學院食品衛生安全管理制度

　　1、建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患;

　　2、學校食品生產經營場所要依照《食品衛生法》要求到市衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次;要保持內外環境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施;

　　3、食堂、超市從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具;

　　4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀;嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料;

　　5、用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準;

　　6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒;

　　7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

篇2：（學校）食品衛生與安全管理制度

　　中學(學校)食品衛生與安全管理制度

　　按照中華人民共和國食品衛生法及上級有關學校食品管理規定，根據我校實際，特制訂如下食品衛生與安全管理制度：

　　1、學校食品經營場所嚴格進貨渠道，進貨必須從符合國家衛生標準的食品產家或批發店購進。

　　2、學校食品經營場所每次進貨必須主動接受學校食品衛生與安全領導小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學校有權對不合格食品進行上報處理。

　　3、嚴禁銷售腐敗變質、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質期的食品。

　　4、學校食品經營場所衛生環境整潔，通風透氣，無蒼蠅、老鼠、蟑螂等。

　　5、對食品柜、容器等必須經常清洗、消毒、保持清潔。

　　6、學校食品經營場所工作人員必須有健康合格證，經常保持個人衛生。

　　7、學校提供的飲用水必須符合國家標準，定期按規定進行檢測。

　　8、發現有食品中毒現象，必須立即報告學校食品衛生與安全作領導小組，在第一時間送往醫院救治，同時上報主管部門及有關防疫部門，并將可能有問題的食品進行隔離封存，配合上報有關部門調查。

篇3：初中食品衛生安全監督領導小組及職責

　　初級中學食品衛生安全監督領導小組及職責

　　為了更好地對學校食堂的食品衛生安全進行有效監督，保障全體師生的食品安全，經學校辦公會研究決定成立食品衛生監督領導小組，小組成員及職責如下：

　　一、成員名單

　　組長：z(副書記)

　　成員：z(安全辦主任)

　　z(校醫)z(校醫)z(校醫)

　　z(工會委員、庶務組)

　　二、職責

　　1. 制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。積極預防和控制食品安全事件。

　　2. 食品衛生安全監督領導小組成員在組長的帶領下每天對食堂(小店)進行1-2次全面現場檢查，重點檢查索證索票、食品(原料及添加劑等)、餐具清洗消毒、設備設施管理、留樣、環境衛生管理等是否規范和符合有關要求。發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。值日安排如下：

　　星期一星期二星期三星期四星期五

　　陳 了z z

　　3. 檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交校長辦公會處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。

　　4. 食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實上級和學校監管部門的監管意見和整改要求。

　　zz初級中學

　　二〇一二年二月二十四日