某大酒店冷菜督導崗位職責

　　JOB RESPONSIBILITY OF COLD Food CAPTAIN

　　一、崗位名稱：冷菜督導

　　Job Name : Cold Food Captain

　　二、崗位級別：督導

　　Job Title : Captain

　　三、直接上司：中廚房廚師長

　　Immediate Superior : Chinese Kitchen Head Chef

　　四、下屬對象：冷菜廚師

　　Immediate Subordinate : Cold Food Cook

　　五、崗位概要：

　　Job Description :

　　冷菜督導是冷菜負責人，在中廚房廚師長領導之下負責冷菜制作工作，帶領冷菜廚師積極完成各項工作。

　　六、主要職責：

　　Primary Responsibilities :

　　1、負責安排宴會、零點和自助餐的各類冷菜、原料的申領、加工和烹調。

　　2、督促員工按規格加工制作冷菜。保證出品的品味、色、香、形、裝盤等合乎規格，負責所有冷菜調味制作。

　　3、每天檢查冰箱內的原料成品質量，力求當天制作當天出售，嚴格控制成品剩余量，把好質量關。

　　4、自覺鉆研不斷推出冷菜新品，適時建議調換冷菜供應品種。

　　5、合理搭配宴會冷菜品種，根據季節不斷變換品種，提高冷菜質量，負責對裝盤形式和數量的檢查，準確控制冷菜成本。

　　6、每天檢查冷藏設備的運轉情況，發現問題及時報告廚師長安排維修。

　　7、負責安排本組員工值班、輪休，確保生產及出品得以正常進行，負責本組員工工作表現的考核、評估。

　　8、檢查員工的儀表儀容和包干區，確保食品安全，督促員工做好收尾工作。

　　9、完成廚師長交辦的其他工作。

　　七、任職條件：

　　Qualifications :

　　1、熱愛本職工作，工作認真負責，有較強的事業心。

　　2、掌握較全面的菜肴烹調知識，熟悉廚房生產流程和菜肴質量精準。

　　3、有一定的組織管理能力和嫻熟的烹調刀工技能。

　　4、中專以上文化程度或同等文化，具有三年以上具體工作經驗，達二級以上烹飪師職稱。

　　5、身體健康，精力充沛。

篇2：酒店培訓質檢督導員崗位工作職責

　　酒店培訓質檢督導員崗位職責

　　一、層級關系

　　直接上級：培訓質檢主管

　　二、任職資格

　　1、中專以上學歷，經濟、管理等相關專業

　　2、18周歲以上，性別不限

　　3、一年以上人力資源管理從業經驗

　　4、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質

　　三、崗位職責

　　1、制訂并完善酒店內訓與外訓管理制度，明確內訓與外訓管理程序。

　　2、貫徹執行集團各類培訓工作的方針、政策與決定，并予以落實。

　　3、根據酒店年度目標，收集各部門的培訓需求，制訂酒店年度培訓計劃。

　　4、組織并實施酒店具體培訓工作并對培訓效果進行相應評估。

　　5、組織并實施各類外訓工作。

　　6、根據員工的培訓效果提出相應的人事建議。

　　7、對各類培訓資料進行歸檔工作。

　　8、完成領導交給的其他工作。

篇3：物業品質督導部經理崗位職責

　　物業管理公司品質督導部經理崗位職責

　　一、熟悉了解國家相關的方針政策和行業的管理服務標準，對事物的觀察、分析、判斷、協調處理具有較強的工作能力。

　　二、在總經理(分工副總經理)領導下，實施公司品牌的規劃、完善、督查管理。

　　三、協助總經理搞好質量管理體系的建立，每月末定期向總經理報告，提高服務質量所采取的措施及效果。

　　四、負責制訂公司員工行為規范，服務質量的考核，獎懲標準。隨時檢查執行情況，及在督查過程中發現的新情況、新問題，供領導決策參考。

　　五、協同人事行政部共同抓好提高員工整體素質的培訓，為行業的發展培養合格員工，提供儲備人才。

　　六、作風民主，堅持原則，辦事公道，不循私情，深入基層調查研究，針對服務質量存在的問題，及時反饋，迅速處理，保證管理服務，政令通暢，良性循環。

　　七、主管員工獎懲工作，受理業主投訴、員工申訴，在查明原因后向總經理提交處理意見報告，做到條條有記載，件件有落實，事事有回復。

　　八、負責組織管理人員年度述職報告，主持部門領班年度工作總結，對其考核情況及時呈報總經理。

　　九、有權向公司總經理建議對物業服務中心主任級人員做出調整或辭退處罰，有權對各物業服務中心主任級以下人員予辭退或罰款處理。負責向公司總經理發現推薦內部管理人員。