人民醫院營養科工作制度

　　一、營養科應根據臨床需要，制備與供應病人的各類飲食。

　　二、做到開飯及時，飲食衛生、保健。

　　三、嚴格食品衛生法，禁用腐爛、變質食物，嚴格生熟食品及用具分開，做好安全工作。

　　四、根據患者的病情及營養狀況，提出與制定病人的營養治療方案。

　　五、指導病人有關的營養治療的科學知識及實施方法。

篇2：人民醫院營養科安全制度

　　人民醫院營養科安全制度

　　一、成立食品安全小組，負責食品每日檢查，發現問題應及時處理，重大問題要向科主任匯報。

　　二、加強票證及物品管理，辦公室不得存放過多現金，下班要關閉房門窗，防止失竊。

　　三、開油鍋一律不得離開現場，并在油鍋旁放置鍋蓋、冷油、素菜等應急物品，防止事故發生。

　　四、使用煤氣、電爐應隨用隨開，用完即關，防止火種復燃。

　　五、各種機械及蒸氣設備應按操作程序進行，做到人離電停，嚴禁用手接觸皮帶和車軸，以防創傷、燙傷、觸電等事故發生。

篇3：人民醫院營養科衛生制度

　　人民醫院營養科衛生制度

　　一、環境衛生制度

　　（一）保持工作環境整潔，做到隨做、隨收、隨檢。

　　（二）每日清掃操作間、餐廳地面三次，清掃室內外環境一次。

　　（三）食品要加蓋，防蠅，用藥滅蟑螂、螞蟻、老鼠。

　　（四）保持菜房整潔，不得留有爛菜、泥土等污物。

　　二、個人衛生制度

　　（一）食堂工作人員，每年體檢一次，合格者方能參加工作，患病后必須經過檢查合格方能工作。

　　（二）工作人員必須勤洗澡、理發、換衣、剪指甲，操作時禁止帶戒指。

　　（三）工作時必須穿戴工作衣帽，配餐時戴口罩，禁止用手拿熟食。

　　（四）禁止穿工作服上廁所。

　　（五）大小便后，做清潔工作，處理生食后均須用肥皂清洗雙手。

　　（六）烹調時禁止吸煙。