酒店前臺收銀管理制度

　　一、收銀管理制度

　　1、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。

　　2、收銀員、輸單員因工作業務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款(經濟損失按價賠償)。

　　3、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現金(不允許超過10元/人)，特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款。

　　4、實行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現金，出現挪用公款、私自外借(老板允許方可)、貪污錢財，視情節輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。

　　5、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有3次(或3次以上)漏輸單據現象，給予勸退處理。

　　6、輸單員如漏輸或輸錯單據處以5元/次罰款。

　　7、保守公司商業秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的財務信息，堅持原則，愛崗敬業。

　　8、客人結帳時實行“唱收唱付”制，正確識別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。

　　9、收銀臺發票管理，要嚴格執行公司規定的發放登記程序，盡量壓縮發票使用量，嚴禁私開、私售發票，一經查處，給予重罰。

　　10、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺(總經理、財務人員除外),違者給予50元/次罰款。

　　二、收銀的工作范圍及職責

　　1、負責場內客人消費款的正常核算及收取。

　　2、有效的節約發票的使用量。

　　3、對當天營業款的核算、制表及上交。

　　三、收銀的工作細則

　　1、參加會議，儀容儀表標準到位。遵守公司規章制度，佩帶公司指定物品。

　　2、接待客人語氣親切，如遇客人詢問。耐心聽取并合理解決。禮儀動作標準禮貌用語規范。

　　3、收銀臺工作區域清潔整理干凈物品擺放整齊包括周邊環境。無關人員不得進入收款臺。

　　4、客人結帳時實行“唱收唱付”制，正確識別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。

　　5、結算單的正確操作和注意事項。

　　6、離開崗位必須和當班同事交接后才可離開，不可擅自離崗，且離去后速去速回。

　　7、各類活動的協助推廣和正確操作。

　　8、熟記包房價格與各類活動的配合。

　　9、收銀POS機(刷卡機)的操作和清潔維護。

　　10、收銀臺各類物品的盤存、耗料物品的領用、發放、登記、盤存、交接。

　　11、對講機的使用和與其它部門配合。

　　12、各類表格的正確操作、填寫、核對。

　　13、交接班注意事項

　　(1)班別之間交接要清楚房間數與消費確認單要核對好

　　(2)預買單的交接

　　(3)有代金券的交接

　　(4)有會員卡的交接

　　(5)盤存物品交接

　　(6)特殊情況的交接并做好提醒工作

　　14、每日收銀工作終了，必須及時做好交班明細表和交班存單，然后馬上清點收銀庫況，清點過程中一點要認真仔細;點核現金實際庫存，數量是否一致;當班收銀現金、票據不得停留挪用，金額合計并立即上交財務部門。

　　15、服從分配.按時完成上級指派的其他工作.

　　16、備足零鈔，領取備用金。

篇2：餐飲收銀員管理制度

餐飲收銀員管理制度

　　一.收銀員入職必須有擁有廣州市戶口人的擔保(擔保人身份證復印件、戶口本復印件、擔保人簽字)方可。

　　二.收銀員在本餐廳內所出現的問題擔保人應承擔連帶責任。

　　三.負責本部門的營業統計與報表。

　　四.負責本部門的酒水盤點以及酒水的申購。

　　五.收銀機每天必須有固定的備用金，不管任何情況都不可動用。

　　六.收銀員每天上繳的營業款數額必須與當天的營業額一致，不得有任何短缺。如出現差錯，少一賠一，多一賠百分之十。

　　七.收銀員交接班必須交接當班的營業情況以及營業金額。

篇3：商場（商城）收銀管理制度

　　商場(商城)收銀管理制度

　　一、收銀員操作規范

　　收銀操作包括收取現金(只收取人民幣、港幣，其它幣種不收)、公司認可的代金券(如購物卡、抵用券等)及銀行卡刷卡消費。用支票及其它支付手段須報經公司財務部批準

　　1、營業前準備

　　①將自帶錢物另行保管，不得帶私款上崗。

　　②崗位檢查：到崗后，先打開POS電源開關，然后打開收銀機開關等，分別檢查UPS電源、收銀員清點確認，檢查收銀用物品是否齊備，如有缺少，應及時向值班經理匯報。

　　2、營業中

　　①核對：收銀員在每次交易前，要核對每件交易商品上的條碼、品名規格、價格是否與收款機所顯示的一樣;如有不同，則通知當班責任人處理。

　　②交易：每筆交易必須唱收唱付。收銀員應清楚報出顧客應付金額以及實收金額、應找金額，并將打印出的電腦小票和找零連同商品一起交給顧客，提醒顧客核對。

　　③退、換貨：如有退貨或付款后的換貨，則須經當班責任人同意，參照“顧客退換貨管理制度”處理。

　　④打折：商品打折參照--“會員管理”處理。

　　⑤驗鈔：遇有疑問的鈔票，應借助驗鈔機進行檢驗，如驗鈔機檢驗不準確的或破殘不能使用的鈔票，應向顧客提出更換。如因收銀員工作疏忽收到偽鈔、殘鈔，由收銀員承擔。

　　⑥開發票：據顧客要求，按照財務管理要求正確填寫發票。發票開好后，將顧客聯雙手交給顧客。如發票用完，及時交給店經理，由店經理到公司財務部更換。

　　⑦保管：妥善保管和銷售收銀區商品，保持收區清潔。除錢箱、保險柜外，其它地方不得放置錢鈔。

　　3、特殊情況

　　①暫時離崗：收銀員不在崗時，可由值班經理代收或將收銀機退回到“請輸入密碼”狀態。

　　②收銀機異常：出現異常時，應立即報告值班經理，并及時和公司電腦室取得聯系。收銀機異常過程中的銷售，應記入手工賬，待收銀機恢復正常后再補入電腦。

　　③簽單：如公司認可的人員簽單取藥，由簽單人員在電腦小票上簽名，算作正常銷售。當班結束后，將電腦小票附在繳款單后上交財務，簽單人員名單須經公司確定。

　　④行政檢查：如政府管理部門例行抽檢，應請檢查部門出示證明、開具清單，不計入銷售，手工賬報公司。

　　4、查詢

　　營業中不得查詢當班營業額，如遇特殊情況必須查詢，由值班經理負責查詢。財務結算中心到店檢查時，應配合檢查。

　　5、交接班

　　①交班前：交接班以前，由當班責任人打印日結金額，責任人與收銀員核對錢鈔;收銀員按規定填好繳款單。

　　②交接班：將零鈔備用金和收銀用物品以及收銀區商品交下一班。當班收銀員下班前，應將當班情況向下一班收銀員進行交接，交接完畢方能離崗。如有異議，應當面提出，則一切責任由下一班收銀員負責。

　　6、營業結束

　　①現金存放：值班經理和收銀員核對好當班營業額后，早班下班后一小時內(5點之前)由值班經理和收銀員一起將營業款存入公司指定銀行帳戶。如遇星期六、日或銀行早下班，則先存入本店保險柜，二十四小時之內存入銀行。晚班收銀員下班時，應將營業款交值班經理存入本店保險柜，第二天存入銀行。

　　②關機：晚班收銀員下班后，應逐步關閉收銀機、UPS電源、并撥下UPS插頭。

　　二、專柜收銀操作管理制度

　　店中店/專柜的收銀分為獨立收銀和委托收銀兩種形式，獨立收銀操作與獨立店相同，委托收銀按如下規范操作。

　　1、當顧客決定購買時，專柜當班員工根據顧客需求仔細填寫所在門店指定的收銀票據(一式三聯或二聯)，將填寫好的票據交顧客到所在店指定的收銀處交款。

　　2、顧客交款后，將收銀處蓋有現金收訖章的兩聯單據交柜組員工，柜員核對后，將包裝好的商品及收銀憑據(顧客聯)交給客。“自留聯”妥善保管，分班匯總裝訂。

　　3、正式含稅發票由對方收銀員開具。

　　4、每班必須根據收銀票據的內容填入專柜銷售統計表中，每周營業結束后，由專柜柜長作本周銷售數據統計、整理，確認與本周營業額無誤后，于每周一將上周的統計表送到公司財務部審核。

　　5、專柜必須保存好“進銷存”的原始單據，嚴防丟失。

　　三、收銀五大用語

　　1、您好。

　　2、抱歉，讓您久等了。

　　3、請問先生/小姐/阿姨有無會員卡?

　　4、總共***元，多謝收您***元，找您***元，您的小票，請核對一下并保存好。

　　5、謝謝您，請慢走。

　　四、收銀員注意事項

　　1、良好的服務態度：

　　①切記收銀“五大用語”，并且應靈活運用。

　　②面帶笑容，表情自然，主動招呼入店顧客。

　　③一邊登打，一邊朗讀價格，讓客人能夠聽得清楚。

　　④在等待客人時，應面對賣場門面，身體不要依附收銀臺。

　　⑤在客人未前來結賬時，應整理收銀臺以保持周圍整潔干凈。

　　⑥不可隨意離開收銀臺，若需要離開時，須請示值班經理，并委托其收銀。

　　2、正確的登打：

　　①熟知收銀機每個鍵的操作功能，并要靈活運用(例：退貨鍵、更正鍵等等)。

　　②正確掃描條型碼或輸入商品編碼，以便登錄正確的

　　資料。

　　③正確輸入會員信息，以免導致會員消費不能正確累計。

　　④了解商品尤其是物價商品的價格。

　　⑤注意價格變更的商品，以便登錄正確的資料。

　　3、速度要快：以最快速度完成每一筆交易，縮短顧客等待的時間。

　　4、其他要求

　　①當發現條碼無法掃描時，立即記錄下來，并采取其他輸入方法，同時向顧客表示歉意。

　　②為節省零鈔，收銀員可適當請求顧客準備零鈔。例如：“一共是31元”，“多謝收您50元，請問您有沒有1塊錢?我可以找您20元整。”決不可以向顧客強行索要零錢，更不能因缺零錢不賣給顧客商品。因換零鈔耽誤顧客時間要向顧客真誠道歉。理時效逾期案件，得開立“洽辦單”送商管部追查逾期原因。