責各營業點收銀員業務培訓工作;

　　7、協助收www.dewk.cn銀員做好交接班工作，對餐廳未處理完的事情進行跟蹤解決;

　　8、負責領取、管理發票和各種帳單;

　　9、定期整理協議單位、VIP的協議書，并隨時抽查收銀員的掌握情況，作為業務評估的標準之一;

　　10、對重要事情、重大事情及時上報領導;

　　11、承辦上級交辦的其他工作。

篇3：餐廳收款領班崗位職責五

　　餐廳收款領班崗位職責5

　　職務：餐廳收款領班

　　報告上級：前臺收款主管

　　督導下級：餐廳收款員

　　職責規范：

　　1、帳單和憑證的審核。

　　2、餐飲收入報表的審核。

　　(1)審核餐飲部帳是否與每班收銀員報告一致。

　　(2)審查餐單的結帳方式是否正確。

　　(3)檢查宴席訂單的處理和結算。

　　(4)審核招待單的手續是否完備和符合規定。

　　(5)審核高級員工工作餐的實用、計算批示標準的部分并轉入員工帳戶。

　　(6)審核餐飲的折扣，項目和單據的取消手續是事完備。